农村经济发展得很快，很多朋友在农村从事特色种植或养殖，创造了一定的财富。如果返乡创业，要选择一些投资金额不大，风险较小的项目，这样才更稳妥一些。

鳜鱼的市场前景

鳜鱼是一种名贵的淡水鱼类，其中有一句诗“桃花流水鳜鱼肥”就是形容鳜鱼的美味，每个地区的价格不一样，市场上的价格维持在40—60元之间，由于价格有所波动，但涨跌幅度不是很大。由于鳜鱼在市场上比较畅销，天然的资源已经无法满足需求，人工养殖鳜鱼才得到了较快发展，通过养殖技术的不断改进，人工养殖的规模也越来越大。像北方地区，养殖的鳜鱼一般是从南方采购过来的鱼苗，天然的鱼苗已经满足养殖户的需求，只能人工进行人工培育，价格比天然的鱼苗要便宜一些。

鳜鱼的成本和利润

鳜鱼的亩产量一般在4000—6000斤不等，不同的养殖环境，产量都会有较大的区别，主要的成本是鱼苗和饲料，目前鳜鱼的鱼苗价格在1.5—3元之间浮动，但这是批发价，最起码要达到2000条。就以2亩池塘来算，一亩养2000条，鱼苗的价格3元，成本就在12000元。

鳜鱼一般饲养5—6个月就能达到上市的规格，饲料成本大概在3万元左右。就以亩产量4000斤，收购价30元一斤来算，2亩的毛利润就是24万元。

扣掉鱼苗、饲料、池塘租金、电费、人工管理费用，一年的纯利润就可以达到18万元。如果刚开始饲养鳜鱼，规模没有这么大，按一亩养殖1000条来算，密度没有那大，投入的成本大大降低，可以自己捕一些小鱼小虾来喂养，饲料用得少些，成本大概需要1万元，一年也可以赚8万，比起打工，要强很多。

鳜鱼的养殖技术

说起鳜鱼，可能很多朋友还有点陌生，一般市场上也叫桂鱼或桂花鱼，由于它的肉质鲜嫩，营养价值高，在市场很受大众喜爱，市场价格也比其它鱼类要高，目前养殖前景还是比较广阔。饲养鳜鱼要想提高成活率，首先就要选择优质的鱼苗，如果鱼苗没什么活力，不爱活动，就不要选择，尽量要选活动能力较强，体表较干净的鱼苗。

刚开始饲养时，农民朋友放养得不要太多，最好是一亩池塘放1000尾左右，因为刚开始养殖经验还不是很丰富，等以后掌握了一定的技术以后，再加大饲养密度。鳜鱼一般是吃水里的小鱼小虾，还有一些浮游生物，还要配一些营养的饲料来投喂，满足生长需求。

养殖鳜鱼虽然可以有不错的利润，但对水域环境有要求，要有水源丰富，没有污染的地区才能养殖。