年货是什么？

在物资短缺时代，年货就是一家人难得吃上的一顿好饭，是一家老小难得添上的一身新衣，是走亲访友不可或缺的礼品……

而现在年货变得越来越多元：“00后”热衷于购买智能设备作为“潮流年货”，“90后”则会考虑购买“本命年红色”，“80后”成为家庭“顶梁柱”，也开始操心起“吃吃喝喝”的“俗务”，最后还不忘给“00后”买一本教辅书的年货。

年货需求多元的背后，商家也在揣摩消费者的心思，到底什么样的年货，才能在这场年货大战中胜出？

即日起，河南商报特推出"新春走基层·年货大战"系列报道，希望能给您的春节准备提供一些借鉴。

河南商报记者 陈薇/文 记者 王春胜/图

注重养生、健康的生活方式，让原本“土气”的特色农货成为年货中的香饽饽。天猫年货节的数据显示，温县铁棍山药是消费者用购物车“投票”选出的上榜全国特色农货：无论居家自用、走亲访友送礼、公司团购福利，来一份温县铁棍山药都很体面。

不过，作为“年货”走俏的山药，也让山药市场风起云涌，山东、河北等地山药也都涌入，用价格与温县山药争夺市场。

搭上“健康”快车

铁棍山药成年货爆款

公司福利、自家走亲戚、串门送礼……铁棍山药这几年成了大火的“年货”。

“去年春节亲戚朋友之间走动，我家都收了五六盒山药呢。”一家短视频公司的编剧吴先生说，这不，距离春节还有半个月，他朋友圈里卖山药年货的人都快“刷爆了”。之前销售酒水、消费卡、水果的公司，都在春节前都加上山药这个单品。

天猫年货节的数据显示，铁棍山药入选了年货消费者最爱的十大特色年货。山药火起来，与其身上“药食同源”“健康食品”等标签分不开。

李辉是土生土长的温县人，在他的印象中，铁棍山药作为年货这么火也就是最近几年的事儿。

“温县栽培山药的历史挺久。但前几年种植还比较散，一家一户也就种植一两亩。”他说，那时候办年货也没啥人采购山药，山药一般都送到云台山附近特产店销售。

随着山药健脾益胃等功效在全国开始被消费者所熟知，它开始进入人们的“年货单”。在他看来，作为年货，铁棍山药有天然的优势。山药的收获季节正好是从秋到冬，春节前正是山药品质最好的时段。

多品种山药混战出一个“鱼龙混杂”的市场

2017年，李辉正式将自己的淘宝店“升级”成天猫店“春聚旗舰店”，主要销售温县当地的山药，附带销售怀姜等土特产。这几年做下来，他的感觉就是山药需求量越来越大，但市场也做得混乱。

今年，他的生意受到了来自河北山药的冲击。温县当地垆土铁棍山药带箱3千克，他网店上卖近60元，而一家销售河北山药的店铺，同规格的一箱山药定价17.5元，一个星期就吸引了1万多人下单。原本销售河北山药也无可厚非，但糟糕的是，这些店铺经常打着铁棍山药的名字卖。

不只是李辉，已经从事山药经营5年的施女士也有同感。现在市面上销售的山药几乎都打着“铁棍山药”的牌子，但真正是温县铁棍山药并不多，有不少来自山东、河北等地的山药。这些山药在口感和价格方面差别很大，以今年为例，河北山药地头价格四到五元一千克，而铁棍山药价格比他它高近一倍。

“铁棍山药价格高，因其种植、采摘的成本高。”施女士说，在垆土地上种植山药耗费地力，一般种植一季山药就要轮耕其他作物至少5年。这5年中即使种植其他作物，产量也比其他土地低不少。

铁棍山药采摘也耗费大量人工成本。即使有挖土机的配合，一个熟练的工人一个月只能挖一亩地山药。

“工人一定要熟练的，不只是挖掘山药的速度快，更是能保证山药的品质。”她说，山药非常娇贵，最终以长短来定级定价，如果挖断价值将大打折扣。

不打“价格战”

用好品质吸引回头客

其他渠道山药进入，让山药市场的“价格战”非常激烈，站在19.9元包邮的竞争者对面，铁棍山药经营者并不愿意盲目打“价格战”。

“不管别人怎样打价格战，我只做好自己的产品。”施女士说。与很多山药批发商在温县当地收山药不同，她选择和合作伙伴承包土地自己种山药然后销售，从最初的50亩到现在200亩，只卖自家种的山药也是为了保证品质。

这几年施女士也积攒了不少长期合作的经销商，大家认可她山药的品质，因此即使遭遇了山药市场的波动，但整体对她销售影响不大。她也开始做了自己的山药品牌“山药姐”，增强自家铁棍山药品牌属性。

经营网店的李辉感受更大的“价格战”竞争压力，但今年他的店铺也做了300多万的销售。

“我要是打‘价格战’，估计撑不过春节就要‘破产’。”李辉说，还是得靠产品好。“我们店铺评分，无论物流、品质还是服务，都较同行业高出了20%左右。

舌头最终不会骗人。李辉发现，铁棍山药作为河南的土产，但其实更多的都销往了广东、福建、上海等地。 “可能是吃法不同吧。”他说，广东人爱用山药煲汤，温县铁棍山药久煲不烂，这个特性不是每一种山药都有的。

（河南商报编辑 施尚景 首席编辑 华丽娟 见习编辑 张惟一）