1、板栗树下种栗蘑林下经济效益多。现如今，冯“种板栗除了收板栗那俩月忙之外，其他时间 没得忙。农闲时，勤快的年轻人就外出打工，懒一些 的人就整天在村子里喝酒打牌，那时我也染上了赌博 的恶习，老婆差点跟我闹离婚。 ”回忆起往事， 北京市 昌平区黑山寨村的村民冯铁钢面色凝重 铁钢已是带领着 50 多个社员、年销售额上百万元的农 民专业合作社社长。这巨大转变缘何而来？这就要从 板栗和栗蘑说起了。昌平区自古以来盛产板栗，目前板栗树林面积 万余亩。为了拓宽山区农民增收致富渠道，昌平区结 合自身板栗林木优势，利用栗蘑适合在林荫下生长、 种植投资小、收益高、回报快的特点，自 2009 年起， 开始引导栗农在板栗

2、树下种植栗蘑。栗蘑，学名“灰树花” 、又名“舞茸”，因野生生 长在板栗树下而俗称 “栗蘑”。栗蘑形如珊瑚， 层叠似 菊，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰，不仅是宴席上 的山珍，更具保健和药用价值，有“食用菌王子”之 称。作为需求量仅次于香菇、 金针菇的第三大食用菌， 栗蘑的经济效益十分可观，按当前的市场价计算，新鲜栗蘑每千克能卖到1620元，风干的栗蘑每千克能 卖到160200元。1 政策支持，助咱菇农干劲足 为了调动农民发展林下栗蘑种植的积极性，昌平 区政府出台了菌袋补贴政策。按市场价，每个菌袋成 本 3.5 元，区政府给农民补贴 1.8 元，农民自己只需花 1.7 元就能买到一个菌袋， 加均到

3、每个菌袋 0.3 元2 元。平均每袋产栗蘑 0.5 千克，每劲十足。2 农技推广，助咱菇农懂技术为了攻克种植技术难关，选育出适合昌平地区生 长的栗蘑品种，昌平区农委组织科研院所、农技推广 部门、大型食用菌生产企业联合攻关，反复试验，为 昌平栗蘑生产探索出了一套标准模式。套棚种植、小 拱棚种植等试验成功，实现了栗蘑反季种植，使鲜栗的拱棚费，农民每种植一个菌袋只需投入成本 “去年俺种了 1 万袋， 千克 12 块钱出售，每袋纯收入 4 块钱，俺种的 1 万袋 纯收入 4 万元，种 1 年的栗蘑等于种 3 年的板栗。今 年俺种了 3 万袋，明年俺准备种 5万袋呢！”慈悲峪村 农民张志刚兴奋地给笔者算

4、着栗蘑种植经济账。在昌 平栗蘑产业发展之初，在农民亟需政策扶持之际，政 府的财政补贴，极大地调动了农民发展林下栗蘑种植 的积极性，让农民们信心十足、蘑供应时间延长34个月，极大提高了经济效益。为长的栗蘑种植了让菇农及时掌握实用栽培技术，搭建信息、经验交 流平台，北京市农业技术推广站和昌平区农业技术推 广中心在黑山寨栗蘑种植专业合作社开设了市级田间 学校，把“教室”搭进板栗树林，授课的老师不仅有 来自栗蘑栽培研究的教授、农技推广部门的农艺师、 知名企业的生产主管，更有昌平情、发布销售采摘信息。农业信息化使农民从能手。“俺以前种过平菇， 以为栗蘑也像平菇那样种就 行了，结果出菇率特别低。现在好了，

5、俺在田间学校 学了整套的栗蘑种植技术，再种 2 年，俺都敢站在讲 台上给大伙讲课了！ ”下庄村小伙子耿明自豪地告诉笔 者。农技推广、田间学校让菇农们感受到了农业科技 的力量，菇农之间形成了相信科技、学习科技、使用 科技的良好氛围。农业信息化，助咱栗蘑销路宽 为了拓宽栗蘑销路，昌平区农委委托大型食用菌 生产公司在移动互联网建立 “中国蘑菇商圈”，率先在 全国建立网络销售平台，并同时在 211 信息平台上建 立栗蘑网，将栗蘑种植户的联系方式和栗蘑采摘信息 “晒”在网上，并指导菇农学会利用互联网查看栗蘑 销售行 单一的生产者，转变为市场经济的主体，转变成懂技 术、会经营、善管理的新型职业农民。农业信

6、息化拓宽栗蘑销售渠道的同时， 更扩大了昌平栗蘑的知名度。俺开办农3 都市农业，推动栗蘑产业升级 葱油栗蘑、鸡丝栗蘑、软炸栗蘑、栗蘑烧排骨、 栗蘑炖土鸡、栗蘑三丝汤 黑山寨村农家大姐王 艳霞给顾客们逐一介绍着桌上的美味佳肴。 家院有五六年时间了，最初栗蘑只是俺家农家饭中的 一道菜，顾客都说栗蘑好吃， 俺就盘算着弄个栗蘑宴， 正赶上区里办栗蘑宴培训班，俺就报名参加了培训， 学会了栗蘑十多种做法。栗蘑宴一推出，俺这生意一 天比一天好。增收致富的喜悦洋溢在王大姐质朴的脸 上。如今，在延寿镇，除了有栗蘑宴，菇农们还推出 了栗蘑采摘、 栗蘑礼盒， 将来还准备搞栗蘑种植体验， 让游客体验亲手种植栗蘑、收获栗蘑的乐趣。借着都 市农业的春风，昌平栗蘑产业从单纯的农业种植升级 为集采摘体验、休闲娱乐、特色餐饮于一体的一三产 业融合发展新模式。（据农民日报）