竹荪，被人们称为“山珍之花”“菌中皇后”，因为营养丰富、香味浓郁，滋味鲜美深受市场欢迎。全国多个贫困地区因为种植竹荪而成功脱 贫。竹荪多少钱一斤？目前干竹荪市场价格为300元-800元/斤。因此其经济效益十分可观。那么竹荪怎么种植，有哪些种植方法？怎样选干竹荪？下面贤集网小编为大家分享竹荪种植方法与技术、挑选要点。
竹荪种植方法与技术
现今竹荪种植，农户们多采用压块栽培、直播床栽和直播箱(钵)栽三种方法，其中以压块栽培最为普遍。压块栽培是将培养好的竹荪栽培种从瓶或袋中挖出，压制成菌块，进行覆土栽培的方法。特点是出菇早而集中，从而栽培用期也短，但用种量较大。现将竹荪的压块栽培技术介绍如下：
种植时间
栽培竹荪宜在阳历2月中旬至3月下旬间播种。5月中旬后，竹荪菌丝长满培养基，逐渐爬上覆土表面，形成菌索并陆续扭结成菌蕾。9月下旬后气温降至23℃以下，培养料养分被消耗，竹荪生产也就结束。
场地选择与整理
栽培场地必须同时具备下列条件：①向阳、开阔。山地应选择朝南或朝东南方向的缓坡地，坡度应小于30°。林地隐蔽度不超过80%。②近水源、排灌方便。③交通方便，便于培养料的运输。④土质疏松透气，腐殖质含量高，不易板结。保水、渗水性能良好。栽培竹荪的场地四周应开排水沟，排水沟的深度、宽度不必强求，以涝时不积水、旱时可蓄水为原则。
原料的选择与处理
竹类、阔叶树木屑、谷壳、玉米秆、玉米芯、甘蔗渣、棉子壳、豆秸、芦苇秆等富含木质素、纤维素、半纤维素的有机物质均可作为栽培竹荪的主要原料。一般每667 m2投料量（干重）4000～5000 kg为宜。料发酵方法是采用类似双孢蘑菇的堆料发酵方法，每100 kg的干培养料需添加1 kg尿素和1 kg石膏粉。发酵的具体方法是，在栽培场地先铺一层宽80～100 cm、厚20 cm、长度不限的培养料，若培养料水分不足，用清水将料淋湿，在铺好的料面上撒上一层石膏粉和添加物，再铺上一层培养料、淋湿后撒上一层石膏粉和添加物，如此交替直至料堆高为1.5 m为止。堆料过程中，在堆中间每隔80～100 cm垂直插一根8～10 cm粗的木桩或毛竹筒，堆料结束后抽出，使料堆中留下通气孔。堆顶盖人字形草帘，避免阳光直射、防止雨水渗入。堆料7～10 d后，堆内温度上升至65℃时进行翻堆，用铁锹等工具将料充分搅拌均匀后再次上堆，培养含水量不足应在翻堆过程补充。整个发酵过程历时20～30 d，共翻堆3次。
铺料与播种
将调湿或发酵后的培养料一畦一畦地铺于清理好的栽培场地上，一般选择晴天进行铺料。料畦宽40 cm，长度不限，料的厚度25 cm左右，料面应呈龟背形。畦与畦间要留出走道，走道的宽度（即畦间的距离）40～50 cm即可；应于铺料后5～7 d进行播种，避免因料中氨味过重而导致菌种不萌发；播种应选晴天，以免因菌种吸水过多而影响活力。播种的方法是，将竹荪菌种掰成半个鸡蛋大小的块状，按梅花形排列，每隔8～10 cm播种一处。播种时将菌种块塞入培养料中，塞入深度以料正好盖住菌种块为宜。每亩用种量600～800袋（宽14 cm、长28 cm），约300～400 kg。
覆土
土质肥沃、腐殖质含量较高的壤土是栽培竹荪最好的覆土材料。含沙量30%～40%，肥沃且疏松透气的沙壤土也较适合竹荪生长，可以作为竹荪的覆土材料。覆土的厚度5～8 cm、土壤颗粒粗细3～4 cm见方为宜。覆土结束后，还应在畦面撒上一层薄薄的稻草，隐约可见畦面即可。覆土1～2 d后，畦面稻草吸水变软，还应在畦面盖上一层地膜，目的是保温、保湿，防止雨水渗入培养料中。
发菌管理
发菌阶段管理的重点主要是畦内温、湿度的控制以及通气量的调节。发菌阶段的管理主要通过掀盖畦面上薄膜来调温控湿。发菌前期外界气温低，应少掀薄膜。发菌中期，当菌丝向四周蔓延，各菌种块间菌丝相互连接时，应适当掀盖薄膜，促进菌丝向培养料内部生长。每隔4～5 d掀膜通风一次，每次通风时间约半天。掀膜通风应注意避开雨天。通风后，若发现覆土发白，表明覆土偏干，可向畦面淋水，淋水量宜少、宜匀，以水不渗入培养料为宜。发菌后期，应延长掀膜时间，以提高培养料的透气量，促进菌丝生长
出菇管理
当菌丝向覆土蔓延，陆续出现在覆土表面，并逐渐形成菌索，且环境温度达23℃以上时，便进入出菇管理阶段。出菇阶段管理的重点是湿度管理。当菌丝陆续露出土面时，掀开覆在畦面的地膜，增加通气量，降低空气相对湿度。撤除覆盖在畦面的保湿稻草，避免畦面菌丝徒长，促进菌索形成。当畦面出现竹荪幼蕾时，注意控制覆土的湿度。覆土发白，以手捏之土粒易碎散，表明覆土偏干，应喷水增湿；表土发亮，捏土粒时较粘手，表明覆土偏湿，应加强通风透气，让水分蒸发。当菌球长至鸽蛋大小时，应减少场地的通风量，避免强风直吹畦面，场地的空气相对湿度控制在85%以上。当菌球渐渐长大，上端呈尖状凸起时，表明菌球已经成熟，要尽量将场地空气相对湿度调节至90%以上，以便菌球顺利破口、抽柄。这一阶段应常对畦面喷水，必要时可向畦沟内灌水，水位不能太高，以不淹到培养料为宜。
采摘与烘干
一般情况下，棘托竹荪菌球破裂、菌盖露出后便可采收。而不必待菌裙充分撒下时采收。采收时手掌轻握竹荪菌柄，拇指、食指、中指捏住菌托基部旋转摘下。每采一朵竹荪，立即将菌盖、菌托摘下，避免子实层吸潮形成孢子液污染菌裙。采下的竹荪应集中放在箩筐或其它容器中，利用竹荪本身的湿度，使原本撒裙不充分的竹荪，在容器中菌裙自然撒开至最大限度。
竹荪干制方式以脱水机烘干为主，阳光曝晒、炭火烘烤等方式干制的产品质量均难以得到保证。脱水机烘干方法为，待采收下的竹荪菌裙撒开，菌裙网眼完全开张时，将竹荪按规格大小，一行一行整齐地排放在脱水机的竹筛上，可2～3层叠放。将排好竹荪的竹筛放在脱水机内，点火升温。烘干起始温度控制在40℃，前期竹荪含水量较高，脱水机顶部排气口应完全打开，以便水分迅速散发。1.5～2 h后，将脱水温度逐渐升至50～60℃，这一阶段，顶部排气口可半开半闭；维持1.5～2 h后，竹荪体内的水分已基本脱净，此时应将脱水排气口关闭，温度降至40℃维持1～1.5 h，竹荪完全干燥后即可停火。
脱水后的竹荪，菇体酥脆，菌裙极易破碎，不能立即捆扎包装，应抽出竹筛让竹荪冷却一段时间，让菇体略为吸潮变软后，再将竹荪用塑料绳捆扎起来，每捆50 g左右。捆扎不宜太紧，应保持菌柄圆正度，不要将菌柄压扁。捆扎好的竹荪，还应置于脱水机内再次烘烤。完全烘干后，停火稍加冷却，打开脱水机的门，就地将竹荪一捆一捆取出直接放在塑料袋中，封紧袋口，置阴凉干燥处存放。
竹荪多少钱一斤？
盘州市竹海镇卡舍村：因为竹荪菌的营养和口感等品质上乘，受到越来越多消费者的喜爱，根据目前的市场行情来判断，今年红托竹荪的价格，鲜的应该在100元左右，干的应该在800元上下，比往年要高一些。
四川内江市：竹荪不易保鲜，采收回来后需迅速送进烘房烘干，然后再进行包装，目前干品竹荪每斤的市场销售价格在300元以上。
不同品种、产地的竹荪价格是不一样的。红托竹荪是目前已知的竹荪品种中品质最好、价格最高的一个品种，是贵州省的特色食用菌。它具有味香、肉质厚、营养丰富、口感好等优点，含有丰富的多种氨基酸、维生素。
注：我国可食用的竹荪品种分别有短裙竹荪、长裙竹荪；近年来我国食用菌工作者驯化栽培成功了两个新的品种，分别为棘托竹荪、红托竹荪；其中红托竹荪、长裙竹荪价格较高，短裙竹荪、棘托竹荪次之。
竹荪怎么挑选
在竹荪产品挑选时，一般遵循“两看一闻”原则。“两看”，即看竹荪颜色和外形，自然烘干的竹荪颜色偏黄，形状完整、朵大肉厚，菌裙摆较长的竹荪品质较好；“一闻”，即闻起来有股特有的芳香气味。
值得注意的是，竹荪的品种很多，其中有一种“黄裙竹荪”，菌裙颜色为橘黄色或者柠檬黄色，这种竹荪会引起胃肠中毒，切不可食用。
以上就是关于竹荪种植方法与技术、挑选要点，竹荪多少钱一斤的知识介绍，竹荪生长期集中在每年6~9月，雨后2~3天内大量生长，会在早上5~7时破土而出。待竹荪完全长出后2~3天内必须采收，否则就会腐烂。摘后需立刻除去菌盖菌托，新鲜竹荪做食材前，应先去除基部的鳞片，洗净菌帽上的黏液，再进行加工。这几点需要牢记，可减免不必要的损失。
贤集网综合自：舌尖实验室、兴丰竹荪菇种植专业合作社等网络整编。
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