《实践肉牛饲养技术标准》可作为智能化养牛的基础数据参数，通俗易懂、简单实用，其中包含各阶段“实践高效精饲料配方”以及“安全高效的草料浓度比例搭配方案”供参考借鉴，合理把控TMR日粮草料浓度比例，使牛群处于健康安全的消化状态，确保达到最佳生产效率。

《实践肉牛饲养技术标准》完全来源于生产实践，根据多年经历的实践案例以及大量真实的生产试验数据进行综合汇总，将所有失败案例进行数据统计汇总分析，找出共同点与相似之处——初步锁定“不利因素”的范围，再将所有成功的饲养案例进行数据统计汇总分析，找出共同点与相似之处——初步锁定“有利因素”的范围，利用排除法将“不利因素”剔除。

根据筛选出的“有利因素”进行汇总，再反复的进行多批次的实践验证，去求证“实践分析结论”的稳定性与真实性，在这个过程中依然不断的根据试验结果进行筛选与剔除，不断的对“锁定的有利因素试验”进行高频率的数据统计分析，汇总寻找出不同对照组之间“最佳生长效率”的交集因素。

技术标准初步定型之后再进行反复的试验去验证，同时根据试验中发现的偏差与瑕疵进行适当校正，直到效果稳定为止，尽可能的将标准数值控制在比较小的范围内，尽最大努力的去接近理想数值，最终完成标准的定型。

现将历经十余年时间对生产实践经验进行总结得出的《实践肉牛饲养技术标准》免费奉献给祖国牛业，期待祖国牛业蓬勃发展。

第一章 繁育母牛的饲养

（一）繁育母牛的饲养模式

1.全年舍饲

全年舍饲模式比较适合于农区与农牧交错带地区，农作物秸秆及牧草资源丰富，谷物及农副产品资源也相对丰富，这种模式的饲养费用是相对偏高的，全年舍饲模式比较适用于大型高产品种牛的生产——在精细化饲养管理状态下，可以获得较高的生产效率以及较高的经营效益，生产性能可以得到充分的发挥，是高投入高产出的模式，牛源价格越高这种饲养模式的优势就越明显，该模式有利于大规模养殖的精细化运营；低产品种采用全年舍饲模式的投入产出比较低，所以不建议低产品种进行全年舍饲。

2.全年放牧

全年放牧模式主要适合于草原牧区、山区、半山区等地区，该模式的最大优点就是饲养成本极低，但是相对而言也存在相对明显的缺点，生产经营受极端天气的影响较大、饲养管理精细度很难做到极致、生产效率相对偏低，在牛源低价时代“低投入低产出”是维持经营的有效生存之道，在牛源高价时代该模式优势并不明显；对于山区、半山区等地区而言，该模式是对闲置资源的有效开发利用，不同的模式是根据不同地区的资源特点自然形成的，适合的就是最好的，如果强行的“打破区域性特点”往往无法获得理想的效果。

3.舍饲与放牧结合

舍饲与放牧结合的饲养模式适合于农区、半山区、农牧交错带地区，根据季节以及草场与秸秆资源状况，择机择地进行放牧，该模式以“夏季草场放牧+秋冬季节田间放牧”为主流群体，同时会适当的进行放牧结合补饲；对于无草场地区，部分养殖者会选择秋冬季节田间放牧、春夏季节进行舍饲的结合模式。

该模式饲养成本与生产效率都比较适中，个体户小规模经营可以获得较高的经济效益，但是并不适用于大规模养殖。

（二）繁育母牛参配标准

1.适宜的参配月龄与体重

肉用繁育母牛的理想初配月龄为15～18月龄，同时参配体重应该达到该品种平均成年体重的70%左右；西门塔尔、夏洛莱等大型品种，建议母牛体重达到500kg左右再开始参配。

2.非正常参配造成的后果

过早参配容易造成母牛难产、胎儿发育不良、生产性能下降、影响母牛后续发育及降低使用年限等不良现象。

3.荷斯坦与西门塔尔杂交的实际优势体现

经过多年的生产实践证明——以荷斯坦奶牛作为母本，用西门塔尔作为父本进行杂交改良，可以获得较高生产性能的后裔；纯荷斯坦奶牛的体形具备长、方、宽等特点，并具有超强的松弛感，其本身属于大型牛，只不过增肥、产肉性能稍差，而西门塔尔牛虽然具备较好的产肉性能，体形长、方、宽、粗——整体感觉厚重并且紧而垂，但是松弛感稍显不足；将二者有效结合，就可以相互弥补其自身的缺陷，以体形长、方、宽、松的荷斯坦奶牛作为母本，以西门塔尔作为父本进行改良繁育，建立起繁育体系血缘档案；荷斯坦与西门塔尔杂交所产的后裔牛，其生长速度要高于二者之中的任何一个单一品种，出栏体重与产肉率也有非常明显的提升，使养殖利润大幅度提高，“荷西牛”值得推广。

4.高产肉牛培育的核心

大体型母本+大体型父本=大体型后代

要想获得较高生产性能的后代，繁育母牛的选择标准必须为成年体重不低于600kg左右的中大型牛，泌乳性能要好；参配父本必须为大型牛品种，“优中选优的繁育模式”所获得的后代可以达到较高的生长效率、较大的出栏体重以及较高的饲料利用效率。

（三）繁育母牛的营养控制

1.繁育母牛配合精饲料配方示例

2.繁育母牛（全年舍饲）各阶段的草料浓度比例控制

备注：在“产前15天至产后15天”这1个月的围产期内，配合精饲料的饲喂量调整到母牛体重的0.2%～0.3%（方案一）、0.1%～0.2%（方案二），在这个时间范围之外完全按照配比建议表格执行，可有效降低难产率以及哺乳初期母牛产奶量过多等问题。

在繁育母牛妊娠后期，配合精饲料的饲喂量最高不宜超过母牛体重的0.5%，如果配合精饲料的饲喂量过高，会导致胎儿过大，极易造成母牛难产甚至是死亡，犊牛初生重并不是越大越好；经过生产实践总结，犊牛初生重占母体重量的6%～8%相对比较安全合理，低于母体重量的5%产生弱犊的比例偏高，也将造成遗传性能的下降，当犊牛初生重超过母体重量的8%难产率极高。

第二章 犊牛的饲养

（一）犊牛的开食（训食）与平稳过渡饲养

新生犊牛的开食（训食），应控制在10～20日龄之间开始训练采食教槽料（必须与揉搓粉碎的细干草混合饲喂），让犊牛自由采食至3月龄；3月龄之后开始逐渐的向断奶过渡料进行平稳过渡，在4月龄完成过渡，以断奶过渡料饲养至6月龄再经过10～15天的平稳过渡，进入育成牛饲养程序。

（二）犊牛系列配合精饲料配方

（三）犊牛（全年舍饲）各阶段的草料浓度比例控制（TMR配比）

备注：上述配比制成混合均匀的TMR日粮供犊牛自由采食，日粮干物质采食量范围一般在犊牛体重的2%～2.5%，由于不同的品种以及不同的阶段会有一定的采食量差异，严格执行草料搭配比例——保持TMR日粮的浓度稳定性，在生产过程中要根据“牛群的实际采食状况”灵活调控日粮投放量；6月龄以前的犊牛不建议饲喂青贮及糟渣类饲料，因为过早或过多饲喂青贮及糟渣类饲料有导致犊牛腹泻率大幅度上升的倾向；在条件允许的季节或者地区，可以在TMR日粮中添加占粗饲料风干重30%～50%的新鲜青绿饲草（青绿饲草与替换的干草类干物质含量相等），可有效提高犊牛的生长效果。

一定要足够重视犊牛圈舍环境卫生的保持问题，如果圈舍环境卫生较差，将导致犊牛腹泻率与呼吸道系统疾病发病率的大幅度上升。

（四）犊牛的合理断奶

犊牛的合理断奶时间，建议控制在4～6月龄进行柔和断奶，过于突然的“暴力式断奶”会给犊牛造成较大的应激，使犊牛在断奶后2个月左右的时间内出现生长缓慢等现象，所以断奶的过程一定要循序渐进，以相对柔和的过程完成断奶；断奶过早将导致犊牛生长发育受阻，使育成期与育肥期的生长速度受到一定影响，并造成其成年后饱和体重的相对降低；断奶过晚虽然犊牛生长效果较好，但是会在一定程度上影响“消化系统”的正常发育，造成“消化系统容积”的发展进程相对延后甚至是发展受阻，导致育成期及成年期采食量的相对降低，犊牛的及时合理补料是确保生长效率的关键因素。

第三章 育成牛的饲养

（一）育成牛配合精饲料配方示例

（二）育成牛的草料浓度比例控制

（日粮配比单位：育成牛体重%）

第四章 肉牛育肥期的饲养

（一）肉牛育肥期配合精饲料配方示例

备注：上述配方是经过多年生产实践总结，并经过多个地区生产实践验证获得的高效配方，用于西门塔尔、夏洛莱、荷斯坦等大型品种犊牛与架子牛育肥可获得极佳的增重效果。

（二）架子牛过渡期的饲养调控

架子牛入栏后，首先要以充足的粉碎秸秆等干草类粗饲料为主要日粮，以调理消化系统恢复到健康状态、恢复采食量为主要饲养目标，入栏初期配合精饲料的添加比例，要按照“相应体重阶段饲喂标准30%的系数”添加过渡期配合精饲料，饲喂1周后开始逐渐增加精饲料的饲喂量，增加规律以每隔2天“上调饲喂标准的10%”为标准调控规律（在30%的基础上逐步平稳上调），直到精饲料的饲喂量达到与其体重相对应的“草料浓度比例控制”配比表中的合理建议范围内为止；过渡期配合精饲料饲喂至入栏30天，入栏30天后开始逐渐向相应阶段的配合精饲料过度，经过7～10天的逐渐变更柔和的完成平稳过渡，以后每隔半个月依牛群平均体重对牛群进行一次草料搭配比例微调，为了草料浓度调整更加柔和，所以尽量不要每隔1个月再去调整配比；在肉牛育肥饲养过程中，如果精饲料以及糟渣类饲料的添加比例提升速度过快，将导致牛群出现高比例的消化系统疾病，甚至是造成牛只死亡。

备注：上述调控方法仅以“精料+干草”的搭配模式为例；如果是含青贮及糟渣类日粮，要遵循入栏初期按照“相应体重阶段饲喂标准30%的系数”添加青贮及糟渣类饲料，作为安全起步饲喂量的执行标准，饲喂1周后开始以每隔2天上调建议饲喂标准的10%，达到建议饲喂量标准的100%为止。

（三）肉牛育肥期安全的草料浓度比例控制

备注：上述配比方案中配合精饲料与秸秆类干草按照风干重计算，青贮、酒糟等糟渣类饲料以湿重计算——日饲喂量最高不宜超过体重的2%；由于肉牛品种的不同以及饲养阶段的不同，会出现等体重牛之间存在一定的消化系统容积差异，不同的农作物秸秆等干草类粗饲料之间也存在容重差异，所以在实际生产操作过程中，要根据牛群的实际采食状况进行精准的微调，干草类粗饲料的实际采食数值与上表的偏差范围在±10%以内都是正常的，以牛群整体吃饱为准，配合精饲料的使用量要严格执行（大型品种按照建议标准的最高值添加、中型品种按照中间值添加、小型品种按照最低值添加）。

本备注内容适用于所有阶段类别的牛群！

（四）亚酸中毒

亚酸中毒——由于在肉牛饲养过程中，青贮以及糟渣类酸性饲料添加比例过高、淀粉类谷物用量过大，导致牛群处于消化不健康状态，这是一种介于非正常消化状态与酸中毒之间的状态；亚酸中毒会造成牛群出现群体性的体毛粗糙、蹄叶炎、高频率消化系统障碍等疾病，这样的状态会造成肉牛在育肥期出现“投入越高增重速度反而越低”的现象，亚酸中毒将导致母牛繁育性能下降、犊牛腹泻率居高不下、死亡率&淘汰率较高等巨大的经济损失。

（五）精饲料饲喂量过高的危害性

牛的生产性能不是无限的，牛对饲料中营养物质的消化吸收能力也是有极限的，当精饲料的饲喂量超过其生产性能的极限需要量以后，过量的那部分精饲料对于牛的消化系统而言就是一种负担，因为已经超过了草食动物的健康消化范围，将直接造成生产性能的下降；若长此以往将会造成消化系统出现不同程度的损伤，因此牛对日粮的采食量，以及吸收利用能力也将严重下降，甚至会导致其它内脏疾病的并发，在这种状态下，虽然饲养投入成本较高，但是产出却反而降低啦！当精饲料饲喂量超过牛的生产性能极限需要量以后，“饲养成本投入”与“生产性能产出”之间是成反比例关系的。

第五章 综合备注

1.建议使用揉搓粉碎机对秸秆类干草进行处理，粉碎长度建议控制在2cm左右——利于牛群发挥更好的生长效率，粗饲料过长将造成牛群采食量下降；经过多年实践总结“牛群的实际日粮采食量范围”按照风干重计算（水分含量14%）在体重的2%～2.5%之间，实际标准日采食量“按照风干重计算”为体重的2.2%～2.3%。

2.日粮配比的详细计算方式：牛群的“实际标准日采食量”按照风干重计算为体重的2.2%～2.3%（折合干物质计算为1.892%～1.978%），首先按照上述章节各个饲养阶段类别的“草料浓度比例控制”配比表中查找对应的饲养阶段类别的配比范围，第一步确定精饲料的用量；第二步将青贮&酒糟的干物质或者风干重含量——折合到与精饲料或者干草统一的水分标准计算，确定青贮&酒糟的使用量，青贮&酒糟的使用量不得超过建议范围的上限；第三步将精饲料与青贮&酒糟的用量相加，剩余空间用粉碎干草加至牛群平均体重的2.2%～2.3%（折合干物质计算为1.892%～1.978%）。

3.由于肉牛品种的不同以及饲养阶段的不同，会出现等体重牛之间存在一定的消化系统容积差异，不同的农作物秸秆等干草类粗饲料之间也存在容重差异，所以在实际生产操作过程中，要根据牛群的实际采食状况进行精准的微调，干草类粗饲料的实际采食数值与配比表中的偏差范围在±10%以内都是正常的，以牛群整体吃饱为准；配合精饲料的使用量要严格执行（大型品种按照建议标准的最高值添加、中型品种按照中间值添加、小型品种按照最低值添加），一定要保证清洁饮水的充足供应，在实际生产过程中，很多规模化牧场都忽略了这一重要环节。

4.上述“精饲料配方”完全来源于生产实践过程中的不断试验与筛选，实际使用效果比较理想，在原料行情出现较大波动以及个别原料出现紧缺的状况下——首先确保淀粉类谷物的比例相对恒定，调整空间控制在5%以内，大麦、高粱等含壳谷物的添加比例适度上调3%～5%；最后调整蛋白质含量与实践案例配方指标一致即可，实际生长效果无明显差异；饲料配方永远都不是一成不变的，掌握调配核心即可运用自如，达到理想的效果。

5.秸秆等干草类粗饲料是肉牛养殖必不可少的核心组成部分，干草的功能性作用远远大于其本身的营养作用；在养牛业中最难的根本就不是精饲料配方，而是TMR草料浓度比例的安全消化范围控制，如果草料浓度比例控制失误，那么你的养牛就已经失败51%啦！干草与水具有相同的重要性，不是营养高低的问题，而是没有就不行；忽略粗饲料的酸度而单纯的去谈“精粗比”是完全错误的。

6.《实践肉牛饲养技术标准》中的“犊牛精饲料配方”为营养纯度较高的高品质配方，切不可按照目前市场上销售的“商品犊牛颗粒饲料”的饲喂比例去使用，因为“商品犊牛颗粒饲料”当中添加了高比例的糠麸类原料以及秸秆类原料——所以才标注“可直接饲喂”的字样；到目前为止“商品饲料行业”对于犊牛饲料产品的研发都是整体滞后的，依然处于只关心销量不关心实际饲养效果的初级阶段。

7.经过多年的饲养实践证明，预混料的过度使用将造成牛群代谢紊乱——使牛群处于群体性中毒状态，进而导致“异食癖”等病症的爆发，造成牛群的生产性能严重下降以及诸多不可逆的巨大隐形经济损失，过度使用添加剂危害巨大。

【终篇】大牧场的命脉——生产管理细节的执行落地

对于大型肉牛养殖企业而言，仅仅拥有一套成熟的《肉牛饲养技术标准》并不一定就能够真正把牛养好，最难的是具体生产操作细节的执行落地，回顾过去十几年的中国肉牛产业，真正能够达到在肉牛养殖环节盈利的大型企业寥寥无几，绝大多数都是处于长期亏损状态，而造成这一局面的原因主要为：

（1）缺乏成熟的养殖技术；

（2）项目规划定位出现严重失误，看似漂亮的文件以及可行性报告与事实严重不符；

（3）难以寻觅到真正合格的大牧场管理者，实际生产管理环节混乱，甚至出现多个环节的经营漏洞。

要想真正解决大型肉牛养殖企业盈利的问题，首先要做到在拥有一套成熟的《肉牛饲养技术标准》基础之上，使生产的每一个环节真正做到精细化，避免养殖技术的执行落地出现偏差，同时要建立起适用于企业自身健康运营的《生产管理技术体系》，达到生产与管理紧密配合、管理与技术无缝对接，避免部门与部门之间的衔接出现脱节，同时要加强监管制度建设，避免无谓的漏洞出现。以上来源：牛业科学实践

中国文化管理协会乡村振兴建设委员会副秘书长 袁帅