大麦地镇河口村海拔950米，属于低热河谷气候，光照充足，水源丰富，加上大棚的利用，非常适宜种植竹荪。经过企业引进试种，原来只在电视上看过的珍馐，本地人也有幸见到，富裕的人家还吃得上。竹荪含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等，吃起来脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味。作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。洁白肥美的外形，极具颜值的同时还有较高的药用价值，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。在乡野中，跟竹荪绝配的就是土鸡。抓一只农家自养的土鸡，最好是光明阿乌拉山的，以肉质嫩滑的母鸡为优。采来的竹荪先轻轻取掉菌帽，去掉菌托，留菌柄和菌裙，用湿纱布擦干净或用清水冲洗干净备用。用最简单的清炖手法，在鸡肉熟透后放入竹荪，点缀几颗枸杞同炖5分钟，就是一道营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美的竹荪炖鸡。尝上一口，白色菌杆上的海绵状小孔内吸满了汤汁，清甜鲜美，鸡肉绵软，竹荪脆嫩，唇齿间鲜味蔓延开来。虽然竹荪本味清淡，不像其他野生菌有着浓烈鲜明的味道，但正因为它的清淡和鲜美，配上鸡、鸭、排骨、火腿等肉类，都有它独特的鲜美滋味。即使清煮竹荪，也只需加入少量油盐，就能让人垂涎三尺，回味悠长。吃罢感觉此味只应天上有，人间难得几回尝，让人忍不住再来一碗汤，以饱尝人间美味。