这几天，一排排红辣椒挂满了小区院子里的大树之间，一天比一天多，一天比一天热闹。大家商量好了似的，不约而同地投入到晒辣椒这项活动中来，仿佛渔家姑娘在织网，越织越长，飘飘荡荡，喜气洋洋。

被这样热烈的气氛包围着，我的心也分分秒秒想加入到晒辣椒的队伍中来。说干就干，我和几位积极响应的同事商量好，委托当地人送来四大袋子辣椒。在大家的帮助下，不到一个小时，院子里属于我们的几排红辣椒就赫然在目了。我急忙拍视频给家人，把这份喜悦与他们一起分享。母亲说:“这大辣椒长得真是招人喜欢，晒好了给我带回来尝尝!”想象着半个多月后，新疆焉耆的红辣椒，将飞向唐山亲人和朋友的家中，成为他们的美味佳肴，我的心里乐开了花！

这就是秋天新疆焉耆特有的场景，辣椒熟了！闪亮登场！

焉耆红辣椒不仅曾获得国家工商总局地理标志证明商标，更是焉耆“三红产业”的重要成员之一。焉耆“三红产业”是指红葡萄酒、红辣椒和红番茄精深加工产业。

焉耆处于盆地之中，光热充足，博湖水源丰沛，这里生长的红辣椒色泽鲜艳纯正、色素含量高、个大肉厚，更重要的是具有独特的香甜味。这种辣椒刚刚采摘下来，在当地称为“鲜食辣椒”，就是可以直接生吃的新鲜蔬菜。在食堂的大拌菜中，我已经细细品尝了，的确辣味适中、略带甜意，凉拌菜里切上两个，真是既提味又亮色。

楼下正在收拾辣椒的几位中年妇女边干活边给我们讲辣椒晾晒的时间段和保存方法。她们还告诉我们，晾干的辣椒再吃的时候需在水里泡发半个小时。在新疆，晾晒后的辣椒叫做“辣皮子”，是新疆人一日三餐不可缺少的调味品。那些辣椒在她们手上翻飞，她们掰掉根蒂部，直接剖开至辣椒尖部稍稍留一寸左右，然后挂到院子里的细绳上，动作娴熟得如同在包饺子。

焉耆县今年采用机械化移栽技术种植红辣椒12万余亩，这不仅提升了辣椒产业机械化种植水平，还成为农户增收致富的有效途径，有力推进了焉耆县“三红”产业稳步发展。此时，田间收割机采摘的大量辣椒，就近运送到大漠戈壁滩上晾晒，这里的戈壁滩是天然大晒场，干燥、通风、日照充分，一时间，辣椒铺成的红地毯扮靓了焉耆大地，在飒飒秋风中，红波涌动，温暖了农家人的心！

且不说红辣椒可以制干、制酱、入药，且不说红辣椒给人们餐桌上带来的乐趣，单就红辣椒深加工提取红色素这一个项目，就不仅带动了当地劳动力就业，而且实现辣椒价值的再飞跃。不到焉耆，无论如何我也想不到，这里生产的辣椒红色素，竟然是口红的原料。

祝愿焉耆的辣椒红在丝绸之路经济带上熠熠生辉！

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