再看文字说明吧!
在安徽省桐城市大关镇，像这样的鸭棚有870座，蛋鸭190万只。但这里是多山少水，并不适合养鸭子，上个世纪九十年代初，这个叫张成友的人第一个把鸭子赶上了山。
张成友：“大关这个地方没有养鸭的条件，因为鸭是喜水的，大关是山区，没有养鸭的条件。”
张成友养鸭第一年就见了效益，别的农户也跟着养了起来，大关镇的养鸭规模迅速扩大。看到镇里很多农户盖了鸭棚，进了鸭苗就再没有钱买饲料，1998年，张成友成立了养殖服务公司，向农户赊销饲料，为农户销售鸭蛋，挣中间的差价。农户与养殖服务公司之间虽然没有合同约束，但从一开始就形成了一种稳定的合作关系。
张成友不仅第一个规模养鸭，还带动大家养鸭致富，因此大家都敬重他。然而到了2003年，大关镇却有人不买他的帐了。
2003年，经营酒店生意的倪卓生决定转行。守着大关这个鸭蛋产地，他想做深加工，找到了当时大关禽蛋厂的汪共平。
汪共平：“2001年的时候我的技术就相当熟练，有一定的市场，我就缺少资金，当地的蛋资源丰富，他就想在这上面做些文章。”
倪卓生注入资金，与汪共平合作，做起了皮蛋，生意做大了，他开始对张成友不服气了。
倪卓生：“是一个民间的荣誉，以一个老总要把企业做大做强，有钱才有实力。”
当时大关做皮蛋的只有两家，而且规模都很小。倪卓生做皮蛋，非常注重品牌和宣传，三年的功夫就把产品打入了家乐福等大超市，年销售额3000多万元。为了保证货源，2003年倪卓生发展了30多个农户的养殖基地。而到了2005年，这些基地已经不能满足需要了。
倪卓生：“我的基地一天就产5000斤蛋，我们的加工不够用，我们一天大概需要5吨，1万斤蛋。”
倪卓生这时经常把手伸到张成友旗下的农户。自己农户的蛋不交到公司卖，这未免引起张成友的不满。
张成友：“越涨价的时候他要的越多，越掉价的时候他就不要了。”
然而倪卓生认为，价低的时候，恰恰是他的公司帮了张成友基地养鸭户的忙。
倪卓生：“我们推向市场的能力很大，我们有时候，下格下调的时候，他必须要靠我们加工推向市场。”
为了鸭蛋，两人的竞争越来越激烈，甚至开始当面锣对面鼓地交锋。
杨家春是张成友基地的养鸭户，2005初，鸭蛋行情看涨，皮蛋鲜蛋都很紧俏。这一天一大早，倪卓生来收鸭蛋，偏偏被张成友遇上了。
张成友：“从3月份就开始涨，从3.3元涨到4.5元，这中间的价钱就不一样，我看到我的农户向他卖了，我肯定要马上提价。”
当场，两个人就为了收鲜蛋争了起来。
倪卓生：“他跟我抢购，就像拍卖行，你加5分我也加5分，他加一角我加1.5角。他加2角我加2.5角。”
虽然是张成友的养殖户，但是双方并没有合同，因为倪卓生出的价高，虽然情面上有些过不去，杨家春还是卖给了倪卓生。
农户：“跟我说他没有的说的，我是靠你的户，你搞到钱了，我们肯定要按行情计算，他不高兴是肯定的，我要开公司我也不高兴的。”
这一批鲜蛋，1500斤，杨家春比卖给张成友多挣了30元钱。而他得到的还不仅仅是这点好处。
从前的价格都是养殖服务公司统一定，公司收农户的蛋，不能现场付钱，而是要等蛋卖了以后再按市场价给农户。而这个价格要去掉运费和长途损耗。
记者：“你们还是有选择的自由的？”
养殖户：“自由的，随便卖给哪里，哪的价格好就卖到哪里。”
养殖户：“价格要问一下我们的老板，老板知道，公司的老板。”
记者：“这批蛋多少钱一斤知道吗？”
养殖户：“不知道，因为蛋还没有调出去嘛，市场是什么价这里就是什么价。”
记者：“要卖出去回来后才知道今天是什么价格？”
养殖户：“对”
倪卓生收鲜蛋，现金交易，而且就地收就地加工，省了运费，价格也高。到2005年初，大关的鸭蛋加工企业发展到了13家，深加工企业来收购，农户觉得是把水搅活了。
农户：“公司里几乎都是按时间涨价，因为公司多，一家也不好涨，涨的话别人就有意见，越竞争对我们越有好处，价格控制不住嘛，没有竞争他价格就控制住了，他说了算了，他讲3元就3元，讲3.5元就是3.5元了。”
就是这样，一些养殖户也摆脱了养殖服务公司，养鸭下蛋专供皮蛋公司。
2006年春天，禽流感爆发了。这时一些农户支撑不下去了。
农户：“蛋价低呀，一直吃料成本大了，挣不到钱，每天都赔，提早出手就不要赔了嘛。”
记者：“当时你们村卖鸭子的多吗？”
农户：“多，大概10户有六七户要卖。”
这时，张成友的家里库存了20多万斤的鸭蛋。看着等两天就要坏掉的鸭蛋，张成友想到一个办法。他聘请技术员做起了皮蛋。
这一做，张成友没有想到一个月后，蛋价回升，这些皮蛋让他挣到了捣鲜蛋一年都挣不到了钱。
张成友：“平均一斤挣一元多。”
记者：“一共做了多少万斤蛋？”
张成友：20多万斤吧，挣20多万元吧。”
这一次冒险尝试，让张成友决心皮蛋鲜蛋今后要双管齐下。
张成友：“一头在家里，就靠一头去卖，外地的加工企业，是两头在外，因为他在外面进蛋再到外面去卖，不是两头在外嘛。那我们在当地深加工，就是一头在外面，而且还是比较平稳的。”
今年五月，张成友开始在禽蛋市场边上建他的皮蛋加工厂，今后，张成友和倪卓生之间的竞争，恐怕从原料又要延伸到成品的市场了。
