平远县石正镇有一处特别的温泉水，一年四季温度在28度到30度之间，虽然不太适合泡澡，但这一得天独厚的资源拿来养鱼却非常适合，特别是在寒冷的冬天，可以让很多怕冷的鱼类顺利过冬，而且还给养殖户带来每年两千多万元的收益。

来到石正镇中东村,进入梅州市南台山水产鱼养殖有限公司的温泉养殖基地，一大口池塘映入眼帘，塘水冒出的热气弥漫四周，虽然当时气温才8℃，鱼儿们却在水里悠闲地游来游去。负责人凌青告诉记者, 公司2009年在这里承包了100多亩土地进行名贵鱼类养殖，温泉通过管道运输到养殖场达到循环利用。

【梅州市南台山水产鱼养殖有限公司负责人 凌青：我们的鱼主要是别人家难过冬的鱼，我们这里养就没问题，这个特色。】

基地聘请的技术人员告诉记者，这里的水资源优越,经检测温泉水不含硫磺，水的硬度和所含微量元素十分适合温水型和冷水型鱼类养殖。

【台湾盛发水产养殖生技有限公司总经理 黄石城：温泉养殖，它里面含的钙镁离子就是我们讲的矿物质比较高，还有它本身是属于弱酸性的水，对养殖鱼类的话是一种很好的东西。】

一开始，该公司以养殖鳗鱼为主，由于鱼的品质上乘，得到了很多顾客的青睐。随着养殖经验日益丰富,凌青他们并不满足现状，增加了很多名贵品种。于2018年8月从台湾引进了一种高报酬率的名贵鱼类龙纹斑进行养殖。

【梅州市南台山水产鱼养殖有限公司负责人 凌青：特别是龙纹斑，我们育苗和养殖。澳洲的国宝鱼来的，我们聘请的是台湾的技术。】

【同期声 台湾盛发水产养殖生技有限公司总经理 黄石城：这条鱼是我们从澳洲那边进口到台湾，经过16年的时间培育出来的，目前在广东梅州在做育苗。】

据了解，由于该公司注重鱼的健康有机养殖，10年来所产鱼类广受市场欢迎。一开始大部分销往日本，随着市场认可度的提高，珠三角、梅州本地的顾客也逐年增加。

【顾客陈雪君：这里的鱼我吃过的就有巴鲨，他们家淡水鲨鱼，还有罗非鱼。罗非鱼特别好吃，很清甜，肉感很好的。】

由于对品质的自信，也为了让广大市民认可“温泉鱼”，凌青特意开了一家农庄，基地里的鱼以蒸、煮、煎、生吃等做法呈现，没想到吸引了很多本地外地的消费者前去品尝。

【市民：口感比较好，吃惯了自然就会找过来吃，这个温泉水和平时鱼塘的水是有区别的。】

【市民：知道了就特意过来吃，现在觉得那里水质好养的鱼特别好吃，更甜更鲜。】

据介绍，农庄除了带来消费者外，本地销售量也大大增加。在县城边贸市场的一家鱼店内，一派忙碌的景象。

【南台山温泉鱼专营店负责人 陈文锋：我主要销售南台山温泉鱼。顾客吃过的基本上到回来买，目前我每天卖200斤的250斤左右。】

据了解，目前该公司20多个大水池养的鱼类主要有鳗鱼、罗非鱼、鲳鱼、淡水鲨、龙纹斑等7种较为名贵的品种。每年为公司带来约两千万元的经济效益。同时，该公司还进行了多个水产动物的引进、驯化、筛选、繁育、推广养殖工作，并利用传统遗传技术结合现代生物技术进行新品种的选育工作。通过地热养殖的运用，为华南地区推广养殖打下了良好的基础，为国家科研项目提供了有力保障。