今年34岁的村民苏娟，是江苏省泗洪县金锁镇小有名气的白玉蜗牛养殖户，她从一个零经验的蜗牛养殖生手逐渐成长为当地小有名气的蜗牛养殖大户，并且将蜗牛的养殖产业链延伸，成立了一家集蜗牛养殖与培训、科教观光、收购、加工、销售和研发为一体的农业企业，使蜗牛养殖成为带动金锁镇乃至周边地区农民脱贫致富，实现农民增收、农业增效的一个新型产业。

11月16日上午，记者来到当地采访时，苏娟正在她的蜗牛生产企业——江苏鸿逸生物科技开发有限公司内忙碌着。无尘除菌的生产车间里，一只只鲜活的蜗牛经过不锈钢流水生产线数道工序操作后，被分装在了真空食品袋内，成了熟食制品。再经冷链存放、运输，不久以后，这些蜗牛便会“爬”上人们的餐桌，成为他们口中的美味佳肴。

“养蜗牛是因为一次旅游的机会，在浙江杭州的一家餐厅吃过一次蜗牛后，便觉得蜗牛营养又美味。而经过和餐厅老板交谈后了解到蜗牛养殖在浙江是个很成熟的创业项目。当时刚好有从外地返乡创业的打算，便决定回老家养殖蜗牛。”苏娟向记者介绍，“在法国等西欧国家食用蜗牛已经成为一种饮食文化，蜗牛、鲍鱼、鱼翅、干贝被列为世界四大名菜。而白玉蜗牛因其味道鲜美,口感独特、高蛋白、低脂肪、胆固醇趋近于零而跃居食用蜗牛的榜首。”

2015年，苏娟带着在外打工赚来的钱回到了老家，开始着手准备养殖蜗牛。可当时在泗洪县乃至整个苏北地区，蜗牛养殖是个空白产业，种牛的购买、养殖技术、销路等都是她面对的难题。

她刚开始是从网上搜索蜗牛种牛的卖家，联系好以后便亲自登门购买，并向他们学习养殖技术。“当时揣着12000元去的，买了1000只种牛，在当地待了一周跟着卖家学习如何养殖后，就回家自己养殖。”可是回到家乡，她按照卖家教授的方法精心饲养几个月后，种牛却不产小蜗牛。她发现自己被骗了，首次创业可谓是“全军覆没”。

苏娟并不甘心，又再次联系其他的卖家，重新购买种蜗牛。就这样，养殖蜗牛最初的那两年，苏娟一次次地失败，可她又一次次地重来。在这过程中，她不断摸索实践，总结成功的经验，最终掌握了孵化蜗牛的最好技术。“掌握好蜗牛成长的温度、湿度和饲养密度、投喂方式等方面问题是最关键的。室内养殖温度一般控制在25摄氏度左右。可开始时，我并没有注意到这个问题，好几次都是因为这个原因，蜗牛在孵化的过程中全部死亡。”苏娟说，她对“失败是成功之母”这句话有着更切身的体会。

2017年，苏娟的蜗牛养殖规模达到了7个温室大棚。“当时一共养了20多万只白玉蜗牛，一只白玉蜗牛4个月就能长成40克左右的商品蜗牛，一斤白玉蜗牛能卖8元左右，年收益20余万元。

看到苏娟靠着蜗牛走上了致富路，村邻纷纷向她取经，学习养殖技术。在她的影响带动下，目前，金锁镇便有100余户乡邻加入了养蜗牛大军，苏娟也成立了专业养殖合作社，金锁镇的蜗牛养殖产业逐步形成。

随着蜗牛养殖户越来越多，蜗牛产量也越来越大，苏娟开始琢磨起了蜗牛深加工。“蜗牛可以食用，做成各类食品，蜗牛的原液可以制成化妆品，蜗牛壳等还可以制成饲料，蜗牛内脏还可以提取蜗牛蛋白酶和蜗牛凝集素。我要把蜗牛养殖的产业链延伸，做各种深加工！”现如今，江苏鸿逸生物科技开发有限公司可加工生产餐饮酒店蜗牛食材、休闲即食蜗牛、蜗牛辣酱等食品。苏娟还给它们起了个好听的名字，注册了“蜗不凡”等一系列商标。 苏娟告诉记者，蜗牛壳饲料厂正在选址中，预计一年内可投产；蜗牛化妆品正在与南京大学的研发团队加强合作……

“希望有更多的村民加入到养殖蜗牛的队伍中来，我会无偿给他们提供种牛、提供技术、提供指导，同时包回收，确保户户成功，大家共同走上致富的道路。”苏娟满怀信心。（记者 许飞燕 通讯员 曹培培）