琅t 舛姨 2014年第5期 台湾绿竹笋绿色栽培技术 郭顺财 ，孙传芝 ( 1．厦门市集美区农业技术推广 中心 361021；2．厦门市农业科学研究所) 摘 要 ：从选地建 园、科学种植、竹园管理、病虫害防治及采收等方面介绍 了台湾绿竹笋的绿色 栽培技术。 关键词 ：绿竹笋 ；绿色食品；栽培技术 G reen cultivatio n technique of T aiw an bamboo shoots GU O Shun．cai ，SU N C huan．zhi ( 1．J imei District Agricultural Technology Extension Center of Xiamen City 361021； 2．Xiamen Institute o f Agricultural Science) A bstr act ：T his paper summarized the health culti vation techni ques of T aiwan green bamboo shoots ，incl uding the inspects of land sel ection and construction ，sci entific planting ，bamboo garden management ，pe st controll ing and harvesting． K ey words ：Green bamboo shoots ；green food ；cultivation techniques 厦门市集美 区有 近 2000 hm 山地 ，其 中部分 已发展龙眼、荔枝、杨梅、蜜柚等果树种植。

近年 来 ，集美 区积极引导农 民发展其他经济作物 ，2007 年引进笋用竹良种 “ 台湾绿竹笋” 4000 株，选择 无污染的山地片区，建立绿竹笋绿色生产基地 。经 过几年 的努力 ，该 基地 已发展到 20 hm 左右 ，取 得了良好的经济社会效益。2010 年 6 月，该产品被 中国绿色食品发展中心认定为绿色食 品 A 级产品。 绿竹笋为丛生竹类 ，适生于热带 、南 亚热带和 中亚热带气候条件，要求较高积温，年降水量在 1400 —2000 mm。应用绿色栽培技术 所产台湾绿竹 笋，笋质肥厚 、笋肉细嫩 、脆嫩鲜 甜、鲜美爽 口、 风味独特，含有大量的氨基酸、脂肪酸、维生素 c 和蛋白质等，可直接鲜食。据测定，绿竹笋可食用 部分高达56．8％。绿竹笋具有很好的美容、保健功 能 ，是一种低热量 、细纤维的绿色食 品。该 品种市 场竞争力强，价格高于普通绿竹笋2 ～3 倍。现将 台湾绿竹笋的绿色栽培技术要点总结如下 。 1 选地建园 严格按照绿色食品产地环境条件选地建园。基 地位于厦门市集美 区坂头林场与黄地村之 间的山母 收稿 1 3 期 ：2014 —03 —20 作者简介 ：郭顺财 ，男 ，1962 年生 ，农艺师。

尖、山母后西南侧，远离工厂和村庄，附近无污染 源，土壤 、空气 、灌溉水等均未受污染 ，自然生态 条件 良好。 根据园区的地形地貌条件修筑等高梯田。按长 宽各 1．5 ITI、深 1．0 m 的规格 挖 穴，并 在定植 前 2 ～3 月 回填 土，施 足基 肥 ( 每穴施 土杂 肥 150 ～ 200 kg、腐熟鸽粪 20 ～25 kg) ，肥土要充分拌匀， 并使穴土高于地面20 ～30 am。 2 科学种植 2．1 精选竹苗 竹苗选用 7 ～ 8 月龄 ( 即上年度 7 ～8 月萌发 长成的新竹株) 的粗壮大苗，竹苗应生长健壮、无 病虫害，每侧有笋目3 ～5 个，笋目充实饱满，根系 发达。移植前连竹头带土挖起 ，尽量多带须根。 2．2 竹苗消毒 传统的竹苗在定植前未经消毒，易造成部分竹 苗在种植后不久便 因病菌感染而死亡 ，成 活率低 。 故在带 芽竹苗移植 时 ，应将 黄土倒人 浓度分 别为 1％的磷酸二氢钾和多菌灵混合液中，搅成稠泥浆， 涂在竹苗头部，最后往竹尾 ( 选留竹苗时砍留半节 以上的竹筒) 灌浓度为 1．5％的盐水 ，对竹苗进行 杀菌消毒。竹 苗头部 打浆能起 到提 高成 活率 的作 用；磷酸二氢钾液能够使根部旺壮；多菌灵液能起 到杀菌作用 ；竹尾灌盐水既能保持竹秆水分 ，提高