质 量 第 一 是 我 们 的 责 任 ， 客 户 满 意 是 我 们 的 宗 旨 开县绿源食用菌厂 食用菌栽培技术 第一章 食用菌菌种的来源与培育 一、食用菌菌种的分类与制作流程 制种是食用菌生产最重要的环节。常言道： “有收无收在于种，收多收少在于管 ”，可见菌种在生产中的重要性。在食用菌生产过程中，菌种好坏，直接影响食用菌的产量和质量。因此，培育优良菌种，是提高食用菌生产水平的重要环节。人工培养的菌种，根据菌种培养的不同阶段，可分为母种、原种和栽培种三类。 ★制作菌种的具体操作工艺流程： 母种培养 基制 备→高压灭 菌→接种→筛选 提纯 →原始种 →中试后 确定母 种——— 转管扩接 ←保贮 原种培养基制备 →高压或常压灭菌 →接种→培养→原种 栽培种培养基制备 →常压或高压灭菌 →接种→培养→栽培种 二、母种的分离与培育 一般把从自然界中， 首次通过孢子分离或组织分离而得到的纯菌丝体称为母种， 或称一级种。它是菌种类型的原始种。 原始母种通过移接 (转管)成数支试管 (斜面)种，这些移接的试管种，亦可称为母种。 1 母种常用培养基的分类 常用的食用菌母种培养基有三种：马铃薯葡萄糖琼脂培养基（ PDA 培养基）、马铃薯蔗糖琼脂培养基（ PAS 培养基）和马铃薯综合培养基。 2．培养基的制作步骤 首先，将马铃薯洗净，削去皮与芽眼，切成薄片，加水 1000mL，在锅内煮沸后保持 20min，用 4～8 层纱布过滤。 1