“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，宋代大文豪苏东坡曾这样评价香芋，足以可见香芋的美味。近日，玉溪镇蕉溪村的香芋迎来了采收期，但农户们并不直接拿来售卖，而是把香芋进行加工，做成一种美味的小零食，这种小零食不仅深受市场青睐远销全国各地，也成了带领当地老百姓增收致富的“香饽饽”。

在玉溪镇蕉溪村香芋种植基地，碧色连天的农田中，一排排芋头叶片层层叠叠，随着微风起伏摇曳，粗壮的枝叶下孕育着一颗颗亟待破土而出的大芋头，煞是喜人。

刨出香芋，去叶削根……村民们手法娴熟，干劲十足。

郴州蕉溪食品有限公司负责人邓蕾说：“我种植香芋100多亩，每年可产香芋量40万吨左右，这个香芋花纹多，粉度也好，又香又粉又糯。”

80后的邓蕾是这片香芋种植基地的负责人，几年前，在广东开设香芋、红薯食品加工厂的她和丈夫回到家乡，看到很多村民因为农产品的销路发愁时，便萌生了回乡的想法。

邓蕾告诉记者说：“一次回老家看到村民种植的香芋、红薯，都销不出去，还要求着商家来收购，心里不是滋味。为了解决村民的销路难题，2021年将自己的工厂搬回了老家。”

种植户胡华红说：“2018年，我种了100亩左右香芋，销路不怎么好 ，到处求人来收购，很麻烦，现在村里有加工厂了，销路不用愁，今年我扩大了面积，现在总种植面积达到160多亩。”

新鲜的香芋浓郁芳香、口感细腻，为了锁住香芋的原香，采挖后需要立马运输到村里的工厂进行加工。清洗、去皮、切片、油炸，工人们有序地忙碌着……加工好的香芋轻薄如纸片，带着自然的纹路，香脆而不腻。

延伸产业链、提升价值链是实现产业升级的关键。香芋进行深加工后，不但颇受市场欢迎，十分畅销，还提升了产品的附加值，原来3到4块钱一斤的香芋，加工后变成了20到35块钱一斤的香芋片。

邓蕾说：“我们的香芋片销往全国各地，年产值100万元左右。”

胡华红说：“我现在比以前自己种的时候每年增收10万元左右。”

香芋种植深加工，“土疙瘩”变身“金片片”，一颗小香芋用华丽的“蝶变”在蕉溪打造出了一条全产业链，不仅做大做强了香芋产业，拓展了产业增值增效的空间，更有效促进了农民增收致富，为乡村振兴赋能添彩。

玉溪镇蕉溪村党总支书记、村委会主任李基发说：“目前我们村种植香芋、红薯面积共1000亩，有种植户近100户。下一步，我们将发动更多村民种植香芋和红薯，带动更村民增收致富，让老百姓的钱包鼓起来，进一步提高村民的幸福指数。”