“老蒋，我们又来拿瓜了，今年什么价？”
“都是老生意，和往年一样。包甜！”
每年5月开始，无锡东港镇的黄土塘西瓜就开始销往全国各地。
而知道无锡黄土塘西瓜的“吃瓜群众”们，一定知道蒋建康，“黄土塘”这个商标就是他注册的。
如今，蒋建康是无锡市唯一的西瓜种植传统技艺非遗传承人，获得过“江苏省劳动模范”“江苏百佳农产品经纪人”等称号，他创立的“蒋建康”品牌还多次被评为无锡市著名商标和江苏省著名商标。
蒋建康的瓜有多“紧俏”？
就在我们探访黄土塘西瓜的两个小时里，蒋师傅不停地接待来订购西瓜的客人。用蒋健康的话来说：“连吃个饭的时间都是抢来的。”
而现在，“抢时间”的不仅仅是蒋建康，还有在甘肃平凉的20多号人。
2019年开始，黄土塘西瓜换土换地，走到距离无锡1800多公里外的甘肃进行种植。蒋建康告诉我们，目前在江苏东台、甘肃平凉等地拓种西瓜基地1000多亩。
而这些“异地同源”瓜，尝起来也就一个字：甜~
PART1｜壹
33年前，蒋建康是位农民教师
放眼望去，蒋建康的瓜地里有8424大西瓜、美都西瓜、瓤色黄中透着粉红的冰淇淋西瓜、皮薄脆甜的黄瓤瓜锦霞8号以及早春红玉、早春黄玉等十几个品种。
这些“成绩”，是蒋师傅用30多年的时间磨出来的。
1988年，蒋建康辞去高中老师的工作，一头扎进瓜田，与烈日黄土日日作伴，开始了他的种瓜之路。而让他丢下“铁饭碗”的原因很简单——保住“黄土塘”的瓜。
蒋建康出生于黄土塘，在当年家乡的瓜没有形成一个规模性的产业，农户各种各的，瓜自然也买不到个好价钱，很多人就放弃了。眼见着家乡的瓜即将“销声匿迹”，这让蒋健康下定决心，“卸甲归田”。
在当初黄土塘的牌子还没打响的时候，蒋建康一人种瓜，用三轮车拉到周边地区推荐销售，到后来渐渐看到了市场之后，他号召起村里的1000余农户一起种植，成立了无锡市黄土塘西瓜专业合作社，并进行了规范化种植技术。
2004年，“蒋建康”从一个人名变成了商标，原来运输包装的蛇皮袋也升级成了纸箱，包装上印有“黄土塘”logo。
一个个翠绿圆滚的西瓜，就这样“滚”出了一条致富之路。
蒋师傅告诉我们，他的瓜地日产量达到了1万多斤，多的时候甚至能达到2万斤，但这还不能满足全部的客人。而使它脱销的原因，关键就是它的品质。
黄土塘西瓜几个最大的特点：皮薄瓤爽、甜蜜多汁、口感鲜脆，对半切开，用勺子轻轻一挖，汁水儿就肉眼可见得向外冒。
▲主编徒手开瓜~
PART2｜贰
“美味秘诀”公开
蒋师傅介绍，黄土塘的西瓜能这么受欢迎很重要的三个因素，其中两个是“鳝血土”和“黄豆粉”。
蒋师傅介绍说，在长江中下游地区排水好、施肥多的地方常会有“鳝血土”——土块裂面上附着鲜红色胶膜的土壤，而这个“鳝血”指是有机质和铁的络合物——一种红色胶膜。
这种土壤具有养分丰富、通透性好、土层深厚的特点，正适合西瓜生长，并且因为其含碱量高，培育出的西瓜口感也特别清甜。
黄土塘村正拥有这种“鳝血土”，这是黄土塘西瓜种植得天独厚的有利条件。
而使西瓜更大、更甜的原因就是肥料中的黄豆粉，大量的蛋白质及有机物，能使瓜长得更敦实，口感也更清甜爽口。
这两者之外，还有一个最关键的一个因素：“本苗瓜”种植。
种瓜的人应该都知道，西瓜的根系非常好氧，这就要求种植地的土壤中必须有良好的透气性和排水性能——一块种过瓜的土地只能种其他农作物，8年之后才能继续种西瓜，这对土地的消耗非常大。
目前唯一的解决方法就是种植“嫁接瓜”。但是，“嫁接瓜”必定意味着品质的下降。
用瓜农的话形容：如果这片瓜地之前是种南瓜的，那这个西瓜就会有南瓜的味道。
种的一手好瓜的人，必然有其天性的“倔”，蒋师傅的倔也就体现在这里。他坚信，黄土塘的西瓜之所以能走出去，正是因为其多年不变的品质，换了品质等于砸了招牌。
他确定，“蒋健康”的瓜只能是“本苗瓜”。
这样的“执拗”使得种瓜用地一下变得紧张，再加上近两年，镇上为更新村庄面貌，减少了300亩的种瓜用地，眼看无锡符合种瓜条件的用地已经所剩无几，蒋师傅知道，他不得不向外拓展种植基地。
于是，他开始向北眺望。
PART3｜叁
1800公里外的“西瓜王国”
2019年，蒋师傅种瓜的步伐开始迈向外地。
到今年，蒋建康将种植西瓜的“主阵地”已迁移至东台、甘肃平凉两地——在两地的西瓜基地拓展到1000多亩，而无锡本地仅有三分之一的规模，拥有500多亩的瓜地。
那怎样保证这些“外地瓜”依然留有“黄土塘气质”呢？
答案是，创造相似的土壤。
蒋师傅告诉我们，东台、甘肃地区没有“鳝血土”，二者都是沙性土壤，含碱量偏低。因此，“复刻”土壤成了关键。
菜饼、动物的有机肥、自制的黄豆粉，蒋师傅将这三者按照比例混合，掺入东台、平凉的土中，在两地模拟出“鳝血土”，成功弥补了土地缺陷，并且在后期的两次追肥过程中，也采用含黄豆粉的高钾肥料培育西瓜，增加了西瓜的含糖量。
其余的种植技术、肥料配比、水肥管理模式等，“外地瓜”完全照搬“本地瓜”，沿用了同一套流程、方法。此外，蒋师傅还专门从黄土塘派了一批种瓜经验丰富的老师傅去当地培训瓜农，确保整枝、堆花、采收等技艺都保持与黄土塘本地一样的水准。
蒋师傅笑着告诉我们：“就连这些种子，都是我从农科院精心挑选的‘优质股’”。
解决了土壤条件，也就解决了核心问题。蒋师傅说，东台和甘肃平凉的气候条件、光照环境等都非常适宜西瓜生长。
并且这些地方还有一个有利因素——节约成本。
蒋师傅告诉我们：西瓜打农药、收割时本地人工费一人一天要300元，土地租金每亩1500元；而在甘肃，人工费只需100元/天，土地租金每亩500多元。即使加上西瓜运送费，总成本也低于无锡基地。
一开始，蒋师傅只是把东台、平凉作为试点地，在小范围种植出一批西瓜后，验证过口感无二，才开始了大范围种植。
而现在这1000多亩的“外地瓜”在市场上也颇为抢手，这些西瓜在当地就会被全国各地的客商订购，销往北京、广州、深圳等城市。
就这样，“蒋建康”的甜蜜印记踏过了全国各地。
小花絮：最后蒋师傅还送了一箱“小甜蜜”给我们~
现在，无锡市黄土塘农业发展有限公司成为了无锡市农业产业化龙头企业，他种植的西瓜、甜瓜、圣女果等等被认定为绿色食品，所在的园区——锡山国家级现代农业产业园也给予他许多扶持。
在规模化运作的产业园内；在东港镇黄土塘的土地里；在江苏东台、甘肃平凉的烈日下，蒋师傅的瓜田不断的吸收、生长、结果。
我们看到碧绿滚圆的西瓜，酝酿出甜蜜，我们也看到，走出家乡的丰饶果实，铺就了一条致富之路。
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