说起延庆区永宁镇，也许您首先想到的是知名小吃火勺，如今，这里又多了一种美味——猴头菇。眼下，该镇河湾村村主任安素荣自掏腰包60万元试种猴头菇成功，为村民趟出了一条新的致富路。

走进安素荣的猴头菇大棚，一个个酷似小猴头的雪白、饱满的菌菇，错落有致地“爬”在一排排整齐有序的菌棒上。轻轻一拧，“小猴头”就从菌棒上乖乖下来，经过挑选后将分发送往市民的“菜篮子”。

猴头菇对于老百姓来说并不陌生，因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴之一。目前，主要种植于东北各省和河南、浙江等省，由于其保鲜期较短，北京市场鲜有销售鲜食猴头菇。而安素荣为何想起把猴头菇引入延庆种植？这事还得从去年10月她到镇里开会说起。

当时，镇领导鼓励各村发展特色农业，安素荣听后心里起了波澜。她所在的河湾村有230户村民，由于缺少产业，大多数年轻人都外出打工，留在村里的人则基本靠种植玉米维持生计。“咱延庆是首都的生态涵养区，山清水秀、空气清新，如何利用这么好的生态环境，带领村民发家致富？”这个问题，安素荣在心里问了自己很多次。回家说起这事，她的丈夫无意间跟她提到了老家牡丹江的特产猴头菇市场行情不错。从未见过鲜食猴头菇的安素荣，专门跑去牡丹江进行考察。到达牡丹江海宁市的猴头菇基地时，安素荣的心情无比振奋，她发现当地的种植环境和河湾村很相似，也是村庄靠着山，气候凉爽，昼夜温差大。

今年3月，安素荣自掏腰包60万元，建起了6栋大棚，把东北的“宝贝”引种到了北京。5月，头一批菌包完成种植，20天后，第一批猴头菇试种成功。“大的一颗接近1斤重，小的也有七八两。”安素荣说，猴头菇一年可生产两茬，产量预计有6万多公斤，目前市场价格为每公斤50元左右。

眼下，安素荣正在多方联系，希望能找到稳定的销售渠道。她已尝试在微信朋友圈销售，北京城区订购量大，可当天采摘送货上门。“延庆的青山绿水、生态环境就是我们的金字招牌。”安素荣对未来的发展很有信心，“一旦销售渠道畅通了，明年就能扩大种植规模，带动村民一起种植，让大伙儿在家门口就能就业、致富。”