本文作者赵春光--浙江杭州龟鳖研究所所长，中国渔业协会第三届专家理事，杭州市龟鳖产业协会专家，本文引自《中国水产》2018年第4期，经作者授权发布。
赵老师深入浅出的梳理了名龟养殖业的发展历程与养殖现状，对产业的发展有着殷切期待，对业内广泛遇到的一些困惑做出了自己精到的分析。做为爱好者、玩家，我们也能够从中吸收营养，做出有益的判断。
我国人工养龟的历史悠久，这与龟具有文化价值、观赏价值、食用价值和药用价值有关，但真正作为产业化发展，还是改革开放后的近十几年，特别是本土知名龟类的养殖，是我国民众生活水平逐步提高后出现的新业态。到目前为止，拥有的数量总市值已达几千个亿，谓之全球之最，养殖本土知名龟类也逐步成为一些投资人热捧的项目。但因养殖名龟投资大，技术要求高和终端市场的特殊性，所以也存在较高的风险，特别是从2015年开始价格下跌，已引起业内的担忧。为此，就我国本土知名龟类的养殖现状与发展前景，谈点看法与建议，供参考。
一、名龟的特性与定位
1、什么是名龟
名龟是指自然界种群数量相对稀少，物种种质稳定，物种形态深受民众喜爱和认知，并极具经济开发价值的龟类。我国一些本土龟类之所以成为名龟，具有以下五个特性；一是须是我国本土发现或独有的龟类，二是自然界野生种群数量已经很少，有的甚至濒危。三是体表品相奇特艳丽，行为可爱并深受国内民众喜爱和认知。四是不凶残或有攻击性，无故不会伤害人类和其他动物并适合人工繁养。五是具有较高的开发利用价值。
值得提出的是，有些认为只有价格贵数量少的才是名龟，其实这种说法我认为欠妥，有些龟是极少，还是国家重点保护的对象，但民众别说见过甚至都没听说过，更不允许市场交易和开发利用，这类品种就不能认为是名龟，只能是珍稀而已。而有些龟虽然目前的价格不高，数量也很多，但其是我国具有悠久的历史传承和人人皆知的食用、药用龟类，如乌龟（中华草龟）等，所以名龟首先是要知名，然后是有经济价值和开发前景的龟类。
2、中国十种本土名龟
由于养龟业的兴起和龟类品种的增多及市场形成，我国养殖者和民众根据龟中国本土原产地，民众知名度和市场受众及开发利用价值程度不同等特点，分别选出了三线闭壳龟、黄缘闭壳龟、金头闭壳龟、黄额闭壳龟、中国平胸龟、黄喉拟水龟、黑颈乌龟、眼斑水龟、中华草龟和中华花龟这十种知名龟类，谓之中国十大名龟，其它还有云南闭壳龟、周氏闭壳龟、潘氏闭壳龟、百色闭壳龟、四爪陆龟等品种因种群数量极少，而且没有形成一定的市场规模，更谈不上开发利用，视为是我国的珍稀龟类。（这个分类方法我不是很认同黄额和鹰嘴人工种群同样甚少，根本谈不上开发作用）文哲 800
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▲三线闭壳龟（网络图片）
▲黄缘闭壳龟（网络图片）
▲金头闭壳龟（“深圳龟谷”供图）
▲黄额闭壳龟（“深圳龟谷”供图）
▲平胸龟（网络图片）
▲黄喉拟水龟（网络图片）
▲黑颈乌龟（网络图片）
▲眼斑水龟（“深圳龟谷”供图）
▲中华草龟（网络图片）
▲中华花龟（网络图片）
3、名龟的档次和市场定位
龟的归类从生态生物学特性为依据，可分水栖龟类、半水栖龟类和陆龟三大类。但从生产性能，市场受众和经济开发价值分档，可归纳为以下三个档次。
一是低档名龟，如目前我国养殖产量比较大的乌龟（中华草龟）、中华花龟（台湾草龟）等，这档龟的特点是繁殖率高（如成熟乌龟年最高可产30枚以上），抗逆性强，养殖成活率高，生长快，上市周期短。故大多采用大面积规模化养殖，是目前我国产量最高的经济龟类，他们主要以供应民众食用，餐饮行业与保健品加工企业的原料为主，其中乌龟的龟板是我国传统的中医药材，也是我国今后最有开发前景的名龟之一。
二是中档名龟，如南北品系黄喉拟水龟、中国平胸龟、眼斑龟等，这档龟类繁殖性能远差于低档龟类（如黄喉拟水龟年产一般不会超过10枚蛋），但大多色泽艳丽，纹理独特，是家庭观赏兼食用药用的龟类，特别是黄喉拟水龟通过试验表明，对癌症病人术后康复具有很好的辅助作用，也是今后极有开发价值的名龟。
三是高档名龟，如目前养殖的三线闭壳龟、金头闭壳龟、黄缘盒龟、黄额盒龟、黑颈乌龟等，这些品种繁殖率普遍较低（如金头闭壳龟年产蛋量不超过5枚），有的还处于野生环境濒危状态。高档名龟不但野生数量极少，人工养殖的种群数量也不多，所以市场价格特别昂贵，无论是成体和苗种的价格都大大高出前两档龟类，其中最高的成体达十几万一只，苗种也要几万元钱一只，高档名龟以其特有的文化内涵和观赏价值，一直处于市场高端的位置。
当然龟的档次也会随着其种群数量的增多和市场价格的变化而变化的，如目前视为低档的乌龟苗价格最高时每只也要200元，如今每只高达万元的三线闭壳龟苗最低时也只有几十元。
4、名龟都是保护动物
无论名龟档次如何，都因野生种群数量逐步减少甚至濒危，全部被列入国际或国内保护名录，目前我国民间人工养殖的除少数是野生驯养以外，大多为人工繁养后代。
二、我国本土名龟的养殖与市场现状
1、养殖数量全球最多
据不完全统计，到目前为止我国十种本土名龟的养殖数量已达到1.4亿只左右，总产量7万吨左右，其中低档的乌龟（中华草龟）和中华花龟（台湾草龟）达1.2亿只，产量6万吨。中档的黄喉拟水龟、中国平胸龟、眼斑水龟数量也达到0.13亿只，产量0.65万吨。高档的三线闭壳龟、金头闭壳龟、黑颈乌龟、黄缘盒龟、黄额盒龟0.07亿只，产量0.35万吨。创全球人工养殖中国土著名龟数量之最。特别是高档名龟三线闭壳龟和黄缘盒龟，我国实际的单品种人工养殖量占全球80%以上。
2、养殖模式独特多样
我国的中低档名龟，由于市场需求相对较大，所以一般采用工厂化恒温培育苗种，野外规模化常温生态养成商品上市，也就是我们常说的两步发养殖模式。高档名龟由于价值高，投资大，养殖规模相对较小，极少有在野外大规模养殖的，所以养殖大多以家庭式庭院养殖和利用闲置的楼内、阳台和楼顶养殖为主，这种养殖模式不但安全，也不太占用土地资源，如目前高档名龟养殖量最多的两广地区，80%采用这几种模式，这种养殖模式也是我国独创的节约资源型养殖新模式，养殖者大多是不脱离本职工作或不放弃原来经营的产业进行兼职养殖，目前全球最大的三线闭壳龟养殖楼，就是广东惠州的李艺万龟楼，这座龟楼规模之宏大，景观之奇特和名龟之多，已成当地的一道亮丽风景和突出的地标建筑。
3、养殖技术基本成熟
通过几十年的努力，我国本土名龟的规模化人工繁养技术已基本成熟，亲龟繁育率可达85%以上，苗种培育率达到80%以上，成体养殖成活率达到85%以上，并在亲龟培育，产卵孵化、苗种培育和成体养殖上创新了许多新技术，设计了许多新设备，如人工恒温孵化使受精卵的孵化率从原来常温自然孵化的不到50%左右提高到85%以上，孵化时间也比常规的缩短20天以上。而工厂化恒温培育苗种，也比野外常温培育提高15%左右，且培育时间缩短近6个月。繁养技术的逐步成熟为我国扩大本土名龟的种群，满足养殖和市场消费需求，打下了坚实的基础。
4、市场价格逐步回稳
我国的低档名龟随着开发利用的不断进展，商品价格从过去的暴涨暴跌开始逐步回稳，如乌龟（中华草龟）的价格在过去的几十年里曾一度涨到每公斤560元，后又暴跌至每公斤30元，目前已经回升到与实际价值相符的每公斤60元左右，基本达到买的吃的起，养的有利润的平稳势态。而以黄喉拟水龟为风向标的中档名龟，苗种价格也从2014年暴涨到800元1只，2017年也回稳到60元左右。高档名龟以稀少为贵，市场价格高出中低档的龟类几倍甚至几十倍，以目前热门的三线闭壳龟为例，一只20克左右的三线闭壳龟苗从上世纪1983年的每只30元，涨到2014年最高的5万元，是低档龟苗的千倍甚至万倍，是中档龟苗的百倍甚至千倍，从2015年开始价格逐年下降至今的2.5万元左右，价格的合理下降，阻止了市场炒作，也稳定了市场（图1、图2、图3）。
图1 历年乌龟（中华草龟）价格走势图（为塘边批发价）
图2 黄喉拟水龟苗种价格走势图（2014年的数据貌似放错了位置）
图3 三线闭壳龟苗种价格走势
5、高科技开发利用开始起步
我国对龟类产品的开发利用，目前除了活体供家庭观养和餐饮食用外，在传统中医药学研究的基础上，也进行了保健品和中医药用的产品开发，如目前做的比较好的龟鳖丸，鹿龟酒、龟甲胶、龟苓膏等等。一些地方还进行了石龟蛋白肽的研发工作，初产品对癌症病人的康复辅助有较好的作用。目前两广一些有实力的企业还计划进行龟的有效活性成分的提炼性精深加工，如广东惠州李艺金钱龟生态发展有限公司研发的金龟露、金钱龟酒、金钱龟含片和金钱龟精等养生保健品，受到了港澳市场的青睐。安徽工业大学有关黄缘盒龟对女性乳腺癌的预防研究也有了新的进展，说明我国在龟类进行人工繁养的基础上，利用高科技手段的开发利用也开始起步。
6、产业内部有待规范
虽然我国养龟的历史悠久，但正真形成产业是在新世纪初，在这以前都是以两广为主的一些家庭小众出于爱好或传统进行的养殖与交易，相对与其它养殖业比规模较小，而且养殖地域也主要在两广和华东部分地区，所以在发展的同时还存在不少有待完善和加强的产业规范，特别是许多名龟还是国际国内的保护动物，除了如何养殖以外，对如何交易流通与放流的规范几乎仍流于民间传统的自由观念，所以一直来各种纠纷、欺诈、违规违法事情不断，特别对龟的乱杂交，乱命名和不诚信交易最为突出，这种局面如不改变对产业发展是极其不利的。
三、前景
谈到前景，我们首先应分析我国土著名龟的终端消费市场在哪里，我们应该怎样去培养和开拓这个市场，否则没有市场何谈前景，当然也谈不上产业发展了。那么名龟为什么会有市场，它有什么用，市场前景如何，这个问题不但许多养殖者在问，消费者想知道，为此，按我的理解和经验作个简单的陈述。
1、名龟是一种兴趣性文化产品
龟是我国最早注入文化因素的产物之一，无论是镌刻在龟板上的甲骨文还是传统的镇宅辟邪吉祥物等等都有龟的身影，所以，龟自古以来就是我们中华民族文化的传承产品。但因传承的地域和时间的不同，接受和发扬的程度也就不同，直到现在的工业化时代，养龟已成为部分兴趣者的青睐和爱好，如我国两广和港澳地区，历来把三线闭壳龟作为一种富家强族，招财进宝的吉祥物，所以把这个龟取名为金钱龟，示意这种龟有金钱归来的祥意。虽然到目前为止，三线闭壳龟的成体价格每只已上涨到十几万元，但一些富起来的有钱人家都愿意买来供养和观赏，市场虽然不是很大，但也是比较稳定的高端消费品，也因为这样，三线闭壳龟也成为一些投资者看中的项目之一。此外，还有一大批对龟十分感兴趣的玩家，他们养殖数量极少，但兴趣十足，并通过微信群交流对龟的感受，有的因为养龟和睦了家庭，改变了心情，充实了情趣。
2、名龟是一种家庭观赏休闲产品
我国的一些本土名龟中，有些因体色艳丽，行动乖巧，加之寿命较长，已成为家庭观赏的佳品，如黄缘盒龟、眼斑龟、黄喉拟水龟等，特别是对一些老人来说，无论在阳台、庭院和屋里，养只这样的观赏龟，不但能休闲观赏，也意寓长寿健康。所以随着我国老龄化社会的来临和民众生活水平的提高，市场也会越来越大。
3、名龟是我国传统的美食产品
我国是世界上最大的美食国，无论是五谷杂粮，果蔬百草，飞禽走兽和鱼虫，只要无害和人工能繁养种植的，都会成为国人的美食，龟类具有丰富营养和鲜美的味道，所以以龟为原料的美食已成为我国民众的享受之一，如乌龟长寿汤，草龟炖排骨、花龟炖鸡，龟羊汤等美食布边全国，据不完全统计，我国每年通过餐饮消耗的鲜活龟达5万吨，其中自古以来有吃龟传统的湖北省，年消耗鲜活龟就达2.8万吨。笔者认为以后只要不断创新舌尖美味，需求会越来越大。
4、名龟是康养保健品的生产原料
龟固然是我国传统的美食补品，但作为补养的保健品，光靠民间通过餐饮来实现基本不符合现代年青人的保养意愿，所以生产以龟为原料的有机保健品是今后的方向，有句广告叫“一天两粒龟鳖丸，递增精神不疲倦”，意思是服用方便，效果明显。据笔者了解，我国以龟鳖为原料的保健品生产企业，为什么不能长期生产和供应，不是市场不好，是因为不能满足生产原料的需求，特别是达到食品安全卫生要求的原料产品并不充足。海南养生堂龟鳖丸生产企业就因原料问题，现在生产量已越来越少，而市场对他们来说产品根本是供不应求。所以从加工业来说，以龟为原料的产品不是太多而是远远不够。
综上所述，我国本土名龟养殖的前景不言而喻，肯定是好的，特别是党的十九大提出到2020年我国全面建成小康社会，城镇居民人均可支配收入达到1.8万元，随着民众生活水平的不断提高，社会形态也将逐步进入康养社会，人们对生活的需求不再是吃（温饱）、住（住房）、行（有车），而是娱（娱乐）、养（养生）、游(游玩)。这对功能性较多的龟来说，其不但是观赏养性的宠物，还是保健养生的美食补品和治病救人的中医药，不但可以直接应用，还可以作为工业化产品进行开发利用，所以市场需求会越来越大。
四、建议
为了使我国本土名龟的养殖业能够稳步发展，提出以下建议。
1、依法做好名龟保护
中国江苏网2016年1月22日讯；武进法院环境资源法庭依法对一起非法饲养、贩卖珍贵、濒危野生动物案作出一审宣判，陈某、潘某因犯非法收购、饲养黄缘盒龟而获刑。
据不完全统计，我国目前人工养殖的龟类品种有几十个，其中有70%左右为国际和国家列入名录的不同级别保护动物，根据新颁布的《野生动物保护法》，这些野生动物除了国家批准允许作为科研需要，任何人不得在野生环境去捕捞和驯养，而我国目前还有人在偷捕和偷运，甚至在网络平台销售“下山龟”（即野生龟），这种行为如果不阻止，就会背离我们养龟护龟的初心，也将严重破坏我们行业的形象和诚信。所以，我们在人工繁养的同时还应有很强的保护意识，除了自己不去捕猎野生保护龟类，也有责任阻止其他不法捕猎的行为。
2、理性投资反对炒作
我国的名龟，它既是人类的朋友，也是人类的休闲养生之宝，我们保护它，繁养它是为人类造福的，不是用来炒作的，所以我们提倡投资者一定要在爱龟护龟的基础上理性投资，坚决反对恶意炒作。
3、合法养殖依规经营
即使是本土名龟野生种群经过人工驯养的后代再进行人工繁养，也必须办理国家颁发的《野生动物繁养证》和《野生动物经营证》，以做到合法养殖依规经营，否则就是违法。我国目前有众多的养殖户因种种原因还在无证繁养和经营，据不完全统计我国目前持证养殖和经营的养龟户不到30%，正因为如此，名龟的公开交易除了广东和广西有几个规模不大的市场以外，很多不敢全面公开进行，如杭州吴山花鸟市场原来销售龟类的店铺有6家，现在只剩2家，原来销售的龟类品种不下30种，现在已不到10种等等。这显然对今后的健康养殖和产业发展是极为不利的，所以一定要重视繁养经营合法化。
4、加大宣传力度开拓名龟市场
确实和其它养殖动物不同，龟在我国的历史长河中虽然有过不可磨灭的传承与印记，如甲骨文对远古中国的文化作用和对古人对龟的崇拜等，但现代民众对龟的了解似乎在逐步淡忘和无知，认为和其它民众比较密切的休闲动物比较，看不如游动的鱼（观赏鱼），听不如会叫的鸟，灵不如懂人的狗，斗还不如竹罐里的小蟋蟀，龟有什么好，有甚至说白给都不要，如果民众是这样对龟的评价，那龟就没有很好的市场前景，所以一种产品要消费者认知，必须加大力度进行广告和宣传，让民众不但知道有龟，还知道龟是好玩、好看、好吃和保健养生的宝贝。这几年广东、广西、浙江、上海等地搞了一些龟类和龟产品展销会和龟文化展示活动，起到了很大的宣传效果，知道的人多了，尝试和应用的人也会多起来，市场也会兴旺起来。
