芡实大家都很熟悉，它是我国传统的一种中药材。芡实具有食用价值和药用价值，既可以生吃也可以熟吃，生吃是以补肾为主要功效，炒食则是以健脾或者开胃为主。因此芡实是一种具有养生效果的一年水生草本植物，在我国各地都被广泛种植。8月8日，泗洪县石集乡刘松农作物种植家庭农场的芡实田里，农民们正在采收成熟的芡实。“芡实采摘比较费事，工人需要在水里把叶子拨开，用手将水下的芡实提上水面进行采摘，之后放进红色大桶里。”行走在芡实田埂上，今年45岁刘松向记者介绍着。
芡实
2011年，刘松在石集乡流转了4000多亩土地种植水稻和小麦，由于粮食产量和价格等不定因素，他开始思考传统种植转型的问题，于是尝试新的种植方式。2017年，刘松和朋友前往苏州、福建、广州等地考察后决定引进芡实种植。
刘松告诉记者，芡实俗称鸡头米，是一种水生植物。芡实具有很高的食用价值和药用价值，享有“水中人参”之美誉，且便于管理，投资少、见效快。2017年，刘松尝试种植了1000亩，因为技术不过关，采摘人工成本高，成熟的芡实根本来不及采摘就烂在水里，亏损了不少。今年他将种植面积控制在200亩，芡实一成熟就组织人进行采摘，每天每人工资能达到130元，为周边10余户贫困户增加了收入。
芡实
“现在芡实的收购价格在每斤26元到30元不等，今年预计每亩收益在1000元左右。”刘松说，目前芡实进入采摘期，已经收到来自上海、南京、福建等地的订单,200亩芡实成了他的“致富果”。
拓展知识：芡实的功效与作用
芡实的功效：
固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹。
芡实的作用：
1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。
芡实
2、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。
3、慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。
4、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。
（第一农经整理）
