【竹人竹事 第52期】

每年冬春两季，是永安竹农们忙碌的季节，因为，挖笋、切笋、拨笋、烤笋……小小竹笋与竹农们的生活息息相关，竹农们在竹林下挖出竹笋这一村民致富的“金疙瘩”。

△福建永安双联笋竹合作社理事长姜英俊

“我们制作的农家笋干经过浸泡、切片等工序制成袋装玉兰片（笋干片），一上市就非常抢手，产品销往厦门、上海、莆田等地，去年玉兰片销售额达150万元，玉兰片比原本卖笋干每斤多挣10元，合作社的乡亲们看好袋装玉兰片的前景。”近日，在永安市城区库区路双联笋竹合作社，理事长姜英俊掩不住内心收获的喜悦。

传承先人制笋手艺

姜英俊是永安市贡川镇双峰村人，家里祖祖辈辈经营笋干、毛竹生意。据传，早在一千多年前，闽越江王李元祥第十六代孙李其洪，举家定居贡川双峰村，从事毛竹种苗种植，由此开启了永安笋竹的源头。

清朝时期，永安贡川毛竹笋大丰收，笋农采集后水煮、日晒成白笋干上市，当地笋商大户还成立了贡川笋帮商会，笋商们将笋干生意做得风生水起并走出国门，销往日本、马来西亚等国家。从此，这种绿色食品——笋干飘香全球。

△笋干

正是靠着祖先传承下来的独特烤笋手艺，姜英俊成了一名制笋干能手。姜英俊制笋十分讲究，一根竹笋从山上采挖后，要经过剥笋、修笋、煮笋、冷却、拣笋、榨笋、封榨、洗笋、烤笋等九道工序。

他制作的笋干笋质肥嫩、笋花明显、色泽金黄，味道鲜美，保存期限长。由于永安笋干美名远扬，每年全国各地的笋商慕名前来采购笋干，根本不愁卖。和双峰村其他村民一样，姜英俊多年来总在家坐等采购商上门收购。

笋干变出新花样

2012年11月，姜英俊拎着笋干样品独自到浙江闯市场，寻求突破。走访了几位笋商，姜英俊没有收获订单，却得到了一个比订单更珍贵的答案：笋商担心自己上当受骗，热衷与企业或者农村合作社建立合作关系，降低经营风险。回到永安双峰村，姜英俊萌生了与村民联合成立笋竹合作社的想法，他与几位好友一商议，大家一拍即合，分头邀请村民加入合作社，共同抱团闯市场。

经过不懈努力，2014年3月21日，永安市双联笋竹合作社正式成立，姜英俊担任该合作社理事长，贡川镇双峰村、上坪乡联合村共31名村民入社。起初，不少村民抱着观望的态度，不愿意入双联笋竹合作社。

2014年3月25日，经过实地考察、洽谈，双联笋竹合作社与浙江龙泉市肖庄竹笋专业合作社携手合作。2个月后，肖庄竹笋专业合作社将双联合作社所有社员生产的2.5万公斤笋干全部收购一空，收购价高于当地市场价1%。这样的成绩一下子成为村民谈论的焦点，不少村民主动要求加入双联笋竹合作社，随后，该合作社成员扩充到110人。

不久，双联笋竹合作社相中浙江龙泉市肖庄食品厂，双方合作生产袋装玉兰片，开始走上竹笋深加工之路。由于袋装玉兰片经过高温灭菌，未添加防腐剂，口感好，也免去了浸泡笋干的麻烦，方便、快捷，很快成为餐馆、酒店的上好食材，赢得了市场。小小竹笋变出新花样，笋干+玉兰片的结合，让村民们的腰包更鼓了。

竹林下种出草药

尝到了竹笋创新的甜头，姜英俊又动起了竹林的心思，欲把竹林变金山银山。

2014年11月，在姜英俊的建议下，该合作社开始向药农购买野生七叶一枝花、多花黄精、黄花远志苗，套种于竹林间。

△金线莲

2015年6月，在众人的努力下，该合作社与三明林校达成合作协议，由学校的林学专家进行考查选点，从海拔200米至1000米以上的竹山中，分选6个点共190多亩竹林，进行铁皮石斛、金线莲、多花黄精、七叶一枝花等名贵中草药的竹林下种植试验。

三明林校的林学专家选择在竹林坑沟边上种植中草药苗，专家还手把手教姜英俊竹林下种植技术。

经过专家“把脉”，原先种植的部分中草药苗又恢复了生机，茁壮成长。2016年，金线莲、多花黄精、黄花远志上市后，俏销全国各地，增加了合作社成员收入。好产品卖出好价格，其金线莲干品50克卖到600元。

不久，他又带领合作社成员将种植的多花黄精都制作成干品。多花黄精干品一上市，立即受到食客们的喜爱，在2016年的第十二届海峡两岸林业博览会展出后，吸引了不少客户订购。

眼下，姜英俊还在琢磨合作社的新产品和新市场。（林丹）