天气变冷，家庭室内还能够种植什么蔬菜？比较容易种植的蔬菜有哪些？

随着气温的一天天下降，室内与室外，形成了两个截然不同的世界：室外，寒风阵阵；室内，温暖如春！这样的天气，人也显得慵懒怠惰，有时是菜也懒得出去买了！

那么，有什么办法解决这个不出门也有菜吃的问题吗？

答案是肯定的：寒冷的冬天，不出门也可以有菜吃！我们可以在阳台或是室内自己种菜。如：芽苗菜、调味菜、叶子菜、块根菜、苔菜等。

这里，不妨列举一二：

一、芽苗菜芽苗菜是人们用各种谷类、豆类、木本植物培育出来的可食用嫩芽，也称“活体蔬菜”。这种菜不仅生长周期短，简单易学，还干净卫生，口感脆嫩，具有很好的养身作用。因此，是人们的常种、常食蔬菜之一。如黄豆芽、花生芽、绿豆芽、豌豆芽、麦芽、香椿芽、花椒芽、枸杞芽等。

1.黄豆芽

黄豆芽就是黄豆用温水泡发后，将其均匀铺置在托盘内，然后用湿布蒙上，遮光，再放置在适生环境下培育出来的芽菜。也是市场上最常见的芽苗菜。

成熟后的黄豆芽芽茎嫩白，挺直；两片嫩黄的芽瓣欲开还闭，洁净饱满，秀色宜人。既可清炒，又宜打汤。其口感脆嫩，清新爽口。

冬季，在家里的闲置房内种植一盘，不仅丰富了餐桌，偶尔还可解燃眉之急。

2.花生芽

在人们的印象里，花生最多的是用来炒食或煎炸，很少用来生芽菜吃的。但事实是：花生是可以生芽菜吃的。

成熟后的花生芽比黄豆芽的芽茎更嫩白，更粗壮；两片芽瓣也更肥厚，丰硕。最适宜清炒或伴炒；也可以焯后凉拌；当然啦，打汤、涮火锅也是挺美好的。其不仅口感脆嫩，而且香氛入味，很撩人食欲。

因此，这花生芽也是可以在家里尝试种植一盆的。其培育方法跟黄豆芽类似。

3.豌豆芽

若是有稍大稍深的容器，豌豆芽也是可以养殖一盆的。最好用土壤培育，以便重复采摘。期间，一定要采摘适当，以免茎枝生发单薄，少了采食价值。当然啦，若是害怕营养不足初芽，你也可以一次性采食。

想想，掐一握鲜嫩的豌豆芽，洗净，打上汤，再煮进适量的鲜肉丸，那是怎样一盆荤素搭配、新鲜味美的下饭菜！

4.香椿芽

若蔬菜盆足够宽深，又懂得树芽培育，还可以养一盆香椿芽。想想，冬天也能吃香椿芽，那酸爽！不摆了！

但前提是你得懂它。

二、调味菜调味菜看似可有可无的蔬菜，但要真少了它们，却让人惦记得不行，总觉少了很多滋味，茶饭也不香了！因此，若阳台上有多余之地，一定得种植一些。如：葱、蒜、香菜、芹菜等。

1.香葱

香葱是耐寒蔬菜之一。每逢秋天，人们都会种植一两畦，以备冬季采食。既可拌馅，入菜，又可凉拌打汤。既可满足自家食用，又可多余售卖，补贴家用。

在室内种植香葱，宜选用稍宽稍深的容器；土壤尽量选择肥沃疏松，排水性好的沙壤土。如此，生长出来的香葱不仅茎嫩叶肥，还增香提味，增进食欲。

2.大蒜

大蒜也是耐寒的调味蔬菜之一。其和姜可谓调味菜中的极品！不仅有调味增香的作用，还起着消毒杀菌的保健作用，是人们一日三餐中必备的调味菜，离了它，还真少了很多食趣。

大蒜既可如芽菜一样水培，也可如葱一样土壤种植。若是想放置室内做观叶蔬菜，可选一浅沿盆，倒入适量清水，再将剥了皮的蒜瓣用细铁丝串连起来，盘入浅水盆中即可。由于冬天室内温度适宜，又兼其本身具有极强的生发力，因此，不几日就可剪叶食用。

3.香菜

在南方，冬天的香菜露天种植都可以生长得很好，并且，受气温的抑制作用，几乎只长茎叶，还不易老化抽苔。因此，看上去总是绿意盎然，鲜嫩无比。在阳台上种植一盆，不仅可做观赏绿植，养眼怡情，还可调味增香，饱口腹之欲。

由于香菜根系分布较浅，盆土也不需太深，在阳台上种植时，只要选择肥沃疏松，富含有机质的土壤即可。

4.芹菜

说起芹菜，情不自禁地会想起冬天的老腊肉！因为在我们这儿，很多时候芹菜都是伴老腊肉炒的，其次便是大蒜和洋葱。

芹菜是一种生发力强，可重复采摘的调味菜。其虽耐寒，但对土壤和光照还是有要求的。因此，应先选择稍宽稍深的容器，再放入肥沃疏松的沙壤土种植，之后，将其置放于向阳通风的阳台。

三、叶菜叶菜是人们一日三餐中食用频率最高的蔬菜。也是菜园一年四季的必种蔬菜。不仅是简单的个人餐，还是稍微复杂的宴客招待，似乎都少不了叶菜的身影。

因此，冬天里，若是想在室内养殖，叶菜必是人们的首选。如白菜、生菜、菠菜、莴笋等都可适当种植。

1.白菜

白菜在叶菜中是种植简单，易活好养，且口感脆爽，价格亲民的蔬菜。因此，其几乎四季都有人种植。

若是冬天在室内养殖，宜选择稍宽稍深的容器和肥沃疏松，富含有机质的土壤。而且置放环境必须是向阳通风的阳台。

2.生菜

生菜又称汉堡菜，因为其生熟可食，脆甜爽口，总是被老板们用来夹在小朋友们的汉堡堡中而得名。其既可清炒，又可打汤，还可涮火锅，是老少都喜食的叶菜。

生菜耐寒，叶基生，具有较强的生发力。其根系分布较浅，但须根较多。因此，在阳台上种植时，也宜选择宽深的容器和肥沃疏松的土壤，并置放于向阳通风处。

3.菠菜

菠菜是冬天餐桌上的一道风景！因其根茎呈红色，叶色翠绿，素有“红嘴绿鹦哥”之称。据说，这称呼还是乾隆皇帝所赐。因此，就凭这御赐之名，怎么着也得种上一种，沾沾福气。

菠菜性喜凉爽，但喜光，宜在向阳通风的阳台种植。种植时，宜选择稍宽稍深的容器；土壤则选择肥沃疏松的沙壤土最好。

4.莴笋

莴笋的脆嫩口感和别具一格的蔬菜清香，是许多人冬天最惦记的原因。其既可清炒，又可打汤，还可涮火锅。如白菜一样，是人们冬天的必种蔬菜之一。

莴笋分叶用莴苣和茎用莴苣。冬天在阳台上种植，选叶用莴苣最宜。因为其不仅翠绿养眼，可观可赏，还生发力强，不遮挡视线。

总之，若是家有“豪宅”，阳台足够大，闲置空间多，只要是冬天的应季蔬菜，你都可以种植。但前提是你要有必要的种植技术和经验，且足够勤劳。其他，你喜欢种什么就种什么，你种什么它就长什么，它们绝不会亏待你的付出。你们说呢？