“秋风起，蟹脚痒。”中国传统节日总是与美食挂钩，中秋节也并不例外。自中秋起，大闸蟹（河蟹）开始进入大众的视野，直至国庆节圆满落幕，大闸蟹也没有退出舞台，反而更加活跃。

近日，有市民向水产热点编辑反应，“大闸蟹现在的价格越来越‘亲民’，今天刚买了2斤蟹，最低才25元/斤，居然比猪肉还便宜！”

经水产热点编辑跑塘后发现，今年河蟹的价格确实不比往年，业内人士甚至一度称之为，“跌下神坛”。

以“1.8母”规格为例，与去年同期价格相比，2018年江苏兴化的塘头价为26元/斤左右，但2019年只有15元/斤，跌幅高达42.3%。（下附江苏兴化大闸蟹报价图）

（江苏兴化大闸蟹2018-2019年同期报价对比图）

价格跌下神坛，只因养殖情况太好

今年大闸蟹价格断崖式下跌，是多方面原因造成的。根本原因还是供需关系的不对等。

据悉，河蟹主产区江苏兴化一带，原养殖面积约80万亩，今年新增10万亩左右，涨幅高达12.5%。养殖人数剧增，造成投苗期苗种供不应求，价格自然“水涨船高”，养殖成本也相应上涨。

今年气候适宜，非常适合河蟹生长，今年普遍产量较高，江苏兴化一带平均亩产达150斤/亩，阳澄湖一带因其水质特别优良，亩产可达200-250斤/亩。

养殖面积增多、产量大涨，自然造成供大于求，引起价格下滑。

不过，今年河蟹价格的下跌，还受到一个不可控因素的影响，即今年中秋节比起往年提早约2周时间。

根据传统习俗，河蟹时间一般在中秋节前夕大量上市。由于今年中秋节提前，河蟹的养殖周期也随之缩短2周时间。匆忙提前上市的结果是，河蟹规格不够大，口感也不够好。

第一批客户为应节而购买，由于体验感差，不想继续购买，市场需求大大降低。尽管如今河蟹规格和口感都已达标，但是价格仍然迟迟无法上涨。

据当地养殖户透露，前几年养河蟹，只要产量达到平均水平就能赚钱，但是今年形势更加严峻，因为今年普遍养殖情况良好，而且成熟期晚。

低价又滞销，精养是出路

今年河蟹低价的事实，已经板上钉钉，但是养殖户的情况并没有外界揣测的那么严峻。

虽然河蟹热度逐渐减弱，但是仍有市场。尤其是大规格的河蟹，价格依然高昂。以母蟹为例，去年同期“中母”规格塘头价为16元/斤，今年仅为10元/斤，跌幅高达37.5%；而“3.5母”规格塘头价为80元/斤，今年为78元/斤，跌幅仅为2.5%。

据水产热点编辑不完全统计，今年养殖河蟹盈利的养殖户，精养模式明显高于虾蟹混养模式，原因有三：

第一，精养河蟹，河蟹个头大，口感好，市民追捧热度高，价格居高不下。第二，江苏一带虾蟹混养主要是小龙虾和河蟹混养，而今年虾价行情不好，小龙虾价格较之去年几乎下跌一半，利润空间小。第三，养虾的风险明显高于河蟹，养虾容易发病且病情不好控制，一旦发病容易全军覆没。

当地一养殖户单老板，今年第一年开始养殖河蟹，采用精养模式，养殖密度为1800只/亩，高于平均水平约300只/亩。他一共投资140万，中秋节前卖掉一半，收入90万，目前还剩一半存塘，预计今年能盈利40-50万。

单老板告诉水产热点编辑，针对河蟹当下行情，精养河蟹是最好的出路。

后市仍看好，明年或有转机

虽然河蟹今年行情惨淡，但是在变幻莫测的水产行业内，养殖河蟹依然是风险较低的品种。

虽然今年河蟹价格断崖式下跌，但是据水产热点编辑不完全统计，养殖河蟹成功率仍高达7-8成，其中盈利的养殖户约占3成，保本的养殖户约占4成。即使有养殖户亏损，也只是轻微亏损，不会出现大量亏损的现象。

相较于其他高收益高风险的品种，比如对虾，河蟹可以说是比较“稳健”的养殖品种。

养殖户对后市比较乐观。据调查，明年中秋节与国庆是同一天，所以明年螃蟹上市时间会比今年晚大约2周。如果今年有养殖户因为行情惨淡而放弃养螃蟹、或减少养殖数量，明年价格回升的可能性较大。加上养殖周期加长，河蟹的规格、质量和口感都会更好，也会让河蟹的销路形成一个良性循环。

不过，市场有风险，养殖需谨慎。水产行业的成功需“天时地利人和”，缺一不可。建议养殖户在养殖前要做好准备工作和市场分析，再选择适合自己的品种。