今天要给大家介绍籽粒苋 。光听名字大家一定觉得很陌生，但一看到图片，你就会发现其实它就是我们俗称的“野苋菜”。还记得，小时候还用它喂过野兔子呢

。

学名

Amaranthus hypochondriacus L.

科属

苋科（Amaranthceae）苋属(Amaranthus)

形态特征

株高多2～3m，最高超过3.5m。根系发达。茎直立、粗壮，一般茎粗2～3cm，最粗可超过5cm，茎光滑，具沟梭，植株绿色或红色。单叶，互生，具长柄，全缘，网状脉，叶片长椭圆形、卵圆形或披针形，大小悬殊。花极小，单性，雌雄同株，每朵花有一苞片和五个萼片，苞片比萼片长，顶端有短芒；大型圆锥花序腋生和顶生，由多数穗状花序组成，直立，长达60～120cm，花簇在花序上排列很密。胞果，卵形，盖裂。种子细小，扁圆形，有白色、黄白色、黑色，黑色种子有光泽。千粒重0.5～1.2g。

生物学

特征

主根不甚发达，侧根发达，根系庞大，主要根群集中分布在30cm土层中。具有株高，茎粗，叶量大，分枝多，生长迅速，再生能力强，生物量大，茎枝繁茂，适应性广泛，抗性强等特点。

原是热带喜温植物，生育期3～4个月，但在温带气候条件下，可塑性很大，生长也好。最适于生长在降水300～700mm的半干旱半湿润地区。其抗逆性很强，耐旱、耐盐碱、耐贫瘠。对土壤适应广泛，能生长在酸性土壤上，也能生长在盐碱土壤上，在土壤含盐量0.1%～0.23%的盐荒地上生长良好，适应土壤PH8.2～8.6，喜偏碱土壤，能忍受土壤0.3～0.4%的盐碱含量。在沙地同样条件下，该草比苏丹草、苦荬菜耐旱得多，因而成为半干旱、半湿润的西北黄土高原和沙地上较理想的旱作粮食和饲料作物。但在多雨地区，低温排水不良的土壤上，生长不良，不宜发展。最适宜的土壤为肥沃而排水良好的沙壤土、粘壤土，不喜粘重土壤。

植物图片

分布

我国东自东海之滨，西至新疆塔城，北自哈尔滨，南抵长江流域。

水保作用

不仅可解决了一 时蔬菜与饲料之荒,而且逐渐改良了土壤与发展了畜牧业。

营养价值

据测定，苋籽蛋白质含量为（16% -18%），而小麦或其它禾谷类作物的蛋白质只有14% 或者更低。籽粒苋、牛奶、大豆、小麦、玉米蛋白质质量分别是75、72、68、60、44，可见籽粒苋的蛋白质质量甚至超过了牛奶和大豆。苋籽的脂肪含量平均为7%，也高于一般禾谷类作物，更可贵的是脂肪中的不饱和脂肪酸含量高达70% -80%（其中亚油酸占脂肪酸的40% -50% ，油酸占30% ，棕榈酸占20%，硬脂酸含量仅占4%），故脂肪质量高，为老年人提供了理想的保健食品源。苋籽碳水化合物约占60%，主要是淀粉，其支链淀粉含量较高，达76% ，故可作为一种支链淀粉在食品工业中加以利用。苋籽中的矿物质也高于一般禾谷类作物，苋粉中Fe、Ca、Zn 的含量分别为小麦粉的10、8、4 倍。此外，苋籽还具有坚果的味道，用途广泛，可替代食谱中的其它成分。

人类未来的粮食作物

籽粒苋适应性广、抗逆性强、光合效率高、产量潜力大，其种子和茎叶中蛋白质含量高、氨基酸组成平衡，尤其是赖氨酸、矿物质、维生素含量也异常丰富。因此，对其开发和利用，受到了世界各国的普遍重视。因此它也被称之为“人类未来的粮食作物”。

请您欣赏