鳜鱼又名翘嘴鳜、桂花鱼、母猪壳，市场上主要鳜鱼品种以翘嘴鳜、大眼鳜、班鳜、云斑鳜、波纹鳜和长体鳜等。目前大部分鳜鱼生产从业者主要养殖的均为翘嘴鳜，其分布最广，江河湖泊中均有，由于其生长速度快、肉味鲜美、肥而不腻、营养丰富，且有补虚劳、益脾胃之功效，是经济价值很高和有出口创汇能力的名贵优质经济鱼类，被国际水产品市场成为“河鲜鱼之王”。那么鳜鱼人工饲料驯养和养殖技术有哪些要点？今天我们的节目将进行详细的教学。
据统计，我国鳜鱼人工养殖量逐年递增，呈现出较好的发展势头。从2019年年底开始，盐亭全县境内的江河在10年内都不允许再捕捞梓江鳜鱼。目前 ，已利用江河里的野生鳜鱼作为亲本，在精养鱼池大批量开展鳜鱼饲料养殖，从而满足广大消费者的需求。可以预测到，在鳜鱼庞大的市场需求面前，饲料养殖鳜鱼产业规模的发展必然逐年扩大。
杨小军 西部水产种业有限公司董事长
大家好，我叫杨小军，是西部水产种业有限公司董事长。需求就是要找一些大专院校的学者，来帮我们解决就是（鳜鱼）饲料难，能高、 高量、能降低成本。这就是我们老百姓和我们公司里面的诉求。
杨小军是我们今天的诉求人了。总体意思就是，鳜鱼养殖成本高、风险高、效益低，如何解决活饵问题以及如何科学养殖？今天我们请来了：四川省农业科学院水产研究所遗传育种研究室，助理研究员，黄志鹏，来进行教学。老规矩，还是先从品种本身开始讲起。
黄志鹏 四川省农业科学院水产研究所遗传育种研究室，助理研究员：
现在这个鳜鱼其实在我们四川养的还是比较普遍，不管是我们四川也好，在广东、上海或者福建，大家对这个鳜鱼的需求量都很大。比如说我们餐桌上的价格就是30多到40（元/斤）。
它是吃饵料鱼，就是活饵，成本比较高。但是它有一个非常明显的特点，它的生长速度非常快。从它的苗种下塘，到我们商品鱼上市，可能就三个月、四个月就可以了。
鳜鱼的选择，从它的外表体色来看，大概判断出它这个鳜鱼到底健不健康。比如说它的体色偏暗，它的尾部，前面的背部，颜色要偏黄色，野生的一般都是金黄色。
再（分析）深一点的话，我们会看到体表，比如说它的胸鳍部分，胸鳍它的根部，普遍上如果你的体质不好的话，它会有一些寄生虫在体表上附着。
还有其次，我们会看它的头部还有尾部，是否有一些病变的组织，一般来说这个鳜鱼就是发病的部位，就集中在头部和尾部。最后在最经典的一个部位的话，我们会看它的腮部，是否它的腮是鲜红的，血红的就说明它的体质状态很好。
这条鱼就是一个比较典型的轻微的发病症状。主要它的体色看着比较暗沉，就是健康的体色，但是你们看它的头部已经有一点溃疡了，就是我们所谓的发展成那种白头（病）的趋势。
还有看它的背部，还有一些寄生虫的样子，这种就是它一种比较典型的轻微带病，一般养殖户拿到这种鱼，养殖过程当中出现这个情况，就要开始采取治病的措施了。
把这个样本的品质选好了，你养殖户拿到池塘去养，这样才能保证你的存活率。就是跟我们养殖户的，最基本的一个养殖的效率是挂钩的。
黄志鹏 四川省农业科学院水产研究所遗传育种研究室，助理研究员：
我们这边的梓江鳜鱼一个特点，它是完全已经可以摄食饲料。鳜鱼的话它是不摄食饲料，它是以吃活饵（鱼）为生的。
它有一个特点，它的长度是比一般的饲料的长度要长的，我们这样的长度设计，是为了让这个饲料在养殖池塘里面能缓沉，像这种鱼饵飘浮一样，就是慢慢的沉下去。因为鳜鱼捕获食物的能力还是比较弱的，所以说只有在水面上慢慢的缓沉，处于一种动的状态下，那个鳜鱼才会去发现，它才会去捕获这个食物，相当于模拟一个死鱼状态。
总结强化：关于鱼体选择和人工饲料。
一般选择鱼体壮实、体表完好、体色正常、无病、无伤的个体作为饲料驯化鳜鱼。
关于鳜鱼专用配合饲料制作。鳜鱼产业尚未完全成形，主要原因有：
一．鳜鱼驯食饲料技术全国普遍不够成熟；
二．鳜鱼专用人工配合饲料的开发还不够透彻。
鳜鱼饲料主要成分要求较为严格：
接下来，我们来看鳜鱼如何驯食。
黄志鹏 四川省农业科学院水产研究所遗传育种研究室，助理研究员：
驯化就是从它吃这种小的活饵（鱼），到我们完全吃饲料，我们叫驯化过程。这个过程的话，我们是从8公分到10公分左右的鳜鱼苗子开始驯，每年（孵化）出来了，就是4月份 5月份，有这么大的苗子了，就开始一个驯化的操作。经过一个礼拜左右的驯化，像这么大规格（8-10公分）的鳜鱼，已经可以完全的吃饲料了。
我们现在传统的养殖鳜鱼，全程从它小苗子到后面的商品鱼，比如说一斤左右。八两左右的商品鱼，全程其实都是喂这个饵料鱼。这个饵料鱼是它全程可以喂，但是我们为了驯化，肯定不能全程喂。就是8公分左右，它可以吃这么大规格的饵料鱼了，就开始它的驯化操作，我们的饲料粒径的大小，也是跟这个饵料鱼的（规格大小）所匹配的。
总结强化：关于鳜鱼人工驯食。
鳜鱼的养殖模式分为，池塘网箱养殖和高位池养殖。我们先从网箱养殖开始讲起，继续听专家教学。
黄志鹏 四川省农业科学院水产研究所遗传育种研究室，助理研究员：
网箱（养殖）是这样，因为我们鳜摄食饲料的量比较多，然后也减少我们饲料的浪费，我们需要把它圈养起来。一条鱼过来抢食了，另外的一些鱼跟着一些过来抢了。一个我们在这个网箱里面圈养之后，在网箱外部 ，就可以用我们的人工调水，还有一些微生物制剂，来营造它的一个好的水（养殖）环境。所以我们外部是一种，里面养，外面调水，相当于完全可以全程（呈现）一个鳜鱼好的生长环境。
鳜鱼的食性还是比较强，像温度低，可能（水温）6度8度左右，它就会停止摄食。
我们这么两年的这么一个实践，其实就是通过人工饲料，它完全是可以达到它的市场要求的。一亩可以产到8000斤左右，它的体色，还有它的整个腹部的饱满程度，达到了野生的标准。
黄志鹏 四川省农业科学院水产研究所遗传育种研究室，助理研究员：
因为我们四川这边山地比较多，为了节省一些这种养殖的区域，不可能像这种大规模的挖塘，陆基高位池养殖系统，这个的话我们配套的就是说，它是一个圆形锅底状的，它整个池子，就不停的有一个外水流进去，可以保证我们整个圆形池子，一直在一个循环水流动的一个状态，流水养鱼（模式）。
其次的话我们的底部是锅底状，它所有的粪便还有残饵，都会聚集到中间的部分，通过我们的管道，底部排污，保证我们的高密度下面，鳜鱼不会缺氧，不会有什么水质变化特别大的一个情况。
红色的栅栏（处），是我们专门配套高位池的一个尾水处理池，排出的粪便，流到我们这个净化池，进行一个水处理的净化。
其实我们的建造成本来说,它们两个的池塘（网箱、高位池）的建造成本是差不多的，但是主要的成本投入的话，就是它（高位池）的后续的运营（成本）能源的费用比较高。
比如你们看，我们那个池子配的有很多曝气管，所以它是24小时不断氧的，就不像我们的池塘，我们可能天气好了，我们会把增氧机给管了，让这个水就相当于省电，节省能源费。这个所有的水费+电费，就是我们的一个运营比较大的成本。
总结补充：关于养殖池塘水质生态化水处理。
农民朋友们，关于鳜鱼人工饲料驯养及养殖技术，我们今天就讲到这里，四川省农业科学院水产研究所的专家，将在未来的时间节点继续进行教学，要关注我们的节目哦。
