近期菜价跳涨，备受关注。菜价何时能够回落？对此，行业人士普遍预测，11月，随着南方冬季蔬菜大量上市，部分菜价有望回落。

11月中下旬，叶菜价格有望回落

“近期菜价上涨，主要是汛情、寒冷天气导致蔬菜供应断档。”彭州市蔬菜产销协会会长、成都市流通协会副会长陈孝建认为，此轮受影响的主要是叶菜，叶菜生长速度快，一旦天气好转，新的供应上来了，菜价有望在20天内回落。

供求决定价格。先看四川本地蔬菜供给。“四川是全国冬春蔬菜主要供应基地之一，今年全省蔬菜种植规模与往年持平。”省园艺作物技术推广总站相关负责人介绍，全省蔬菜面积基本稳定在2100万亩以上，蔬菜种植面积和产量均居全国第五。

以四川蔬菜主产区——彭州为例，当地实行的“菜-稻-菜”轮作模式已十分成熟，蔬菜面积常年稳定，长江以南近七成冬春叶子菜发自彭州。“今年全市蔬菜面积在82万亩（含复种），有的种植户种快菜，秋冬还可以种两三茬蔬菜。”彭州市农业农村局种植业科科长廖俊波介绍，彭州蔬菜以莴笋、大蒜、甘蓝、瓢儿白、白萝卜、白菜为主。前期因雨水偏多，蔬菜播种和上市有所推迟，预计11月中下旬，彭州冬春蔬菜将大量上市。

再看全国。“蔬菜供应属于买全国，卖全国。”陈孝建介绍，每个季节的蔬菜来自不同的产区，11月后，广东、海南、云南等地蔬菜将大量上市。

不过，北方产区的蔬菜价格回落空间不大。“随着气温降低，北方蔬菜从露地转向大棚种植，大棚蔬菜需要用煤炭升温，煤炭价格高涨，可能会进一步刺激蔬菜成本上涨。”陈孝建说，北方冬季大棚蔬菜以黄瓜、辣椒、茄子、菜花等瓜果类蔬菜为主。

此外，当前，蔬菜种子、化肥、农药等各类农资价格仍高位运行，9月化肥批发价同比涨幅超过50%，进一步拉高蔬菜种植成本。

菜价不仅受制于生产环节，还受流通环节影响。“最近蔬菜运费一吨涨了100多元。”四川雨润国际农产品交易中心工作人员毛刚说，由于云南、甘肃、山东等多地疫情反复，交通管控导致调运车辆困难，再加上油价上涨，拉高了运输成本。他分析，由于疫情的不确定性，运输成本短期难以降低，未来菜价可能有所回落，但预计仍会高于往年。

稳定菜篮子，全省已有28个蔬菜保供基地

10月27日，乐山市夹江县漹城街道城东社区，两辆货车满载蔬菜准备发往成都。“最近豌豆尖的批发价已经涨到9元／斤，但我们的发货价是7.5元／斤。”城东社区星盛家庭农场负责人王韵介绍。

这里是星盛家庭农场与成都益民集团合作建立的1600亩蔬菜保供基地，主要种植无茎豆、西葫芦、豌豆尖等蔬菜。蔬菜实行规模化种植，自产自销，免去了中间环节，“可以以低于市场10%—20%的价格供货。”王韵说。

这样的蔬菜保供基地还有很多。“目前，成都益民集团通过联建、共建等方式，已在成德眉资、三州等地建立蔬菜保供基地28个，总面积达6.11万亩，预计未来不久将在川渝等地建立12万亩的蔬菜保供基地。”成都益民集团相关负责人介绍，零售端的益民菜市大力开展基地直采直供合作，以大白菜、莲花白、莴笋、黄瓜等大宗蔬菜为主，开展平价销售。

近年来，受不利天气、产销脱节等因素影响，蔬菜价格波动时常发生。为稳定“菜篮子”产品价格，2017年，国家出台《“菜篮子”市长负责制考核办法》，主要考核全国直辖市、计划单列市和省会城市等36个城市，成都位列其中，考核内容包括蔬菜播种面积和产量、“菜篮子”工程调控政策、产品储备制度建设、信息监测预警体系和信息发布平台建设等。

“省会城市人口密度大，保障‘菜篮子 ’供应至关重要。”省农业农村厅相关负责人表示，在尊重市场规律的基础上，用政策支持可以优化市场资源配置，用信息发布可以合理引导市场预期。

为稳定菜价，目前成都益民集团旗下成都农产品中心批发市场还发动商户，从云南、山东、河南、陕西等地加大蔬菜进货量，同时，加大本地蔬菜的货源组织；四川国际农产品交易中心正加强与雨润农产品集团全国12个采购中心，形成菜品互通，保障各类果蔬菜品供应充足。

针对农资上涨问题，在10月26日召开的全省小春生产视频会上，省农业农村厅相关负责人表示，各地要做好种子、肥料、农药等农资需求预测，抓好调剂调运，尽快到村到店，满足小春生产需求。各地要抓好秋冬蔬菜生产，今年小春蔬菜播栽面积稳定在1200万亩左右，畅通农产品出村进城通道，切实保障“菜篮子”产品供应。（四川在线记者 史晓露）