莲藕在我国分布十分广阔，资源丰富，从东北大地到海南岛，从东海之滨到西藏高原都有它的踪迹，栽培主产区在长江流域和黄淮流域，以湖北、江苏、安徽等省的种植面积最大，目前估计全国栽培面积在50～70万hm2，湖北省栽培面积在9万hm2左右，今后，随着广大水乡湖滩资源的开发利用，农村产业结构的调整和进一步对外开放，中国的莲藕生产和销售必将得到新的发展和提高。

下面是莲藕的一些种植技术：

莲藕的种植技术——生长发育特点

莲藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生长发育。在一个年生育周期内，它都要经过萌芽、展叶、开花、结实、结藕、休眠等各个生长发育阶段。它与大多数先长叶后开花或者先开花后长叶的植物不同，在生长发育初期是先长叶后开花，到中期则是叶、花同出。开花结实也不像其他植物那样整齐一致，而是陆续开花，陆续结果，蕾、花、果、叶常可以同时并存于同一植株。终花以后，进入生长发育后期才开始结藕。因此莲藕与其它植物的差别又表现在：并不是先进行营养生长，后进行生殖生长，而是营养生长贯穿于它的整个生长发育过程中。

按照莲藕的生长发育规律，一般分为幼苗期、成苗期、花果期、结藕期、休眠期等5个时期：

1、幼苗期：从种藕根茎萌动开始，到第一片立叶展出为止。在平均气温上升到15℃时，莲藕开始萌动，这一时期长出的叶片全部是浮叶。 在长江中下游地区，一般 4月上旬，莲开始萌动长出浮叶，5月中旬抽生立叶。在华南及西南的云南地区，3月上旬就开始萌动生长，而华北的河南、山东等地在4月下旬或5月上旬才开始萌动生长。东北地区要到6月上旬才开始萌动。莲的物候期还与品种有较大关系。一般情况下，莲的萌动期也就是莲藕定植的最佳时期。

2、成苗期：从出现第一片立叶开始到现蕾为止。 长江中下游流域一般从5月中旬开始进入成苗期。这一时期的典型特征是植株生长速度加快，叶片数不断增加，总叶面积加大，自身光合作用的效率加强，营养物质的形成与积累也在加速，在短期内形成一个庞大的营养体系。

3、花果期：从植株现蕾到出现终止叶为止。莲藕的花是陆续开放的，花期一般延续2个月左右。开花的多少因品种而不同，子莲在长出3～4片立叶后，基本上是一叶一花。而藕莲的花较少甚至无花。长江中下游流域一般6月开始现蕾开花，7～8月为盛花期。

4、结藕期：从后栋叶出现到植株地上部分变黄枯萎为止。莲生长到一定时期，根状茎开始膨大形成藕，早熟品种一般在7月上旬，中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入这一时期。

5、休眠期：从植株地上部分变黄枯萎，新藕完全形成后，直到第二年春天叶芽、顶芽开始萌发为止。 长江流域一般在10月下旬到第二年3月为藕的越冬休眠期。

莲藕的种植技术——对环境条件的要求

莲是喜光喜温性植物。莲的萌芽始温在15℃左右，生长最适温度为28～30℃，昼夜温差大，利于莲藕膨大形成。

莲在整个生育期内不能离水，适宜水深在100厘米以下。同一品种在浅水中种植时莲藕节间短，节数较多，而在深水中种植时节间伸长变粗，节数变少。

莲对土质要求不严格，在较大范围内都能生长，适宜ph值为6.5～7.5。耐肥，适宜在有机质丰富，耕作层较深（30～50厘米）且保水能力强的粘质土壤中生长。

莲藕的种植技术——类型及品种

1、类型

根据不同的依据，可以将莲藕分为不同的类型。比如以主要栽培目的为依据，莲藕可以分为花莲、籽莲和藕莲三大类型，以观花为目的称为花莲，以采收莲籽为目的称为籽莲，以采收肥大的地下根状茎为目的称为藕莲，通常也称作莲藕、莲菜、藕等。

以适宜栽培水深为依据：分为两类，一类是浅水藕，指栽培适宜水深为5～50厘米的品种；一类是深水藕，指栽培适宜水深为50～100厘米的品种。

此外，还可根据熟性分为早熟类型、中熟类型、晚熟类型。等等。

2、品种

莲藕的品种资源十分丰富，现就栽培种植推广面积较大的几个藕莲品种简要介绍一下。

1、鄂莲一号 早熟。 花少。入泥浅，主藕6～7节，长130厘米，单支重5kg左右，皮色黄白。 7月上旬每亩可收青荷藕1000kg，9～10月后可收老熟藕2000～2500kg左右，宜炒食。

2、鄂莲四号 中熟。花白色，主藕5～7 节，长120～150厘米，单支重5～6kg左右，梢节粗大，皮淡黄白色。 7月中下旬可收青荷藕，亩产750～1000kg左右，9月可开始收老熟藕，亩产2500kg左右，生食较甜，煨汤较粉，也适宜炒食。

3、鄂莲五号（3735） 早中熟。 主藕5～6节，长120厘米，藕肉厚实，通气孔小，表皮肤白色。 7月中下旬每亩产青荷藕500～800kg，8月下旬产老熟藕2500kg。生长势旺，不早衰，抗逆性强，稳产，炒食和煨汤的风味都好，在南方和出口市场倍受欢迎。

4、新一号莲藕 主藕 5～6节，长120厘米 。藕型肥大，皮白肉脆，商品性好。 8月中下旬成熟后，一般亩产2500kg左右。煨汤粉，凉拌、炒食味甜。

莲藕的种植技术——进行微型种藕研究的目的、意义

近几年来，随着农业种植结构的调整，莲藕的种植技术有了很大的提高，很多水稻田改种莲藕等经济效益较好的水生蔬菜，而莲藕老产区，为了增强莲藕种植优势，也在积极更换莲藕新品种，而且不少老产区的莲藕品种由于种植时间长，退化严重，病害也很严重，因此对藕种的需求量急剧增加。十几年来，武汉市蔬菜科学研究所水生蔬菜研究室选育的鄂莲一号、二号、三号、四号、五号等鄂莲系列莲藕新品种，已推广到全国18个省160余个县市，取得了良好的社会经济效益。但莲藕是以无性繁殖为主的作物，它地下肥大的根状茎既是产品器官，也是繁殖器官，每亩用种量200kg以上，体积大、损耗多、运输极不方便，费用高，而且繁殖系数低（约1:10）、周期长（一年一代）、易带病菌，莲藕新品种供应量远远不能满足市场的需求，限制了莲藕的生产发展。利用莲藕组培快繁等生物技术手段，是解决上述问题的有效的途径，因此我们开展了有关方面的技术研究。首先我们通过组织培养获得了莲藕试管苗，但是试管苗移栽困难，成活率低，在生产上的应用受到限制。我们就继续研究诱导形成了试管藕，试管藕是在试管苗的基础上，在试管内诱导形成的小藕。试管藕一般有3-5节，平均长约3厘米，粗约0.5厘米，重约2克左右，它是一个完整的离体器官，克服了试管苗的缺陷，便于长途运输，移栽成活率大大提高，2001年我们进行了小面积的试管藕大田栽培试验，已成功长成商品藕，但由于试管藕个体小(仅重2g左右)，在大田应用上容易漂浮，前期也容易被杂草遮盖以及受恶劣气候的影响，栽培管理技术要求相对较高，仍然不便于农民掌握推广。因此我们又在试管藕的基础上，进行室外水培繁殖，形成微型种藕。微型种藕一般250克左右，比试管藕大，比常规藕小，兼有试管藕和常规藕的优点，便于农民掌握和应用。微型种藕无毒、节本、省工、高效，主要用于取代莲藕传统栽培用种，加速全国莲藕品种更新换代。

微型种藕的主要优点有：

1、繁殖速度快。常规种藕是用可食的商品藕进行繁殖，繁殖系数为1：10，即种10亩田的藕就要留1亩田的藕作种。而微型藕是建立在组培快繁技术基础上，一个茎尖一年就可繁殖成千上万支藕，有利于新品种推广。

2、便于运输和携带，节约成本，降低损耗，方便远途农民购种。传统藕种体积较大，一般单支重4～5kg，长100～120cm，每亩用种量200kg以上；而微型种藕一般单支重0.25kg左右，长30 cm左右，微型种藕做种藕时，每亩用种量 120～150支，总重量约30～40kg。可以大大节约长途运输成本和损耗。

3、栽培管理技术更简便易行，成活率高，有利于农民掌握应用这一技术。

4、不带病菌。莲藕腐败病已成为制约莲藕生产的一大因素，而微型种藕是通过茎尖培养获得的，在第一步就脱去了病菌。由于腐败病通过种藕和泥土传播，所以新藕区引种无病种藕十分重要。

5、可工厂化生产。组培快繁是在人工控制的室内环境下进行的，不受季节限制。

无公害莲藕种植技术

一、春种：在种之前，首先将去年挖过的藕田，用机耕船深耕打平，使泥土软浓即可栽藕。每一个种藕的农户都知道，种藕季节是清明，每年公历清明是4月的4-5日，但农历清明时日差很大。比如1939年农历清明日是二月十七日，1966年农历清明日是三月十九日，两个日期相比，相差一个月零2天。因此我总结了一个经验：二月清明不用慌，三月清明抓紧忙。也就是说，二月清明延迟上十天栽藕不要紧，三月清明必须提前十来天栽藕，这样选择是最好的日期。刚栽下藕苗时，田间水不能太深，以防大风把它吹浮起来，待藕长一个星期后深水保养，等长到3-4片禾叶，时间已经进入夏季，那么也就是夏管时期。

二、夏管：主要掌握消毒、施肥、打药、管水这四条措施。

1、消毒：土壤中或者水中有大量病菌，如不及时解决会影响莲藕的生长以致死亡。但在使用农药的同时，要注意不用剧毒农药，用生石灰每亩100千克消毒。莲藕发病盛发期是夏季，常见的是根腐病，发现后必须及时拔出，并用甲基托布津1千克，绿亨二号0.5千克，混合30千克泥土做成药球埋在病珠周围。

还有一种是褐斑，属于真菌性气流传播病，危害叶片，严重时使叶片早枯造成减产，用50%的菌灵600倍叶面喷湿防治，同时增加磷、钾、钙肥。

2、施肥：主要观察生长，合理施肥，一般长到3-4片禾叶，开始施基肥；长到8片左右禾叶时，开始追肥；等长到8-13片禾叶开始结藕。这次要施足肥，产量才能达到标准。

3、打药：藕是一种肉质细嫩的蔬菜，土壤中有一种虫，名叫地蛆，因为它吃藕，所以我们也叫藕蛆，如果不把它治死，就会影响藕的生长和质量，经济损失不可估量。用生石灰在莲藕栽种前结合整田时施入，施生石灰的时间应与施氮肥或过磷酸钙的时间相隔15天左右为宜。如间隔过短会降低肥效。施生石灰时先将田水放浅，把成块的生石灰撒到荷叶较少的空旷处，待其溶化后，用铁锨撒开，并使其与泥土掺和。每667平方米用生石灰50千克。

4、管水：当进入夏季，也就是莲藕生长的主要时期。田里每天都需要水，特别是施肥的水，一定要保证。古人云：肥水不流外人田，如果流入外田，减产减收不赚钱；一要做好田埂，二要消灭龙虾，保持莲藕正常生长。

三、秋收：一般莲藕小暑时也可以挖藕，但这时没有完全成熟。大暑时，基本成熟但没授粉。真正的成熟是立秋，也就是秋收，立秋时所有莲藕都可采收。

四、冬保：立冬以后天气进入寒冬，这时莲藕停止生长，但我们要注意保养。大雪冰冻天气要加入深水，以防莲藕冻坏，使种苗受到影响。

专家点评：

一、关于“春种”提两点建议：（1）不要介绍农历清明日期，以免引起误解。在长江中下游流域，莲藕定植以3月下旬～4月上中旬为宜，即清明前后15天左右内定植为宜。如果采用塑料大棚覆盖栽培，定植期可以相应提早15～20天左右。（2）建议增加土壤耕翻、基肥施用、良种选择、种藕质量、种藕用量、定植方法等几个内容，就更加完善。

二、“夏管”讲时要重点强调追肥。追肥一般要求定植后第25～30天以及第55～60天分别施第一次、第二次追肥，每次每亩追施腐熟粪肥1500千克，或者复合肥20千克加尿素15千克。以采收老熟的枯荷藕为目的时，于定植后第75～80天进行第三次追肥，每亩施尿素和硫酸钾各10千克。我还要补充一句，就是在藕田施肥过程中，应该尽量避免将肥料撒落在叶片上，对于撒落在叶片上的肥料也要及时浇水洗净，以避免对叶片造成伤害。

另外打药不在“夏管”时期，这点内容要调整，应与后面的“消毒”内容合并为病虫害杂草防治。

病虫害杂草防治要求重点突出，注意采用无公害技术。主要内容包括：农业防治、物理防治、生物防治、化学防治。重点提一下水绵防治，发生水绵时，可以在晴天用硫酸铜溶液浇泼，每7天一次，共2～3 次。硫酸铜用量根据水深而定，每亩田的用量，按每10厘米水深0.5千克硫酸铜的用量计算。

三、“秋收”讲到授粉是错误的，因为莲藕产品为无性器官，是不需授粉的。莲藕采收，应以主藕形成3-4个膨大节间时开始采收青荷藕为宜，时间为定植后100-110天。叶片(荷叶)开始枯黄时采收老熟枯荷藕。除藕锈经验，是在青荷藕采收时，提前7天左右割除荷叶。

四、“冬保”单独来讲很好，强调了冬天灌水防冻。

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