《蔬菜栽培学（上）》试题库及其标准答案一、解释名词术语（102）比理论：植物由营养生长过渡到生殖生长，是受植物体中碳水化合物与氮化合物的比例（C/N）的控比率小时，趋向于营养生长；而当C/N的比率大时，趋向于生殖生长。2.茬口安排：就是蔬菜栽培制度的设计。3.季节茬口：指一年当中露地或保护地栽培蔬菜的茬次。如越冬茬、春茬、夏茬、秋茬等。4.土地茬口：指在轮作制度中，同一块菜地上，全年安排各种蔬菜的茬次。如一年25.多次作：一年内在同一块土地上多次种植同一种作物的方式。6.蔬菜供应淡旺季：蔬菜供应受气候和茬口安排的影响出现的供应不均现象，淡季蔬菜供应的品种、数量均少而价格高，旺季则相反。7.春化：二年生植物经过低温处理诱导花芽形成的过程。8.种子春化型：萌动的种子就能够感应低温进行春化的一类蔬菜作物。9.绿体春化型：以一定大小的秧苗感受一定时间的低温（2--5）春化的植物类型。10.定植：蔬菜长到一定大小后，就要栽到陆地或本圃里，这一次栽植称为定植。11.冻水：为稳定土壤温度，改善土壤结构，保证蔬菜在各季节对水分的需求提前早返青，在越冬以前对蔬菜进行灌溉，这一水叫做冻水。12.发育：是指蔬菜植物个体生命周期中，植物体的构造和机能从简单到复杂的质变过程，是植物体各部分、各器官相互作用的结果。

狭义地讲是指植株从营养体向生殖器官的转变过13.翻身土：育苗播种前在阳畦打的底水渗下后，在畦面上撒一层细土，防止种子入泥，称之为“翻身土”。14.育苗：在外界气候条件不良情况下（低温、寒流、高温、暴雨、冰雹等），利用一些设施设备（温室、大棚、阳畦、遮阳棚等）创造适合种子发芽和幼苗生长的适宜环境，培育出适合生产需要的幼苗的过程。15分苗：在蔬菜长到一定大小时，为改善光照和土壤营养，把它定植于大田，这一措施称天要通风降温和控制水分，对秧苗进行适当的锻炼，以利于分苗PDF文件使用试用版本创建.后恢复生长，这一措施称炼苗。17.护根育苗：泛指保护根系的育苗方式，如纸筒、纸方、苗钵、穴盘、营养方块等。18.穴盘育苗：利用具孔穴的苗盘，进行护根育苗的过程，是现代化育苗的重要形式。19遮荫育苗：在育苗畦上利用遮阳网、秸杆之类遮成花荫，进行育苗的方式。20.嫁接育苗：采用嫁接方法，对瓜类，茄果类等蔬菜进行育苗的方法。21.经济系数：是指蔬菜植物的产品重量与植株生物总重的百分比值。22.经济学产量：通常将蔬菜生长过程中有经济价值的产量称之为经济学产量。23.立体种植：是能充分利用生长空间的一种有效的栽培方式。

24.连作：在同一块土地上连年栽种同一种或同一类蔬菜作物。25.绿叶蔬菜：以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜。26.轮作：指在同一块土地上，按一定的年限轮流换栽种性质不同的蔬菜作物。27.落蔓：是植株调整的一种方式，就是把植株的蔓调整到适当的高度，使其能更好的利用28光照，有利于结果，提高产量。29.膜下灌水：为了提高水分利用率，降低空气湿度，对用地膜覆盖的蔬菜进行灌溉的方法。30.排开播种：为避免集中上市，将作物的播种期按一定时间间隔分期播种，分期采收，延长供应期的一种播种方式。31培土：在植株生长期间将行间的土壤分次培于植株的根部，这一措施称为培土。32设施园艺：在不适宜园艺作物生长发育的寒冷或炎热季节，利用保温、防寒或降温、33.防雨设施，人为的创造适宜园艺作物生长发育的小气候环境，不受或少受自然季节的影响而进行的生产称为设施园艺。34设施栽培：在不适宜园艺作物生长发育的寒冷或炎热季节，利用保温、防寒或降温、防雨设备对园艺作物进行的栽培。35生产方式：园艺产品的获得方式。是一定社会阶段经济、气候、劳力、资源等因素决定的园艺植物生产方式。生长：使植物直接产生相似器官的现象。36生殖生长：一般是指植物花、果实、种子的生长过程。

营养生长：指植株从发芽后到开花前的生长过程。37适地生产：从气候、土地、劳力等方面综合考虑，进行某一特定植物的规模化经济性生38蔬菜：以柔嫩多汁的器官为食用部位的一、二年生植物，是人们日常生活不可缺少的副食品。PDF文件使用试用版本创建.39蔬菜的生长：是指由于细胞数目的增多和细胞体积增大，而引起的植物体积和重量的不可逆的增加。40蔬菜的栽培季节：是指从种子播种或幼苗定植到产品收获完毕为止的全部占地时间。41蔬菜学：研究蔬菜作物生长发育规律及其与环境关系的一门科学。42叶面积指数：植株群体叶面积总和与所占土地面积的比值。43栽培制度：是指在一定时间内，在一定的土地面积上蔬菜安排布局和茬口接替的制度。44植株调整：在植株的生长发育过程中，人为地调整其生长于发育的速度，使之有利于食用器官的形成。45种植结构：指一个国家或一个省、市安排落实种植各种作物之间的比例、构成及其相互联系、相互制约的关系。46极性生长：主枝或主根的存在对侧枝或侧根的发生及生长产生的抑制现象。47先期抽薹：营养器官还没有发育好就进入生殖生长阶段的现象。PDF文件使用试用版本创建.蔬菜的起源中心包括：中国中心、印-缅中心、印-马中心、中亚细亚、地中海和近东中心、阿比西尼亚、巴西-巴拉圭中心、中美、智利、北美、南美。

2、种子春化型的蔬菜有白菜、萝卜等。幼苗春化型的蔬菜有甘蓝、葱头等3、食用花器的蔬菜有花椰菜、青花菜、黄花菜。4、蔬菜的种类约有1295、根据农业生物学将蔬菜分为：白菜类、绿叶蔬菜、根菜类、葱蒜类、瓜类、茄果类、豆类、薯蓣类、多年生蔬菜、水生蔬菜、菌类、其它蔬菜类。蔬菜分类方法包括植物学分类定植方法有明水定植和春化型，萝卜是种子春化型植物。10、根据阶段发育理论，二年生蔬菜通过春化后开始花芽分化，通过光周期阶段后抽苔开花。11、我国栽培的蔬菜种类大约有100种，其中普遍栽培的有40~5012、浸种催芽是种子处理中最基本的种子处理方法，一般根据水温的不同可把浸种分为温汤浸种13、指出下列蔬菜的春化类型，属于种子春化型的有，属于绿体春化型的有A.萝卜B.白菜C.甘蓝D.芹菜E.芥菜F.洋葱14、依据对温度条件的要求，可将蔬菜分为耐寒性与喜温性两大类，下列蔬菜中属于耐A.香椿B.菠菜C.莴苣D.茄子E.生姜F.芫荽15、下列蔬菜均以无性繁殖为主，其中利用块茎进行繁殖的有A.马铃薯B.大蒜C.山药D.生姜E.甘薯PDF文件使用试用版本创建.中国中心；印度-缅甸中心；中亚中心；近东中心；地中海中心；阿比尼西亚中心；墨西哥南部-中美中心；南美洲中心