济宁地处山东省西南部，北依黄河泰山，南连江浙富庶之地，人文生态旅游景点众多，历史文化积淀广博厚重，京杭大运河在境内穿流200多公里，史称“江北小苏州”。济宁淡水总面积270余万亩，占山东省的50％以上，发展现代渔业的优势得天独厚。以微山湖渔业为主体的济宁渔业养殖面积、产量、产值等主要经济指标连年居山东省淡水渔业首位，成为我国北方最大的淡水渔业基地。以铁道游击队故事名扬天下的微山湖，湖面1266平方公里，流域面积31700多平方公里，光照充足，水质优良，日出斗金，渔荷飘香，百余种鱼虾蟹贝等驰名中外。多年来，微山湖的脉韵滋养并发展了济宁渔业，南水北调工程的实施助推了济宁渔业。按照山东省“生态、高效、品牌”的渔业发展要求，济宁市委、市政府高度重视渔业发展，制定了《加快发展现代渔业的意见》，实施了济宁市渔业品牌创建工程，出台了一系列促进渔业发展的优惠扶持政策，推进了渔业现代化进程。2007年全市渔业养殖总面积58.2万亩，水产品产量29万吨，渔业总产值45亿元，渔民人均纯收入6415元，实现出口创汇4000多万美元，成为全市农业的优势产业和特色产业。近年来，围绕水产品质量安全工作，不断加大投入，五年实施科技兴渔项目88项。2007年，全市已建设水产品健康养殖示范区26处；取得无公害水产品认证145个；无公害水产品产地认证65处，面积达40万亩；绿色产品认证1个；有机产品认证8个。通过质量打造,培育了一大批国家级和省级渔业知名品牌，以微山湖乌鳢、微山湖河蟹、微山湖四鼻鲤鱼、微山湖青虾、泉林牌鲟鱼等微山湖系列十大渔业品牌最受消费者青睐。

微山湖乌鳢

乌鳢俗名黑鱼，素有“鱼中珍品”的美誉。微山湖的乌鳢色青绿、微黄，带有星状黑点，体态丰腴，鱼肉细腻，质感脆嫩，口味纯正，无泥腥味，有祛瘀生新、滋补调养、生肌补血等功效。微山县被农业部命名为“中国乌鳢之乡”，微山湖被列为国家乌鳢种质资源保护区。目前，全市乌鳢养殖面积达5万亩，产量5万多吨，已形成了产、加、销一条龙的产业化生产格局。

微山湖河蟹

微山湖河蟹，学名中华绒螯蟹，是我国优质淡水蟹之一。具有青壳白肚金爪黄毛、个大膏肥之特点。

微山湖常年水质达到地表水Ⅲ类以上标准，无污染，水草丰茂，饵料资源丰富，非常适合河蟹的栖息、生长。自2004年以来，每年向微山湖增殖放流大量的优质扣蟹。通过实行“合作社＋基地＋渔户”运作和标准化生产，微山湖河蟹生态养殖得到有序、健康发展。目前，养殖面积已达到15万亩，并通过无公害认证，产品畅销港澳等地区和国内大中城市。今年又成为第29届奥运会特供食品。

微山湖四鼻鲤鱼

四鼻鲤鱼是微山湖特产，金鳞赤尾，形态可爱。四鼻鲤鱼肥嫩鲜美，肉味纯正，远近驰名。汉时有“就我求珍肴，全盘烩鲤鱼”的赞美诗句。宋代医学家苏颂把“脍鲤”列为“食品上味”。微山湖四鼻鲤鱼也曾是乾隆皇帝钦定的贡品。目前，微山县在完成四鼻鲤鱼种质提纯复壮研究的基础上，建立了四鼻鲤鱼良种繁育场和近万亩的生态养殖基地。

微山湖青虾

青虾又称河虾、日本沼虾，它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品。它有补肾壮阳、通乳抗毒、开胃化痰等功效。现代营养学建议肾虚阳痿、中老年人、孕妇和心血管病患者经常食用。

《纲目拾遗》记载，青虾以湖泽中者为第一。青虾在我国的分布极广，以微山湖出产的青虾最为有名。2007年，微山湖被列为国家青虾种质资源保护区。青虾对水质要求苛刻。微山湖青虾主产于水质优良的湖区，采用生态养殖模式，品质卓越，年产2000吨，是当地群众的喜食珍品和宴请佳肴，鲜活速冻品和加工产品销往日、韩等国家。

邹渔牌有机鳙鱼

鳙鱼的精华在于头。鱼头所含卵磷脂是人脑中神经递质乙酰胆碱的重要来源，有增强记忆及思维分析能力的作用，因此有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

邹渔牌鳙鱼产自济宁东部山区自然水域。产地周围群山叠翠，水质清澈如碧，生态环境绝佳。它具有个大味美、无泥腥味、肉质鲜嫩等特点，2006年通过有机食品认证，是真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。

泉林牌鲟鱼

鲟鱼是世界上现有鱼类中最古老的一种鱼类，称之为“水中活化石”，为国家重要的野生保护动物，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。鲟鱼全身都是宝，肉质鲜嫩味美，连脏器都有一定的药效或美容保健功能。鲟的软骨还有抗癌作用。用鲟鱼卵制成的“鱼子酱”，被视为世界三大珍味之一。异域精华经过天然冷泉水的洗礼，更独具特色。2007年，“泉林”牌鲟鱼通过国家A级绿色食品认证，年产量500吨。

泉林牌哲罗鲑

哲罗鲑又称哲罗鱼，是我国名贵冷水鱼类。也是生长速度最快、个体最大的鲑科鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，已成为很多星级饭店的招牌菜，深受尊宠。泗水县虹鳟渔场是我国首家从原产地引进并成功开展规模化养殖的单位，目前已形成10万尾的养殖规模。2007年，哲罗鲑被认证为无公害水产品。

秋野牌甲鱼

甲鱼，学名中华鳖，俗称鳖，是我国重要的特种名贵水产动物。

俗话说：“掀开老鳖盖，里面八样菜”，足见甲鱼全身都是宝、是不可多得的滋补品。它体内硒的含量数倍于其他水生动物，药用价值极高。

秋野牌甲鱼是由微山湖和黄河水系的野生甲鱼精心选育而来，色泽纯正、裙边肥厚，极具天然品质。

2004年，秋野牌甲鱼获农业部无公害认证，年产达1000吨。

微山湖泥鳅

泥鳅被誉为“水中人参”，是一种营养丰富的小水产品，蛋白质含量高于一般鱼类。据《本草纲目》记载，鳅鱼有暖中益气之功效，对醒酒、壮阳、利小便、收痔都有一定药效。

微山湖泥鳅品质优良，集中生产于达到国家渔业生产标准的清洁生产基地，年产2000余吨。鲜活产品主要销往韩国和日本，是济宁外贸出口的重要水产品之一。

微山湖龙虾

微山湖龙虾属于淡水龙虾，学名克氏原螯虾。微山湖是全国龙虾主要产地之一。微山湖龙虾是高蛋白、低脂肪食品，富含钙、钠、硒等多种微量元素，所含营养成分易于人体吸收。

微山湖丰富的生物饵料资源和适宜的水深、水质、气候等为小龙虾的生长繁殖提供了优越的条件。微山湖龙虾体质健壮、出肉率高、个大味美，深收国内外消费者喜爱。2007年，微山湖龙虾产量5000余吨，加工出口额4000多万美元，畅销美国和欧盟市场。