５ 病虫害防治

５．１ 病害防治 豆薯的主要病害有菌核病和病毒病。菌核病发

病初期用 ３０％ 环乙锌·异菌脲（灰核杀星）可湿性 粉剂 ８００～１０００ 倍液、２０％ 异菌·多菌灵悬浮剂 １５００～２０００ 倍液或 ４０％ 菌核净可湿性粉剂 １０００ 倍液喷雾。病毒病可用２０％吗胍乙酸铜可湿性粉剂 ８００～１０００ 倍液、１．６％ 胺鲜酯水剂 ２０００ 倍液或 １．４５％ 病毒必克 ５００ 倍液喷雾。 ５．２ 虫害防治

１ 品种选择

豆薯按块根形状分为扁圆种、扁球种、纺锤形 （或圆锥形）种等；按成熟期分为早熟种、晚熟种。

屏南县甘棠乡栽培的主要是早熟种，该种植株生长 势中等，叶片较小，块根膨大较早，生长期较短。块 根扁圆或锥形，皮薄，纤维少，一般单根质量０．４～ １ｋｇ，可鲜食或炒食。品种有贵州黄平地瓜、四川 遂宁地瓜、成都牧马山地瓜、台湾马来种、广西水 东沙葛、广东顺德沙葛等。

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栽培技术

豆薯高产栽培技术

张连平

（福建省屏南县甘棠乡农业服务中心，３５２３００ ）

豆薯，又名沙葛、凉薯、白地瓜，为豆科豆薯 属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质藤 本植物，以块根食用。豆薯营养价值高，每 １００ｇ 块根含碳水化合物７．６～１１．９ｇ及一些矿物质、维生 素等，可生食或炒食，有清凉解热、消暑止渴之功 效，深受消费者青睐，市场前景广阔。

便，耕层深厚，质地疏松的砂壤土、轻壤土或中壤 土栽培，产品产量高、品质好。在黏壤土栽培，则 块根细长，表皮粗糙，纤维多，色泽差。忌连作，忌 与豆科作物、根菜类蔬菜轮作，否则，易生长不良， 产量降低。 ３．２ 精细整地，施足基肥

豆薯生育期较长，且块根膨大期处在高温多雨 季节，肥料分解消耗快，对养分需求量大。因此必 须施足基肥，以满足其生长发育的需要。一般基肥 以腐熟农家肥、人畜粪尿为主，６６７ｍ２ 施腐熟有机 肥 ２～３ｍ３ 或生物有机肥 １２０～１６０ｋｇ 加钙镁磷肥 ５０～６０ｋｇ。采用全层施肥，即撒施后翻耕入土，耙 平，打碎土块，捡出石子等杂物，按畦面宽１～１．２ｍ、

６．７ 小地老虎、斜纹夜蛾 可采用黑光灯或糖醋盆等诱杀成虫。用 ５％ 锐劲

特悬浮剂 ２０００ 倍液，或 ２０％ 灭扫利乳油 ３０００ 倍 液，或抑太保１０００倍液等喷雾防治。

药剂防治病虫害都要求几种药剂交替使用，切 忌单一种类的农药常年连续使用，以减缓抗药性 的产生。

７ 采收

适时采收花球是花椰菜高产优质栽培的一个重 要环节。应在花球充分肥大、质地致密、表面平整 而未松动前及时采收。一般花椰菜花球的采收期比 较长，要分批采收。采收时用刀割下花球，每个花 球带 ４～６ 片小叶，以保护花球，避免损伤。 蔬

４ 加强田间管理

４．１ 肥料管理 豆薯追肥应掌握前轻、中重、后补的原则。第

１ 次追肥宜在出苗后 ７～１０ｄ 进行，即 ２ 叶 １ 心或 ３ 叶 １ 心时施用。先用小钩锄松畦中泥土，拔尽杂草， 清理好沟中淤泥，６６７ｍ２ 用 ４５％ 硫酸钾复合肥 ４～ ５ｋｇ＋活性锌硼肥２ｋｇ或腐熟人粪尿４００～５００ｋｇ 对水２０００ｋｇ浇施，施后要及时用细孔洒水壶浇清 水，以免肥液灼烧叶片。第 １ 次追肥后 １０～１５ｄ 进 行第 ２ 次追肥，即主蔓 ７～１０ 叶时追肥。本次追肥 应与主蔓摘心和清除株间杂草同时进行，６６７ｍ２用４５％ 硫酸钾复合肥２５～３０ｋｇ＋活性锌硼肥２ｋｇ＋多元素 高钾肥（含钾 ２２％ 钾宝先锋）８～１０ｋｇ 对水 ４０００ｋｇ 浇施，施后浇足清水。第 ２ 次追肥后隔 ３０～３５ｄ，即 发棵期视苗情补施 １ 次肥，施肥量应灵活掌握。倘

为害豆薯叶片的主要害虫有斜纹夜蛾、甘蓝夜 蛾、小菜蛾和豆卷叶螟等，可于低龄幼虫期用 ２０％ 氯虫苯甲酰胺悬浮剂３０００～５０００倍液、虫螨腈（除 尽）１５００ 倍液喷杀。为害豆薯块根的地下害虫有 蛴螬、地老虎、蝼蛄、蚯蚓等，可分别于发棵期（主 蔓摘心后）和结薯期（块根膨大初期）用 ５０％ 辛硫 磷乳油 ５００ 倍液或 ４０％ 毒死蜱乳油 ８００～１０００ 倍液 灌根 ２ 次。 蔬

若肥力水平高，苗势生长旺盛的地块可不再施肥。 ４．２ 水分管理

豆薯较抗旱、耐热，适应性较强，一般气候条 件下都能生长。若遇连续高温干旱，土壤过于干燥 时，应于每天早晚浇水保湿，有条件的地块可实施 沟灌，即灌“跑马水”效果更好。但遇多雨天气， 应做好清沟排水工作。 ４．３ 整蔓技术

当主蔓生长到 ７～１０ 个叶节时进行摘心，以控 制顶端生长，促进块根形成。摘心后生出的侧蔓选 留早生强壮的 ３～４ 条，每条留叶 ３～５ 片摘除顶芽， 侧蔓的留叶数随着节位的升高而递减，一般低节位 侧蔓留叶 ３～５ 片，高节位侧蔓留叶 １～２ 片。通过 ３～４ 次整蔓，最后株高 ２５～３０ｃｍ，植株空间分布 合理，受光均匀，直到后期每株保持 １５～２０片功能 叶向块根输送光合产物。豆薯除留种外，每节出现 的花序要及时摘除，避免养分消耗，促进豆薯块根 的膨大、品质优良以及保持形状完美。每次整蔓时 应注意将藤蔓、落叶、花序等收拾干净，以防霉烂 后引发病害。

２ 适宜栽培季节

豆薯幼苗生长喜温暖、湿润环境，不耐寒。发 芽出苗始温为１２℃，以１５～２０℃较为适宜。因此， 屏南县播种期应于晚霜过后，地温稳定在１２℃以上 即可，３ 月下旬（春分）至 ９ 月上旬（秋分）均可收 获上市，全生育期 １４０～１６０ｄ。

３ 大田栽培技术

３．１ 土地选择 Leabharlann Baidu薯宜选择地势开阔平坦，光照充足，排灌方

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栽培技术

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长 １５～２０ｍ 挖沟起垄做畦，畦间留排水沟，沟面宽 ３０～４０ｃｍ，沟深 ２５～３０ｃｍ，整细畦面，等待播种。 ３．３ 种子处理

由于豆薯种皮坚实，发芽困难，播前最好进行 种子处理，方能使发芽整齐，出苗迅速，保证齐苗 均苗。做法是用 ２０℃温水浸种 ４～５ｈ 后捞起，置 于 ２５～３０℃恒温箱内催芽。一般经过 ３～４ｄ 后， 种子露白即可播种。倘若到 ４ 月中下旬播种，此时 气温升高，种子只需浸种，可不必催芽。 ３．４ 播种方法

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屏南县甘棠乡种植豆薯历史较久，该乡平均海 拔 ８８０ｍ，年降水量 １８００ｍｍ（但季节分布不匀）， 早晚温差大，有利于薯块的形成与膨大，生产的豆 薯具有个大、皮薄、肉白、味甜多汁、脆嫩可口等 特点，产品纤维含量极少，品质上乘，畅销福州、泉 州及周边县市。常年种植面积达２００ｈｍ２，占耕地面 积的 １０％，６６７ｍ２ 平均产量达 ５５００～６５００ｋｇ，产 值 ３９００～４５００ 元，经济效益较高。

豆薯一般都采用直播栽培，开挖播种穴有挖穴 和打穴两种方法。挖穴播种，是用锄头轻挖４～５ｃｍ 深的播种穴，每穴播种 ２ 粒，种子平排于定植穴两 端，注意不让其相互挤挨在一处；打穴播种，是用 直径 ２．５ｃｍ 的小木棒等距离打穴，穴深 ２～３ｃｍ， 逐穴播种 １粒。播后立即覆盖过筛净土１～２ｃｍ。密 度范围：株行距以 １０ｃｍ × １８ｃｍ 或 １２ｃｍ × １８ｃｍ 为宜。一般 ６６７ｍ２ 用种量 ４～５ｋｇ，基本苗保证在 ２．１万～２．４万株。早春播种为了提高地温和防止大 雨冲刷造成种子裸露，通常播种后在畦面平铺覆盖 地膜，待幼芽拱土时及时揭膜通风炼苗。另外为了 节省人工除草时间，避免杂草滋生影响幼苗生长， 一般于播种后 １ 周（杂草萌芽后至豆薯出苗前）用 １０％ 草甘膦水剂 ６０ 倍液，或 ４１％ 草甘膦水剂 ３００ 倍 液喷洒防除 １ 次，效果较好。