11月4日，走进河南省延津县潭龙街道小油房村鑫宇农业专业合作社的食用菌种植大棚，一摞摞菌棒摆放整齐，一朵朵肥硕鲜嫩的平菇钻出菌棒，长势喜人。合作社负责人王曦罡正带着工人忙着采摘、搬运平菇。

王曦罡介绍，食用菌种植是个技术活，他用22年的时间，从“种植小白”成了现在的“种植专家”。起初种植平菇时，由于经验不足，导致平菇产量不稳定，但王曦罡没有放弃，仍凭着一股钻劲，在2000年，他到河南省农科院食用菌研究院学习，从购买人家的菌种过渡到现在选育适合当地市场的品种，规模从1万斤料发展到现在的30多万斤料，制菌棒从人工制到现在机械化制作，大棚从1座发展到现在的11座，技术越来越成熟，规模越来越大了。当前正值平菇的盛产期，王曦罡需要花费大量时间精心照料，时刻关注大棚内的湿度、温度，根据天气变化进行调整，确保平菇采摘时达到最佳品质。

致富不忘乡邻。2018年，王曦罡成立了鑫宇农业专业合作社，建成11座种植大棚，凭借着平菇种植，不仅自己过上了好日子，还常年为村民提供多个就近就业岗位，多了一份收入。如今，王曦罡种出的平菇已在县域超市、菜市场持续供应，并且可实现全年生产、四季不停，年销售额可达80多万元。下一步，王曦罡将种植新品种羊肚菌，带领更多村民增收致富，为乡村振兴贡献力量。（记者 李向东 通讯员 杨欢）