牛粪种蘑菇需要掌握这门技术的朋友一定要学习完整的技术，特别是要很好的利用视频影像资料，全面系统、直观易懂的特点，把握好每一个技术环节。用牛粪拌稻草发酵做基质种植蘑菇，适宜的品种有双孢菇，毛头鬼伞，姬茸菇和草菇等。

有关于双孢菇的一些种植方法，首先准备配料搭建菇棚，其次就发丝期是在温度、温度、湿度、通风、光照、后熟处理，均以适宜为主；进入萌芽期后，就是在水分、光线、温度、通风后做一些处理，然后可以顺利的保证出菇完整，等待采收了。

具体步骤

1、菇房准备

一间菇房需要稻草8000千克，干牛粪4000千克，稻草需要晒干没有霉菌才能使用，牛粪要粉碎，直径不超过一厘米为宜。牛粪的纯度要在80%以上。除了牛粪和稻草外，还要增加饼肥和化肥，用来补充养分和增加培养料的松透性。饼肥需要200千克，过磷酸钙150千克，复合肥100千克，生石灰200千克。

把稻草放入水中全部浸湿后捞出，堆放成2米高的草堆，放置5-7天，每天要在草堆表面喷水1-2次。把预湿好的稻草和牛粪混合在一起堆起来进行发酵，2.2米宽，30厘米高，18米长。每堆一层稻草就铺一层牛粪，牛粪的比例为二分之一，然后在铺稻草，一层稻草，一层牛粪，直到所有的稻草都用完。在建堆过程中浇水，原则是底层不浇水，中层少浇水，上层多浇水，一直到料堆周围有水溢出为止。这样堆好的料一般在第四天左右温度就会升到70度左右，20-25天的时间里要翻堆四次，第一次翻堆在建堆后5-7天，合适的水分是用手拧稻草有水溢出，第一次翻堆后5-6天进行第二次翻堆，第二次翻堆后5天左右进行第三次翻堆，同时进行施肥，施肥量为：饼肥12千克，复合肥4千克，过磷酸钙10千克，第三次翻堆后四天左右进行最后一次翻堆，最后这次翻堆要把料的PH值调整到7.8-8之间。

栽培料进棚后用高温水蒸汽进行二次发酵，温度58-60度，维持24小时，然后逐渐降到50度，维持48-72小时。

2、发菌的处理事宜

（1）温度管理：按照生产户的条件，要将温度维持在4~20度的间段之内，如果不能控制温度就要让其自然变化，但是，如果持续的时间不加以控制，就可能会对菌丝的生长产生不同程度的影响，这一点一定要注意；

（2）湿度维持：发菌时，要将空气的湿度维持在75%的环境下是比较合适的，就比如山东在九月之后，秋季适宜的温度下湿度也不会太高，只要保持好通风就可以满足菌丝的生长。

（3）通风：这个阶段，双孢菌的菌丝不需要频繁的换气，若果没有在闷气的菇棚内，也没有地下的设备，通常来说，CO2的空气含量是不会太高的，是需要保持平常的换气即可：每天通风1小时，7天后每天通风1.5小时，12天后2-3小时，播种20天后通风10小时以上。20天后菌丝长满培养料要进行覆土。

（4）光照：要对菇棚进行遮光，管理期内短时的光照并没有什么影响，菌丝的成长不会受影响；

（5）后期成熟的管理：在进行填土之后持续20天之后，菌床内就会有菌丝开始萌芽现象，此时立刻把棚内的温度降到最低点，还要保持适量的通风，当菌床的表层比较干燥就不适宜菌丝出土，此时他们会继续扩张生长范围，这是菌丝已经进入生理成熟期，此时就应该安装控温的设备，比如空调，控温风机这些都是可以的，以便达到生长的实际效果。如果此时菌床边缘发现了子实体，就表明了有“菇信”，菌丝进入了成熟阶段，就可以为其开启萌芽方面的管理工作了。

覆土要在温度28度以下才可以进行。3-5天后翻土一遍，覆土前必须将料置于强太阳光下曝晒2-3天消毒。覆土层厚度在2.5-3厘米之间。覆土12天后当土缝中出现黄豆大小的菇蕾时要喷一次结菇水，喷水量每平方米菇床2-3千克，结菇水要连喷2天，气温要在18度以下才能进行。在出菇旺盛期喷一次营养水，以补充营养不足。

3、萌芽的管理事宜

（1）水分：让覆盖的土壤层的含水率达到最大，这个可以根据其土壤的颜色差异，含水率一般为30%~60%之间为适宜；空气的湿度一般维持在90~96%之间，并让其保持平衡和稳定即可，主要的措施为地表铺水，对空喷晒的方式；

（2）光线：一般来说，菇棚内的光照度标准为单位600“勒克斯”最好，其余的情况最好不要有直射光进入房间；

（3）温度：还是以山东地区为例，以十月为主，在菇棚内温度要保持在双孢菇实体生长合适的范围内，为12~20度之间，这个温度下不用任何人为调控就可以使菌丝自然生长。到了十二月冬季来临之初，就要对棚内进行升高温度，隔绝多余热量，保持适当的温度这个阶段了，这是温度要保持在8度之间，就可以满足生长需求；

（4）通风：通风的程度是子实体的情况而定，阶段不同强度不同，进入蕾期，菌丝的需求含氧量不需要太多，所以不用去注意通风。只需要在要管理的时候适当的通风和换气就可以；进入幼菇期，这时的双孢菇的菇蕾已经有了一丁点抗性，然而还是不能随意放风进入，肆意吹拂畦面，因为菇蕾还是有一点柔弱，总之，还是不能有太大的风；成菇阶段可以维持比较平稳的通风，因为此时的菇体已经有了比较完整的抗性，适当的吹风有助于让菇品形象更加好。

双孢菇一般在现蕾后5-7天左右菌盖即将平展，孢子还没有弹射，菌盖直径长到4-6厘米，菇柄长3-5厘米时就可以采收了。采收时带上乳胶手套，以防留下一些指印影响产品形象以及造成损伤。