元月伊始，气温寒冷，记者在江苏省淮安市淮阴区武梅果蔬种植专业合作社的黄瓜大棚里，却感受到浓浓暖意，丰收的喜悦扑面而来。

一走进大棚，满园的绿色便映入眼帘，又绿又嫩的藤蔓上结着大小不一的黄瓜，大棚里的农户正仔细管理着秧苗，轻轻一捏就将形状歪曲的幼小黄瓜掐下，这样就能保证成熟后的形状规整。“像这个黄瓜就可以摘了，你看它顶上的小黄花一拨就下来了。”武梅果蔬合作社的负责人金婷婷告诉记者，基地里的黄瓜不仅要形状好，更要保证品质和口感，“这边的黄瓜是完全不打农药的，我们都是物理杀虫，并且严格控制温度。”无公害的有机黄瓜可以直接摘下入口，很受欢迎。“别看现在这一棚黄瓜还在长着，大部分已被网络平台的用户提前预订完了。”金婷婷笑着说道。

越冬的黄瓜，身披柔刺，头戴黄花，口感鲜甜。据了解，当前丰收的只有一棚，“我们基本上隔两天摘一次，一次能摘个五六百斤。”金婷婷介绍，一棚黄瓜一亩地，做精不做多，从2023年11月底正式上市，一整个冬天总亩产至少达到2万斤，收获超3万元。有机无公害的黄瓜也不愁销路，“我们不仅有自己的直营店，还和相关平台合作。入春后，我们准备用十多棚的地和平台负责人合作，我出棚，他出订单。我们现在主要倾向于订单种植，就是不愁销的那种。”

抢占“鲜机”的不仅有军田村的黄瓜，武梅果蔬合作社在淮高镇，还承包600多亩地，种植茄子、黄芽菜、辣椒、草莓等七八种果蔬，总计600多亩，有的品种一月中旬就能上市，有的品种得到春节后，成熟的时间节点不一。记者跟随金婷婷来到仅剩两棚的黄芽菜地里，“本来有二十亩的，现在已经全部卖完了，一棚共三四千斤，批发价是一块多一斤吧，”金婷婷表示，光直播平台一天的直播带货就能售出胡萝卜、黄芽菜和草莓等将近500斤的果蔬。

越冬蔬菜大丰收，既能保证百姓们的菜篮子丰富新鲜，又在一定程度上带动当地百姓增收。“我们是季节性用工，忙的时候得用到五六十号人，全是这附近两三公里的村民。”金婷婷一边说着，一边上手开始检查即将要采摘的黄瓜，“我们每天都在做，都在管理。像我外婆地里所有事情每天都要过问、参与和指导，包括我母亲也一样，都离不开的。”

武梅果蔬种植专业合作社的祖孙三代都获得过“三八红旗手”荣誉称号。如今，合作社已拥有千余亩果蔬，百十个品种，每年为当地农民增收近千万元，带动200余户村民致富。