近日，在位于灵石县南关镇西许村的羊肚菌种植大棚里，平整湿润的大棚内一朵朵羊肚菌如雨后春笋般探出头来，白色的菌柄撑起棕褐色的菌盖，长势喜人。村民们正忙着采摘成熟的羊肚菌，他们一手拿着小刀，一手扶着羊肚菌，小心翼翼地把羊肚菌割下来放进盆里。采摘完后，经过仔细挑选，将品相优质、肥厚的羊肚菌装箱、过秤、打包，就可以销往市场。“种植羊肚菌，让我们在家门口就有了工作，收入不错，还能了解学习种植技术和管理技术，感觉挺好。” 采摘人高国栋说。
据了解，羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，具有极高的营养价值，深受消费者青睐。为保证羊肚菌的品质和口感，西许村羊肚菌种植基地组织村民采用传统的手工采摘方式，将采摘下来的羊肚菌进行分类、晾晒等加工处理，然后再通过线上线下多种渠道进行销售。目前，羊肚菌鲜货正处于采摘热卖期，后续他们还将加工羊肚菌干货，拓宽销路。
近年来，西许村充分发挥政策和地理优势，持续推进农业产业结构调整，大力发展羊肚菌特色产业，变春耕为春收，绘就了春日好“丰”景。目前，羊肚菌种植基地已经形成了集种植、采摘、加工、销售于一体的完整的羊肚菌产业链条，羊肚菌产业正朝着生态有机方向逐步发展壮大，不仅为村集体经济发展注入了新的动力，也为村民拓宽了增收致富渠道。
据基地负责人薛润年介绍，他们研究羊肚菌种植技术已经10多年了，种植技术比较成熟，现在种植的有6个大棚，一共6亩地，亩产在1000斤左右，经济效益非常好。下一步，将根据市场需求，不断扩大羊肚菌种植规模，带动更多村民增收致富，助力乡村振兴。（韩俊媛）
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