稻虾共作常规技术
在湖北省江汉平原地区小龙虾养殖主要有稻虾共作、池塘养殖、湖泊养殖等三大类型。近年来，藕—虾、茭—虾、虾—蟹—鱼、虾—鳝—稻等新模式也不断发展。经过多年不断的探索和创新，湖北省潜江市的小龙虾产业已形成庞大、多元的产业化格局，拥有集科研、育种、繁殖、加工出口、餐饮、物流、深加工、节庆文化于一体的完整产业链条。稻虾共作模式大面积推广应用使潜江县一举成为“中国小龙虾之乡”，虾稻共作技术日臻完善。
1 稻虾共作模式概况
湖北省潜江市是“虾稻连作”的发源地。 2001 年，潜江市积玉口镇农民刘祖权最先探索出了虾稻连作模式，该模式即将小龙虾养殖与水稻种植结合起来，在低洼湖区的撂荒稻田开挖围沟，作为小龙虾养殖场所，这种模式采用一季水稻中放养一季小龙虾的方式，实现了自繁自养。该模式既提高了农田复种指数，又大幅度增加了农民收入，是农民发家致富的好途径。为了更好地挖掘养虾稻田的潜力，发挥稻田养虾的效益，在潜江市委、市政府的牵头和鼓励下，潜江龙虾创新团队建立，自 2010 年起，用 3 年的时间开发出“虾稻共作”生态种养模式。
2 虾稻共作模式的优势
2.1 经济效益
“虾稻共作”实际上是由“虾稻连作”进一步创新、发展而来，改变过去“一稻一虾”为“一稻两虾”，极大地提高了龙虾的产量。该模式充分利用了水稻田资源，进一步将小龙虾的养殖与水稻种植结合起来，实现了资源的有效循环利用。在小龙虾的养殖过程中，使用频振式杀虫灯取代传统农药，实现了水稻与水稻产品的健康、绿色、环保的优秀特质，提高了产品质量与市场竞争力。实践证明，虾稻共作生态种养可以收获小龙虾 3 000 kg/hm 2 左右，纯收入 7.5 万元 /hm 2 左右，具有很好的稳粮增收效果和显著的生态效益。小龙虾对很多农药比较敏感，为了避免小龙虾死亡，虾稻田农药使用不仅受到严格限制，而且农药使用次数也大大减少，有效促进了生态农业的循环发展 。
2.2 社会效益
湖北省潜江市龙虾养殖基地坚持标准化生产，通过了农业部无公害产地认定和产品认证，是全国小龙虾标准化养殖示范地区。市域内拥有国家级农业产业化重点龙头企业“华山”“莱克”，获得全球 ERC 认证，产品可直接进入欧美超市。“油焖大虾”是潜江的招牌名菜，在 2011 年被中国烹饪协会授予“中国名菜”称号。全市大力推进“互联网 + 小龙虾”行动计划，在全国除西藏以外的所有省会均建立了销售配送办事处，确保鲜活小龙虾 24 h 之内从田间到餐桌。潜江龙虾产业在养殖规模、加工能力、出口创汇方面连续多年均居全国前列，享有“世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江”的美誉。稻虾共作模式的应用和推广，带动了潜江市运输业、加工业、餐饮服务业等相关产业发展，取得了广泛的经济效益和社会效益 。
3 稻虾共作常规技术
3.1 熟悉小龙虾的生活习性
小龙虾主要有以下生活习性：广栖性、穴居性、迁徙性、药敏性、喜温性、避光性、格斗性、广食性、蜕壳生长特性以及隔年性成熟，每年产卵 1 次。从事小龙虾稻田养殖，必须了解小龙虾生活习性，掌握小龙虾活动规律，有针对性地开展稻虾共作配套基础设施建设和养殖技术。
3.2 养殖小龙虾的基本条件
要求水源无化学污染，排灌方便；备有 380 V 三相电源，方便充氧、补水、换水；道路便于农资进田和小龙虾产品运输。
3.3 小龙虾种苗投放
小龙虾每年繁殖 1 次，秋冬季繁殖。因此，养殖小龙虾放亲虾的时间不能在 10 月以后，而应在 9 月以前。 7 — 8 月从养殖的淡水龙虾或者天然生长的龙虾中选择亲虾。初次养殖应于 8 月底至 9 月初期间，在稻田田间环形沟或者田间沟中投放，确保亲虾离水时间较短，投放量为 300～450kg/hm 2 ，已养的稻田投放量为 75～150 kg/hm 2 。亲虾运输：将挑选出的亲虾按雌雄分开，并用不同颜色的虾筐存放，将水草置于筐上，保持虾筐潮湿，限制运输时间在 10 h 以内，尽快将亲虾投放。按照雄、雌比 1∶2～3 投放亲虾，投放前将虾筐浸入环形沟或者田间沟中 2～3 次，每次 1～2 min ，使亲虾提前适应水温。虾苗投放，一般在每年 3 月底或 4 月初为宜。
3.4 水质调节
水质管理分为肥水期和素水期。 10 月 1 日至次年 4 月1 日为肥水期； 4 月 1 日至 10 月 1 日为素水期。 ① 施肥调节水质。每年 8 — 10 月和翌年 3 月开始平均每月施放腐熟的农家肥 1 500~2 250 kg/hm 2 ，以加速浮游生物的繁殖，作为幼虾饵料。 4 月以后，停止施肥，并加高水位，保持水质优良。② 使用药物调节水质。高温季节施生石灰 75~150 kg/hm 2 ，加水全池泼洒，或利用微生物制剂调节水质等。 ③ 适当投放水生动物调节水质，如水蚯蚓 0.3～0.5 kg/m 2 、河蚌 3～4 个 /m 2 、田螺 8～10 个 /m 2 等，在净化水质的同时提供饵料。 ④ 及时清理水中残渣、残饵，避免其进行无氧分解，产生有害物质及气体，对沟水造成污染。 ⑤ 加水调节水质。整个养殖期，每10 d 加水 1 次，加水量 20%~30% ，高温季节或水质不好时，应每 2~3 d 加水 1 次。白天如果发现小龙虾大量浮于水草上，甚至上岸，要立即加水。
3.5 稻田水位控制
“平常水沿堤，晒田水位低”，同时必须设置虾沟，确保不会伤到龙虾。具体做法： 3 月控制水位在 30 cm 左右，以提高稻田内积水温度和小龙虾出洞觅食频率； 4 月中旬，气温升高，水温较 3 月有所提高，此时提高水位至 50~60 cm ，以保持水温稳定在 20~30 ℃ ，避免温度过高导致小龙虾过速生长，提前硬壳老化； 10 — 11 月，稻田水位尽量控制在 30 cm左右，保证稻蔸露出水面大约 10 cm ，有利于稻蔸部分再生，避免过量的稻蔸淹没在水位以下，水质过肥缺氧，导致龙虾减产；过冬期间，水位控制在 40~50 cm ，保持水温。
3.6 种植水草
“虾多少，看水草”，稻虾田的环形沟种水草是小龙虾养殖成功的关键。种草是指底部（田面、池底）种植沉水植物（菹草、眼子菜、轮叶黑藻、伊乐藻、金鱼藻等），水面上移植水花生草团，养殖过程中还要投草以护草。亲虾投放前，环形沟和田间沟 40%~60% 的水面应移植飘浮植物。
3.7 小龙虾防逃
稻田养殖水体四周堤埂除用网片或石棉瓦封闭外，进、排水口也要用密网围住，防止淡水小龙虾逐水流而外逃。此外，堤埂要有足够的宽度，堤面宽度 ≥3 m ，防止小龙虾洞穿堤埂外逃。
3.8 清除敌害和病害
小龙虾敌害较多，想要发展稻田养殖，则要加强对敌害的防控，否则难有成效。放养前彻底清除野杂鱼，前一年发过病的池塘应曝晒杀菌。平时要注意清除稻田敌害生物，特别是水鸟。要着重防治小龙虾病害，目前威胁较大的病害有 2 类，即病毒病和纤毛虫病。
3.9 稻虾田慎用药
稻虾田喷施水稻农药不同于普通稻田，小龙虾田间严格禁用菊酯农药、孔雀石绿、呋喃西林、汞、镉等禁用农药，有机磷、呋喃丹、五氯酚钠、毒杀芬等高毒高残留农药，以及说明书中包含的鱼虾禁用、慎用的农药。根据生产实践总结出稻虾田安全农药有以下几种：井冈霉素、 BT 、四霉素、噻虫嗪、氯虫苯甲酰胺、苯醚甲·丙环唑（爱苗）、稻将、吡蚜酮、稻杰等。为了确保稻虾田小龙虾正常生长，提高了稻米的品质，应大大减少农药使用次数 。
3.10 小龙虾捕捞
适时捕捞是养殖成败的关键 。湖北省稻虾共作捕捞集中时间是 4 月初至 6 月初，不能因为价低惜捕或囤养。如要囤养，也要捕起来再采取囤养措施。一是轮捕轮放，捕捞的同时补充投放幼虾，补充量为捕捞量的 1/3 ；二是增设诱饵；三是捕捞时要防止虾多造成局部缺氧、死虾；四是地笼隔 3~5 d 挪动位置，增强捕捞效果 。
如何选择与改造小龙虾成虾养殖池?
