摘要
为了深入了解当地经济的平衡发展，助力乡村脱贫攻坚，长安大学赴陕南“领略制度优势·弘扬爱国主义”暑期社会实践队来到柞水县金米村，调研当地的木耳生长及销售情况，并提出一定的的建议。
关键字：木耳 脱贫攻坚 民生工程
一、调研背景
金米村坐落于陕西省商洛市柞水县小岭镇，金米村是传统的山区农业村，总面积17平方公里，耕地948亩。曾经因“山上有金、地上有米”而得名的金米村，九山半水半分田，囿于交通不便，土地稀少，成为柞水县有名的贫困村，全村建档立卡贫困户188户553人。
柞水县属暖温带间北亚热带气候，山青水秀、四季分明，夏无酷暑、冬无严寒，植被覆盖率高达88%，年均空气质量优良天数达335天以上。柞树是生产黑木耳的上等菌材。自古以来，柞水木耳就以其质地脆嫩、肉厚鲜美、营养丰富而驰名。
脱贫攻坚是党中央确定的三大攻坚战。经过充分调研，中国中铁把扶贫方向聚焦到帮扶柞水木耳产业，并将资金集中发力，即——围绕柞水“一主两优”“一村一品一主体”产业布局思路，聚焦扶贫产业升级，整合优势资源，推动项目落地建设，参与柞水木耳产业链开发，搭建营销平台，扩大柞水木耳等优势农特产品采购力度，为该县全面建成小康社会、推进乡村振兴奠定坚实基础。
从野生到家庭作坊种植再到大规模产业化引领带动，2019年柞水木耳入选全国十大产业扶贫案例。
二、调研目的
为响应校团委、院团委关于开展暑期三下乡活动的号召，实践队员积极参与暑期社会实践，了解社会，增长才干，努力成长成才，服务社会，帮助地区平衡发展，助力乡村脱贫攻坚。通过调研，为本次暑期社会实践活动寻找资料、数据，更深入地了解柞水县金米村木耳状况，结合当地的实际情况，为农民寻找更多更有效的致富途径，助力农村改革，为新农村的建设做贡献。
三、调研时间
2020年7月15日至16日
四、调研地点
陕西省商洛市柞水县小岭镇金米村
五、调研方式
实地考察，调研访谈
六、调研内容
1.实地考察金米村的木耳产业，参观木耳智能大棚，了解木耳的生长状况。
2.参观电商中心，了解木耳从销售、包装、快递、售后等整个流程。
3.参观村容村貌，了解真实的脱贫状况，采访村民对于扶贫攻坚成效的想法。
4.了解木耳产业发展趋势中面临的问题，例如，是否因为产品单一而限制其发现。
七、调研结果及分析
1. 基本概况
柞水县属暖温带间北亚热带气候，山青水秀、四季分明，夏无酷暑、冬无严寒，植被覆盖率高达88%，年均空气质量优良天数达335天以上。柞树是生产黑木耳的上等菌材。自古以来，柞水木耳就以其质地脆嫩、肉厚鲜美、营养丰富而驰名。
2. 数据
经实践队实地考察，座谈会交流，从基地工作人员处了解到金米村近几个月木耳销售价格大致数据：
图为2020年3月至8月柞水县木耳价格行情趋势图
2017年，金米村实现整村脱贫退出，截至2019年累计脱贫187户549人，贫困发生率由2015年的21.85%降至2019年的0.23%。
近五年间，金米村贫困发生率从21%下降到0.23%，人均纯收入从5700元增长到9600多元。 目前全村有5个智能连栋木耳大棚，带动全村130户贫困户积极参与木耳产业发展，户均增收4600元。今年春季，金米村栽植木耳185万袋，预计产干耳8万公斤，可实现产值464.4万元，产业户户均增收1.99万元。
3. 分析
从数据和相关资料中，我们可以发现，柞水县多举措推动木耳产业化成果如下：
（1）建设小岭镇金米村现代农业园区木耳智能大棚项目
柞水木耳的产业化过程离不开以龙头企业为主体的现代农业集约化投入。如今已成“网红”的金米村智能联栋木耳大棚，便是由陕西省国资委第九合力团副团长单位——中铁一局投资建设的。在金米村发展大棚栽植吊袋木耳，招引企业新建废菌袋回收处理生产有机肥工厂，整合涉农资金实施山水田路综合治理，建成小岭镇金米木耳产业专业村和美丽乡村，带动金米村及周边1000余户群众增收致富。2019年项目建成后，带动130户贫困户深度参与木耳产业发展，户均增收4600元。被紧密“镶嵌”在产业链上的贫困户见证了小木耳“幻化”为脱贫致富“金耳朵”。
（2）建设扶贫社区工厂项目
该项目建设占地1459平方米双层彩钢结构木耳分拣包装车间、配套办公展厅等设施及购置相关设备。为全县木耳提供分拣加工包装的业务，同时可满足柞水的香菇、核桃、板栗等农特产品包装需求，提升柞水农特产品的品牌效应和市场竞争力。
（3）国有企业、民营企业和专业化合作组织
他们是柞水木耳实现规模化、产业化的三大主体平台。 近年来，围绕三产融合，柞水县先后成立了旅投、扶投、科投、林投4家国有企业，每家企业分别负责建设1条年生产能力2000万袋的木耳菌包生产线，以成本价格向全县各大木耳生产基地供应原材料，保证木耳原材料供应充足、成本低廉。每家企业建设1个加工车间、1个仓储物流库房、1个废料回收工厂、1个木耳大卖场，提供加工、仓储、销售、废料回收等服务，形成从生产端到回收端的全链条产业发展模式。目前，当地从事木耳产业的民营企业达230多家，与全县820多家商户、餐饮企业签订供销协议。
（4）建设柞水木耳特色馆项目
该项目占地400平方米，是柞水木耳产业提质行动计划重要组成部分，主要是线上线下融合推介展示柞水木耳品牌，扩大销售，促进带贫。目前项目已建成投入使用。
图为当地工作人员向实践队员介绍木耳栽培情况
（5）电商平台的助力
2019年发展木耳7500万袋，由对应公司统一购销。但柞水县在秦岭深处，木耳知名度不高、销售渠道有限，一直让农民很苦恼。2019年公司开始尝试直播卖货，逐渐打开了一条销路，现在淘宝店85%的销售额都来自直播。现主要销售途径——直播，直播间在金米村电子商务中心，外面就是生产木耳的菌包厂。直播期间，主播李旭瑛还会把镜头对准菌包厂，让网友们看到木耳是如何生长的。4月21日，这天晚上，柞水木耳成了网上最火的商品。柞水县副县长张培来到李旭瑛直播间，和主播李佳琦连麦，“网红主播”薇娅也在直播间里销售柞水木耳。2000万网友在这三个直播间买光20多吨木耳，价值300多万元，这相当于柞水县去年在淘宝4个月的木耳销量。近年来，围绕“抓营销，带增收”产业战略，柞水县借助“国家品牌计划——广告精准扶贫”推介平台，主动加强与阿里巴巴、淘宝网等大型线上营销企业的合作联营，鼓励支持柞水木耳生产企业广泛采取专场推销、网红推销、活动推销等多种方式，日益健全的线上线下营销网络体系，让柞水木耳名声鹊起。
经过多年的发展，曾经不起眼的山野木耳已成为当地实施产业扶贫打赢脱贫攻坚战的重要载体。“柞水木耳”形成了强大的品牌和口碑效应，“吃柞水木耳，赏秦岭风光”成为柞水乡村旅游的靓丽名片。数据显示，柞水全县农民一半以上的收入来自木耳产业。今年2月，柞水县已经正式脱贫摘帽。淘宝直播作为飞速发展的新经济场景，也正在助力中国亿万农民脱贫致富。在广大农村，数据正在成为新农资、手机成为新农具、直播成为新农活。
八、总结与思考
通过工作人员的讲解及相关资料，我们了解到：
(1) 从木耳种植培养方面来讲，
椴木栽培：
黑木耳人工栽培大约在公元600年前后起源于中国，是世界上人工栽培的第一个食用菌品种，至今已有1400多年历史。唐朝川北大巴山、米仓山、龙门山一带的山民，就采用“原木砍花”法种植黑木耳。这种原始种植方法持续了上千年，清朝中国东北 长白山、河南 伏牛山等也开始种植黑木耳，入冬三九天将落叶树伐倒，依靠黑木耳孢子自然传播繁育。靠天收耳，产量极低。1955年，中国科技工作者开始培育黑木耳固体纯 菌种，发明了椴木打孔接种法，这种方法使木段栽培黑木耳产量大大提高。但是两三年完成一个周期，绝对产量仍不高，每根1米长、直径为10～13厘米的优质木段，3年仅产100～150克黑木耳，还常受自然灾害的侵扰而减产。这种方法至今仅仅被林区极其少数耳农延用。
塑料袋地栽：
该技术改变了依靠木材生产木耳的历史，使黑木耳栽培从林区走向了田间大地。塑料袋地栽黑木耳以木屑、秸杆为原料，利用塑料袋盛装，每袋装0.5千克干料，经过 灭菌、接种、养菌，摆在田间大地、果园林下出耳。塑料袋地栽黑木耳技术极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域，大大缩短了生产周期，回归自然的栽培方式产品实现天然无公害，更利于规模化、机械化、标准化生产，发展前景广阔。
塑料袋地栽黑木耳由辽宁省朝阳市食用菌研究所发明成功，1994年被列为“国家级科技成果重点推广计划”和“八七扶贫攻坚计划”，同年获两项国家发明专利。2000年获得“全国食用菌行业十佳优秀科技成果”，2006年得到世界银行、国务院扶贫开发小组、民政部的奖励和支持。塑料袋地栽黑木耳以其“源于自然，回归自然”的方式，顺应了黑木耳“冷冷热热、干干湿湿”的生活习性，栽培成功率和产量、质量高，成了黑木耳栽培的主流。
大棚种植：
栽培场地选择在通风良好、向阳、水源洁净、充足、周围污染源少、不存水、不下沉、地面平整的地块。立体吊袋大棚可用钢架结构（又分镀锌钢管和钢筋材料）或木结构搭建。大棚跨度8～12m，长度依据栽培场地和栽培数量而定，一般要求为南北走向，大棚两头开门，门宽2米以上，利于通风和降低棚内的湿度，南北走向的大棚，菌袋受光较好。
相比较原来的传统地栽，大棚悬空养殖技术能够保证木耳的湿度温度，不受天气影响，可以延长木耳采摘期，不仅能增加产量，木耳的杂质也少，而且便于管理，对空间的利用率高。”
(2) 从木耳销售模式方面来讲，
近年来，围绕“抓营销，带增收”产业战略，柞水县借助“国家品牌计划——广告精准扶贫”推介平台，主动加强与阿里巴巴、淘宝等大型线上营销企业的合作联营，鼓励支持柞水木耳生产企业广泛采取专场推销、网红推销、活动推销等多种方式销售木耳，日益健全的线上线下营销网络体系，让柞水木耳名气越来越大。
(3) 从木耳宣传力度方面来讲，
虽然在来访后，金米村木耳在一定程度上已经有很多人知晓，打出了自己的品牌，但实践队发现宣传力度是远远不够的，互联网宣传力度尤为低下，辐射范围狭小。
改进建议：
销售方面：主要可运用互联网，电商等方式进行销售
宣传方面：通过新媒体、公众号推送等方式进行宣传
九、结论
此次对陕西省柞水县木耳及相关农产品的调研及对采集数据的分析，实践队为柞水县金米村今后的农业发展提供了一些基础参考信息，同时也结合实际，在木耳的销售、宣传等方面给出了一定的建议。但由于专业知识和能力有限，其中具体的过程无法解决。需要进一步研究的方向就是有关的政府单位及相关企业的意见和未来具体帮扶计划及内容。
