侧耳根，又名鱼腥草、猪鼻孔等多个学名，是一年四季可以采挖的食物，最经典的吃法，莫过于用温水洗净后浇以红油姜蒜，配上辣椒浆醋用以凉拌，吃起来脆嫩爽口；是居家饮食或宴请宾客必不可少的地开味菜肴。受到人们的普遍珍爱和青睐。

近年来，家住徐家镇高宏村4社茂溪河边的易林富，在当地党委政府支持下，瞅准了折耳根的市场商机，成为当地不等不靠，自寻门路的折耳根大叔。现年56岁的易林富，早年曾靠做蜂窝煤销售补贴家用。现在，他除了人工栽种折耳根，还种了合计2亩地的生姜、大蒜、坨菜等多种菜疏。

.阳光下，为折耳根“烧火粪”准备柴禾的易林富告诉笔者：折耳根为三白草科植物，叶似红苕腾、茎呈扁圆柱形，扭曲伴有须根；折耳根质脆，具有抗菌、利尿、提高机体免疫力等药用功效。是中国药典收录的民间中草药。

据了解：为满足群众对折耳根的生活需求，易林富从渝陕鄂三省交汇处高海拔区域自行采回天然原种，试行绿色栽培折耳根历时多年，成为名副其实的折耳根大叔。 2019年新春佳节，他栽种的2分地折耳根，获得了6000多元的经济效益。 （肖 治）

....................

肖 治 重庆市巫溪县宁厂镇人，巫溪主流媒体“十佳特约通讯员”，《当代作家联盟》签约作家；荣获第四届“中华情”全国诗歌、散文联赛金奖；第五届中外诗歌、散文邀请赛一等奖。作品入选中国文化出版社《全国诗歌散文作品选集》和中国当代作家联盟文学丛书《时光的记忆》。