榆社笨鸡蛋因“笨”而走俏，因“笨”而招人喜欢，究竟“笨”在何处？

“笨”在久远。榆社笨鸡源远流长，长久以来，家家户户就有饲养笨鸡、吃笨鸡蛋的传统习俗。800年前，金末元初著名诗人元好问《过榆社峡口村早发》即有“瘦马长途懒着鞭，客怀牢落五更天。几时不属鸡声管，睡彻东方日影偏”之诗句，说明当时村民家里养鸡早已成为风俗。

“笨”在独特。2010年，榆社笨鸡蛋已成为国家地理保护商标。只有在榆社1669平方公里的范围之内，独特的气候条件下，按照规程生产出的笨鸡蛋并通过检测才能被称作榆社笨鸡蛋。

“笨”在标准。2009年7月28日，榆社县在全国首家发布了DBl4/195-2008《榆社笨鸡蛋》山西省地方标准，对笨鸡养殖、笨鸡蛋经营、适用范围、技术要求、检验程序、贮存、包装等事项都做了明确的规定，为如何衡量笨鸡蛋制定了标尺。

“笨”在本土。必须是榆社本地原有的太行花鸡，俗名笨鸡，或者是本地笨鸡与外地优良土鸡品种杂交培育的笨鸡，产下的鸡蛋才能称之为笨鸡蛋。

“笨”在放养。笨鸡需要经过原生态养殖，即实施山地放养。现已形成了生态林间围栏、经济林间围栏、草地上围栏、植被坡上围栏、浊漳河畔围栏五种模式。2007年，这一新型的养殖模式登上了央视七台《致富经》栏目。

“笨”在自食。笨鸡在自由的空间内，喝泉水、食青草、昆虫，辅予玉米、谷子等五谷杂粮。

“笨”在个小。榆社笨鸡蛋只有乒乓球大小，10-11颗才够1斤。

“笨”在蛋黄。笨鸡蛋的蛋黄色泽鲜艳、柔软，口感好，香味浓浓，金黄色的蛋黄比蛋白还多。蛋白的浓稠度高，有筋道，有种特殊的土香气。蒸煮营养不流失，煎炒则金黄馥郁，是养生、坐月子吃蛋品的上品。

“笨”在绿色。榆社笨鸡蛋纯天然，无污染，响当当的绿色产品，已被中国绿色食品发展中心认证为绿色食品。

“笨”在营养。榆社笨鸡蛋钙、铁、磷含量高，胆固醇低，长期食用有健脑益智的功效，是集营养、美味、保健于一体的绿色营养品。其中，绿壳笨鸡蛋经省食品研究所检测，钙、铁、碘、硒、锌等微量元素含量高，特别是卵磷脂含量比食用复合饲料鸡产的鸡蛋提高40%。富含脑磷脂及多种维生素，且胆固醇含量低，是笨鸡蛋中的极品。

2016年榆社县笨鸡饲养量达到300万只，蛋产品达到600公斤以上，直接销售收入过亿元，农民人均纯收入480元。

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