高州市曹江镇芋苗种植喜获丰收。苏奕阳摄

目前正值高州市曹江镇传统小菜“芋苗酸”大量上市的季节。5月10日，在高州市天域农业发展有限公司加工场里，工人正在对新鲜采摘回来的芋苗进行清洗、分拣、切割、腌制。

芋苗是一种多年水生植物，具有超强的净水能力，能够大量吸收水中的氮、磷等物质，而且可以循环收割，不需重复种植，成熟期短，产量高，具有良好的生态效益和经济效益。

在该镇连片的芋苗田里，粗壮翠绿的芋苗呈现出勃勃生机，一派丰收的喜人景象。芋苗腌制后成了芋苗酸，是下粥的配菜，肠胃不适，食欲不振，这个时候吃顿白粥小菜是最适合不过了。

据公司生产厂长阙源介绍，每年的12月份，是芋苗种植的季节。经过几个月的生长，次年3月底开始陆续对芋苗进行收割、腌制，4月底5月初开始大量上市。按照传统的腌制做法，平均每100市斤鲜芋苗大约可以腌制出70市斤芋苗酸。

“现在为了提质增效，我们曹江镇通过公司+基地+农户的方式打造腌制菜，重视从研发到生产到加工到储运到销售到文化品牌等环节，把它打造为村民增收致富的重要产业。”曹江镇党委副书记、珠海市驻曹江镇乡村振兴帮扶工作队队长阮传孟说。

目前，曹江镇把芋苗酸这种“小菜”，作为振兴一方的富民兴村大产业进行发展。品种主要是福鼎槟榔芋，这种芋苗甘香爽口，目前已在霍村、培坑、荷垌等村中种植了1500亩，年亩产约5万市斤。按每市斤收购价0.6元计算，今年全镇种植芋苗产值可达4500万元。

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