为了保证小龙虾不受伤害，为了保证水稻的品质，王如峰拒绝使用农药杀死泥鳅。他决定用笨办法，用地笼捕捞泥鳅，能捕多少是多少。捕捞上来的泥鳅直接卖掉。

记者：你是专门来买泥鳅的。

王秀梅：嗯，专门来买泥鳅多。

记者：今天买了多少斤?

王秀梅：买了十几二十斤。

记者：你怎么知道他们这有泥鳅?

王秀梅：我知道，他这长期搞，天天，年年搞，搞了多少年，我们都来买的，都知道的。

这样一来，泥鳅虽然吃掉了小龙虾的一些幼苗，但是泥鳅也给王如峰带来了一些经济效益，差不多和损失掉的持平。

30亩地，王如峰第一年就卖出了2万6千元。在稻田里养殖小龙虾，王如峰让一亩地的产值翻了5倍。自打养上小龙虾，王如峰的精气神也渐渐地回来了。

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到2011年，王如峰终于如愿在县城给儿子买了婚房。儿子也组建了自己的家庭。一到小龙虾上市的高峰期，在外面打工的儿子不管有多忙都会回到养殖场帮父亲干活。

借着良好的势头，王如峰把养殖规模扩大到了350亩并且成立了合作社。他想带动更多人养殖小龙虾，形成规模效应。把名气打出去，把市场做起来。王如峰合作社的小龙虾大部分都销往了南京。

南京，被当地人称为虾都。十三香、蒜蓉，小龙虾的各种吃法，这里都能找得到。每个酒店也把小龙虾当成主打的招牌菜，用来招揽客户。用小龙虾这道菜来带动其他菜品的消费。很多酒店还会现场教给食客最流行的吃法。??

张成林：吃龙虾我们是有口诀的，首先轻轻拉住你的手，就是我们要捏住龙虾的蟹钳，完过以后然后要掀起你的红盖头，把上面龙虾的盖头把它掀开，掀开以后我们要深情的吻一口，这样，最后拉你的红肚兜，红肚兜把龙虾尾巴的壳直接拉掉，手拿到下面一捏它就会出来。

小龙虾风靡全国，价格也是一路飙升。行内人管一两以上的小龙虾叫做大炮头。这种龙虾不是论斤卖，而是论个卖的。

郭宗志：一般说一两以上或者二两左右，这种龙虾就像奢侈品爱马仕一样的。不是按斤卖，按只卖，一般来说一只20块钱左右，18到20块钱左右。

火爆的市场，让越来越多人盯上了小龙虾。有一次王如峰参加一个朋友聚会，这帮朋友都是从别的行业转型，来养殖小龙虾的。

这次聚会让王如峰看到了危机。论资金实力，自己肯定赶不上这些老板们。他们的面积一上来，肯定对自己形成冲击。既然大家都涌向了小龙虾养殖这个行业，王如峰就要想办法，先人一步找到新的突破口，做别人做不了的市场。他说让他找到突破口的地方就在小龙虾交易市场。

这里是南京的一个小龙虾交易市场，有60多家做小龙虾批发生意的商户。然而记者来采访的时候，却发现只有少数几家商户在营业。大部分商户连门都没有开。这到底是怎么回事呢?记者一探究竟。

记者：我们这有虾吗?

吕玉双：今天有一点，不多。搞了六七十斤。

记者：现在虾好找吗?

吕玉双：不好找，一点都不好找。

记者：今天一共进了多少斤虾?

夏庆：进了两三百斤虾。一天两三百斤差不多了已经算很好了。养殖户现在没有虾，现在虾都在待仔当中。