蟹塘套养青虾生态养殖技术

河蟹和青虾肉味鲜嫩、营养丰富、生长性能优良、抗病性高，深受消费者与养殖户青睐。当前，河蟹与青虾养殖业虽然处于蓬勃发展势态，但是随着池塘资源的紧缺、虾蟹养殖成本的攀升、集约化程度的提高与绿色养殖理念的提出，传统虾蟹池塘养殖产能低、污染大与病害频发的问题日益凸显。蟹塘套养青虾是以生态学互利共生原理建立起来的养殖模式，饲料投喂以河蟹为主，青虾则通过摄食河蟹残饵与浮游动物满足营养需求，有效避免过量投料对水质造成不利影响。同时，蟹塘水草相较单养虾塘更为丰茂，溶氧充足、天然饲料充沛，是青虾生长的优质场所。为推动虾蟹养殖业健康发展，本文介绍蟹塘套养青虾生态养殖技术，以期为虾蟹生态养殖、科学管理提供参考。

一、池塘条件

1. 池塘建设。池塘应建在水源充足、水质良好、灌排便利、周围无污染源、交通相对便利的非蓄洪、行洪区。池塘宜为东西向长、南北向短的长方形，土质以壤土最佳，塘埂坡比应为 1∶（2～5）。距塘埂 1～2 米挖设环沟，沟为倒梯形，沟深 0.8～1 米，环沟宜为池塘总面积的20%～30%，用作投苗前蟹苗暂养区，以便中央区水草生长。同时，修整环沟所获泥土、淤泥可用于池埂修补加高，以防止发生溃坎漫堤。池塘需配设船只、水泵、增氧设备等，便于施肥、饲养、用药与捕捞等日常生产管理。

2. 防逃设施。为防止河蟹攀爬逃逸，需在池塘四周以玻璃、塑料薄膜、钙塑板、水泥板等材料设置防逃设施，其中玻璃具有耐用、不易损坏等优点，是较好的防逃设施。防逃设施与埂面垂直并入土10厘米以上，板面顶端高出埂面40 厘米以上，板间无缝隙，每间隔 1 米左右以钢筋、木板等材料支撑固定。在池塘东西端按“高进低排”的原则，分别设置进排水口。进排水口须用60目双层筛绢网包扎，并用不锈钢网罩等覆盖加固，防止敌害生物进出池塘及虾、蟹逃窜。

二、放养准备

1. 清塘消毒。在新塘建设完毕或上一养殖周期结束时，养殖池塘排水清淤并晒塘15天以上，塘中注水10厘米，逢连续晴天以生石灰化浆后立即全池均匀泼洒，用量为每667平方米（1亩）100～150千克，进行池塘消毒。继续晒塘15天以上，直至塘底开裂发白。在投入蟹苗前5～7天，以茶籽饼浸泡24小时后全池泼洒，用量为每 667 平方米 5～10 千克，以清除野杂鱼及其他非目的水生动物。

2. 早期肥水。早期肥水对河蟹、青虾养殖极其重要，主要作用包括促进藻类繁殖提升水体溶解氧、培育天然饵料为虾蟹幼苗生长提供天然开口饵料、降低透明度避免阳光直射、抑制青苔滋生有利水草生长等方面。施肥时，于连续晴天施用发酵肥与速溶性复合肥等基肥，切忌使用未发酵的畜禽粪肥。同时，施用基肥后，视水质肥瘦情况适时追肥或调水，防止水体变清、倒藻或转藻。

3. 水草种植。水草是河蟹与青虾的天然饵料，不仅能起到调节水质的作用，还可为河蟹、青虾提供遮阳、避敌的场所。蟹塘栽植的水草包括伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等沉水植物，喜旱莲子草、水花生等挺水植物。水草栽植需视季节适时而定，其中伊乐藻作为早期过渡水草，2 月初间隔栽植于环沟之中，间隔6～10米；轮叶黑藻常作为中后期主要水草品种，3月初间隔栽植于中央区，间隔10～15米；苦草3月下旬于轮叶黑藻间，带状播种种子。池塘内水草覆盖率占池塘总面积的50%～70%，伊乐藻、轮叶黑藻和苦草栽植比例分别为总覆盖率的 30%、20%和50%。

4. 螺蛳投放。螺蛳是河蟹喜食的生物饵料，且螺蛳可摄食有机质、部分丝状藻及滤食浮游生物，对河蟹养殖水体起调节作用。同时，投放螺蛳可减轻河蟹夹草频次，缓解生产后期保草压力。养殖中，一般分2次投放螺蛳，分别为清明节前后投放1次，投放密度为每667平方米 200～300 千克；5～6 月投放 1 次，投放密度为每667平方米100～150千克，具体需根据蟹塘内螺蛳保有量为基准。

三、虾蟹苗种放养

1. 幼蟹放养。幼蟹放苗时间以2月下旬至 3 月中旬为宜，幼蟹要求体表光亮、无病无伤、规格整齐、活力旺盛。选择晴天上午放养幼蟹，入塘前以3%食盐水浸浴幼蟹1～2分钟，放养时将幼蟹轻倒于环沟斜坡上，使其自行爬入水中，放养规格为120～200只/千克，放养量为每667平方米600～800只。幼蟹入塘前，需全池泼洒有机酸解毒剂1次。同时须在环沟与中央区边界上设置隔断，幼蟹先暂养于池塘环沟中，6月前后，中央区水草茂盛后再拆除隔断，扩大幼蟹栖息空间与提高幼蟹蜕壳成活率。

2. 虾苗放养。分别于幼蟹入塘后10～15天投放春季虾苗，7月中旬前后投放当年繁育的夏季虾苗，虾苗要求体格晶亮、无病无伤、活力旺盛、规格整齐。春季虾苗规格为 600～1200 尾/千克、放养量10千克，夏季虾苗规格为4000～6000尾/千克、放养量 4～5千克，放养时需平衡水温后，于蟹塘四周均匀投放。虾蟹幼苗入塘后，每 667 平方米可投放 1～2 千克/尾鲢鳙鱼3～5尾，投放比例为1∶4。

四、生产管理

1. 投喂管理。河蟹套养青虾养殖模式投饲以河蟹为主，兼顾青虾或使其通过摄食河蟹的残饵与浮游动物满足营养需求，并参照“两头精、中间粗”的原则进行。春季投放蟹苗后，河蟹饵料以粗蛋白质 28%～36% 的全价河蟹颗粒饲料为主，并少量添加新鲜野杂鱼，以促进幼蟹快速生长。夏季水温上升且虾蟹规格增大，河蟹饵料以玉米、小麦等植物性饲料为主，并添加配合饲料。秋季河蟹饵料以高蛋白精饲料为主，并适量投喂玉米、小麦等植物性饲料及冰鲜野杂鱼，以期虾蟹营养积累育肥增重。饲养中，需遵循“四定”原则，并根据河蟹生长阶段与天气适时调整投饲时间、投饲量与饵料成分，特别是在河蟹蜕壳期，需在饵料中添加维生素C、免疫多糖等促进物质，以提高河蟹存活率。

2. 水草管理。水草是虾蟹遮阳、避敌的栖息场所，同样是生产管理的重要部分。生产中，需及时清理高温腐败的伊乐藻与河蟹夹断的苦草，避免败坏水质。同时，需时常注意池塘水草的覆盖率，保证水草覆盖率达40%以上，若破坏过多可移植喜旱莲子草、水空心菜等挺水植物补充。

3. 水质管理。水质管理同样以河蟹为主，养殖过程中需保持水质稳定清新、透明度 30厘米以上、pH值 7.5～8.0。养殖水位以环沟为准，自蟹苗入塘时环沟水位为0.6米，逐月增加10～15厘米，直至6～8月环沟水位应为1.2～1.4米，9～11月环沟水位保持在1.2米，12月后环沟需保持在1.4米以上。养殖水体溶氧需保持 6毫克/升，根据“三开、两不开”原则，适时增加或缩减增氧设施开启时间，保证溶氧充足，促进虾、蟹快速生长。同时，可根据生产实际与产品说明，使用EM菌、芽孢杆菌、乳酸菌、光合细菌等微生物制剂，保障水质稳定。

4. 病害防治。规模化、集约化养殖的推广运用，导致养殖水体环境恶化与病原微生物滋生传播，不仅造成水产动物各类病害频发甚至死亡，也极大地增加了病害防控的成本，防控病害的发生与传播愈发重要。河蟹与青虾生产中，需坚持“以防为主，防重于治”的方针，遵循“绿色安全，生态防控，减量增效”的原则，着重关注养殖动物的摄食与活动情况，不盲目、不过量用药。需注意水体病原生物的消杀与水质改良，主要是在清明前后、5月、9月、10月使用硫酸锌灭杀纤毛虫。定期拌料投喂中草药、大蒜素等药物，以及维生素C、免疫多糖等促进物质，增加蟹、虾免疫力，以防止烂鳃、肠炎、肝胆等疾病发生。

5. 日常管理。坚持每天早晚各巡塘 1 次，掌握河蟹、青虾及套养鱼种的摄食、活动情况，并对不良反应做出及时应对，主要包括消毒、抗应激、增氧等。同时，需巡查池塘进、排水口与防逃设施，特别是有雨天气后。每周测定水质 1～2次，把握养殖水体各项理化指标，并及时清理池塘残渣及腐烂的水草，保持水质稳定均衡。

6. 捕捞销售。根据生产实际，及时起捕青虾、河蟹上市。6月前后，利用地笼捕捞春季青虾；12月初，利用虾笼捕捞夏、秋季青虾。9～10月，采用地笼张捕、徒手捕捉河蟹上市。次年1月中下旬干塘，捕起全部虾、蟹、鱼，并提前制订年度养殖生产计划。