基金项目：苏州市科技计划项目(SNG201930)；江苏现代农业产业技术体系建设专项资金(JATS〔2021〕124)；常熟市科技发展计划(CN202106)
_杜兴伟等
随着高标准池塘建设工作的持续推进，常熟地区现有池塘养殖面积9.02万亩，其中90%为河蟹单养或蟹虾混养。对于蟹虾混养模式来说，大部分养殖户选择青虾作为混养品种。2019年以前，套养青虾亩增收可以达到1 000～2 000元，效益尚可。但近两年，青虾回捕率明显降低，不少养殖户反映回捕率在50%以下，也有不少养殖户回捕率基本为零。为帮助广大蟹农降低河蟹养殖风险，打造河蟹养殖池塘经济效益新增长点。常熟市水产技术推广站联合支塘镇农村工作局，选择支塘镇八字桥村一示范户池塘进行河蟹池塘套养南美白对虾生态养殖试验，取得了亩均效益超万元的好成绩，养殖效果和示范带动作用明显，现将案例总结如下。
一、养殖池塘条件
池塘总面积 50 亩，划分为 10 只塘口，其中3只扣蟹塘12亩、7只成蟹养殖塘38亩。塘口基本呈南北走向，坡比1∶3左右，塘底平整无环沟，底泥15厘米左右，铺设黑膜＋绿色聚乙烯网双层护坡。2019年底进行高标准改造，打造独立分开的进排水系统，增加了“三池两坝”尾水净化设施，养殖尾水达标排放并循环利用。水源充足且水质良好，进水口采用80目网袋过滤，防止野杂鱼及敌害生物进入蟹塘，采用PVC短管自行调节最高水位。安装了微孔底增氧系统，亩均功率0.3千瓦，每只塘口再配备水车式增氧机1台。塘口四周防逃、防盗设施齐全。
二、养殖环境营造
1.干塘晒塘 每年11月底河蟹销售结束后即排干池水晒塘半个月以上，晒至塘底表面出现龟裂。由于晒塘时间较长，该案例中没有使用生石灰或漂白粉等药物清塘，降低了一定的风险。
2. 肥水种草 12 月底至翌年 1 月初，加水20厘米左右，使用肥水膏配合少量复合肥进行肥水。水草栽种选择伊乐藻，从其他池塘移栽至准备好的塘口，水草距离增氧管50厘米以上，草垛直径在5厘米以上，行距、株距分别为50厘米和30厘米左右，水草覆盖率约50%，不宜太多。
3.投放螺蛳 清明节前后一次性投放本地捕捞的鲜活螺蛳，投放量为200千克/亩，5个塘口投放了螺蛳，放养前用清水反复冲洗3～4次，避免外源性丝状藻、病菌等通过螺蛳带入蟹塘。
三、苗种放养
1.蟹苗放养 1月中下旬，待水草生根发芽后即可投放扣蟹。选择自行培育的规格整齐、附肢完整、活动力强、无病无伤的河蟹“长江2号”新品种扣蟹，放养密度1 100只/亩，规格70只/千克。蟹种下塘前用苗种浸泡液浸泡10分钟，同时全池泼洒V C 等抗应激药物，降低因放养操作对扣蟹的损伤。
2.白对虾苗放养 6月1日放养，经过5天以上充分淡化的南美白对虾苗，亩放养量0.6万尾，规格1～2厘米/尾，保证苗种不携带病菌。放养前3天使用氨基酸肥水精肥水，放养当天全池泼洒抗应激V C ，放养时先将氧气包放在蟹塘水里，待温差小于2℃后，解开氧气包将虾苗倒进蟹塘。
四、饲料投喂
1.河蟹投喂 全程基本采用商品全价配合颗粒饲料，蛋白质水平在42%以上，脂肪水平大于4%，水分小于10%。蟹种刚下塘时，由于气温较低，基本处于未开口状态，此时每 2～3 天投喂1次，每亩250克左右，根据摄食情况酌情增减。一壳结束后，转入正常投喂阶段，根据河蟹规格及时更换大粒径的饲料，投喂频率为每天1次，时间在下午5点左右，高温季节在下午6点以后投喂。至9月初，饲料投喂量基本增加到1.5千克/亩左右，此时要搭配少量冰鱼和玉米一起投喂，冰鱼投喂量1千克/亩，玉米投喂量从250克/亩增加到 1 千克/亩左右即可起捕上市。根据摄食情况、天气、水质等酌情减少投喂，避免饵料浪费。
2.南美白对虾投喂 虾苗下塘后的1周内，每天除了正常投喂河蟹饲料外，还需额外增加南美白对虾粉料。每天中午将粉料化水沿蟹塘周边泼洒，选用南美白对虾专用粉料，连续泼洒7天以上，此时南美白对虾体长基本翻倍，可转入常规投喂阶段，适当增加河蟹饲料投喂量即可，无须额外对南美白对虾进行投喂。
五、日常管理
1.水质调控 养殖前期水位维持在30厘米，然后逐步加水提高水位，养殖中期及高温期水位控制在80厘米即可，只要水草管理得当，河蟹就能够安然度过高温期，后期逐步降低水位至 60 厘米。全程不换水，只补水，后期养殖尾水排放至净化区中。每15天左右使用1次“绿博士＋黑金刚”肥水，主要成分为藻种、光合细菌、生物肥以及乳酸菌等。南美白对虾苗下塘前要增加肥水次数，补充小球藻、绿藻等，适当降低水体透明度。定期使用生物菌改底，有效成分主要为腐植酸钠和有益菌，高温期和投喂量大的时间段可缩短使用频率至10天1次，尽量保证塘底清爽。5月开始，晚上喂好饲料之后开启增氧机，至第 2 天上午 8 点多关机，遇大雨、高温等极端天气可适当延长开机时间。
2. 水草管护 水草种植前要使用复合肥250克/亩，同时也可使用“壮草生根肥”等产品促进水草生根成活。全年共打草头 2 次，5 月和7月各1次，然后使用“生根长叶宝”等保草类药物促进伊乐藻萌发新芽，保持水草活力。高温期间水草覆盖率控制在60%，增开水车式增氧机促进池水微流动，增加水体溶氧量。
3.疾病防控 遵循“预防为主、防治结合”的原则进行疾病防控，全年共使用“纤虫净”等杀虫类药物2次，杀灭河蟹体表寄生类纤毛虫，在河蟹 1 壳前使用1次，5壳前再使用1次。定期拌服复合维生素、免疫多糖以及益生菌等免疫增强剂，连用5～7天，预防河蟹肠炎。河蟹蜕壳期全池泼洒离子钙，防止河蟹蜕壳不遂。由于预防措施得当，整个养殖周期未出现发病情况。
4.日常巡查 加强日常巡查工作，每天早晨巡视塘口1周，查看食台饲料剩余情况，酌情进行增减。查看水体肥度，谋划下一次肥水时间。查看塘堤、防逃板等是否有破损，并及时修补，防止河蟹出逃。
六、起捕销售
1.南美白对虾起捕 经3个多月的养殖，南美白对虾到国庆节前后可以达到40尾/千克的规格，要及时起捕上市出售。采用地笼网抓捕，优先捕捉深水处的虾，平均每小时收笼1次，根据需要多次捕捞至销售完毕。
2.河蟹起捕 10月上旬开始捕蟹上市，采用地笼网抓捕，按销售需求和市场价格决定捕捞量，至12月上旬基本销售结束。
七、经济效益分析
1.产量及规格 南美白对虾共捕捞1 284.4千克，按38亩成蟹塘核算，亩均产33.8千克，平均规格为44只/千克。河蟹共捕捞5 434千克，亩均产143千克，其中雌蟹平均205克/只，雄蟹平均260克/只。有部分河蟹是以种蟹的形式出售，其中250克/只的雌蟹售价为90元/只、350克/只的雄蟹售价为120元/只，种蟹亩产20千克左右。
2.效益分析 投入与产出情况见表1、表2。
从表1中可以看出，亩均生产成本为8 294元，成蟹养殖过程中，成本投入主要可以划分成塘口租金、苗种、饲料、投入品等9大类，其中苗种和饲料投入所占比例较高，超过了63%。本例中示范户自己从事生产劳动，未统计其人员工资成本。从表2可知，38亩成蟹塘总产值834 515.2元，亩产值21 960.9元，实现亩均纯利润13 666.9元，投入与产出比1∶2.65，总体效益可观。
表1 成蟹池亩均成本投入统计
表2 成蟹池收益情况统计
注：成蟹养殖塘为38亩，以上数据用38亩计算所得
八、分析与讨论
南美白对虾喜偏肥的水体，故虾苗下塘前应充分做好肥水培藻工作，要求水质良好且各项指标均处于正常水平，推荐此时水色调整至淡绿色、黄褐色为佳，透明度10～20厘米为宜。
养殖过程中基本没有对南美白对虾进行额外投喂，管理上相对轻松，但饲料系数偏高，可以在饲料中添加乳酸菌、复合维生素等产品，调节河蟹肠道菌群，增加饵料转化率，进一步降低饲料系数。
南美白对虾销售应尽量提前，9月1日即可起捕销售，9月中旬应尽可能销售结束，避免对9月后中秋、国庆双节河蟹上市销售造成影响。
南美白对虾捕捞时地笼要放在深水处，浅滩处南美白对虾不进地笼，地笼放在深水处1小时左右即可起捕，要避免时间太长、地笼中虾太多造成缺氧死亡。
