近年来，花垣县大力发展“湘西黄牛”产业，在扩大养殖规模的同时，新品系的培育探索也迈上了新台阶。新品系旨在探索培育具有武陵山区特色的“湘西黄牛”。由湖南德农牧业集团有限公司与湖南省畜牧兽医研究所携手，以保种为基础，对现存“湘西黄牛”的12个家系进行活体保种，同时利用常规育种和现代生物育种新技术，将“湘西黄牛”作为母本，“安格斯牛”作为父本，通过提纯复壮，弥补“湘西黄牛”个体小、产肉少的缺陷。

“湘西黄牛”与“安格斯牛”杂交培育的新品系牛（本组图片均由通讯员提供）

“湘西黄牛”与“安格斯牛”杂交培育的新品系牛

“湘西黄牛”是具有浓厚地方特色的优良肉役兼用型黄牛品种，适应湘西地区草山草坡放牧环境，成年公牛平均体重为334.3公斤，母牛为240.2公斤，脂肪少，蛋白质含量高，肉质优良，肉味鲜美，平均屠宰率达52.3%。“安格斯牛”原产于英国，是著名的中小型早熟肉用牛品种，该牛体躯低矮、深宽结实，头小而方，四肢短而直，全身肌肉丰满，具有生长快，早熟、耐寒、耐粗饲、易肥育、肉质好、肌肉大理石纹理明显等特点，具有很强的适应能力，其杂交后代有较好的适应性，性情温顺，易于饲养管理，并在自然条件差的环境下都能维持一定增重。两个优良品种结合培育出的新品系，能将“湘西黄牛”从役用选育成肉用，提高了产肉性能和养殖经济效益。特别是在杂交改良过程中，因“安格斯牛”属中小体型，可避免“湘西黄牛”分娩难产的发生。

“湘西黄牛”与“安格斯牛”杂交培育的新品系牛

目前，新品系优势表现突出，28月龄经加强育肥体重可达550公斤，比本地牛增加200公斤以上，适宜季节加强育肥日增重平均 1.5公斤，比本地牛多 0.8公斤以上，具有原种湘西黄牛肉风味，还可以生产高档雪花牛肉，适应南方湿热气候和山地放牧，适合粗养粗放。经试验核算，农户养殖一头新品系比养一头本地湘西黄牛增收3000元左右。