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苹果现代矮砧集约栽培模式是目前世界上最先进的苹果栽培制度，也是我国苹果生产发展的主流方向。近10多年来，苹果现代矮砧集约栽培在我国苹果优势产区得到迅速发展，极大地促进了苹果栽培技术的进步，对推动苹果产业转型升级与提质增效发挥了重要作用。与乔化稀植、乔砧密植栽培制度相比较，苹果现代矮砧集约栽培模式具有一些突出优点，如结果早、产量高、品质优和易管理、用工少、成本低、效率高、更新快、便于机械化作业等。但是，要达到苹果生产优质、高产、高效的目的，在其他栽培技术上也要有相应配套的变革，既不能机械地套用乔化稀植、乔砧密植的相应技术，也不能照搬欧美等国家的技术经验。

国家苹果产业技术体系花果管理岗位科学家、山东省果树研究所王金政研究员等系统总结了10多年来开展苹果矮砧栽培模式创建及优质高效花果管理技术方面取得的最新成果，借鉴苹果生产先进国家的经验，建立了苹果现代矮砧集约栽培优质花果管理综合配套技术体系，经多年在主产区进行不同区域、不同立地条件下生产中试和规模化示范，取得了显著的经济、社会、生态效益。现将该技术介绍如下，供读者参考。

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专用授粉树的应用与壁蜂授粉

品种选择

目前，苹果专用授粉品种主要有红绣球、雪球、绚丽、红丽、火焰等。这些专用授粉品种具有树体紧凑、成花容易、花量多、开花期长、花粉量大、花粉活力强、与主栽品种授粉亲和力强、花粉直感效应明显等特点。

专用授粉树配置

专用授粉树与主栽品种按1∶15的比例配置。不同苹果品种适宜的授粉品种如下：嘎拉、珊夏等早熟品种，选火焰、凯尔斯为宜；金冠、乔纳金、红将军等中熟品种，选绚丽、红丽、钻石为宜；红富士、粉红女士、维纳斯黄金等晚熟品种，选雪球、红绣球为宜。

壁蜂授粉

初花前3~5天开始放蜂，每亩释放壁蜂200~300头。放蜂期间严禁使用有害化学药剂。

盛花初期喷0.2%~0.3%硼砂液，促进坐果。

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疏花疏果

化学疏花疏果

化学疏花疏果主要任务是确保中心花坐果并正常生长发育，疏除边花边果，最大限度地减少或免除疏花疏果用工。

（1）化学疏花。适宜疏花剂有“智舒优花”、石硫合剂。“智舒优花”适宜喷施浓度150~200倍；果农熬制的石硫合剂用0.5~1.0波美度，商品用45%石硫合剂晶体用150~200倍液。盛花初期（中心花75%~85%开放）喷第1遍，盛花期（整株树75%的花开放）喷第2遍。

（2）化学疏果。适宜疏果剂有“智舒优果”、萘乙酸、萘乙酸钠。“智舒优果”适宜浓度用400~500倍液，萘乙酸适宜浓度用10~20mg/L，萘乙酸钠适宜浓度用30~40mg/L。“智舒优果”在盛花后10天喷第1遍，盛花后20天喷第2遍；萘乙酸和萘乙酸钠在盛花后15天喷第1遍，盛花后25天喷第2遍。

（3）化学疏花+化学疏果。红富士单独化学疏花或者疏果效果不甚理想，采用化学疏花与化学疏果复合处理。适宜疏花疏果剂为“智舒优花”+“智舒优果”，适宜喷施浓度和最佳喷施时间同单独喷施疏花剂和疏果剂时一致。

精确定果

（1）留果量确定。留果量要精准到每株树，单株留果量由品种、砧木、树势、树龄、栽植密度、土壤肥力、管理水平等因素确定。

Q=［W/（F×N）］×I

Q：单株留果量；W：预期产量；F：预期平均单果重；N：每亩栽植株数；I：保险系数。不同负载量、行株距、品种留果指标参照表1。

注：单果重红富士按200g、嘎拉按180g计算，保险系数为1.2~1.3。

（2）人工定果。生理落果后，苹果套袋前，对双果、三果及间距过密果进行人工辅助定果。

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果实套袋

（1）果袋选择。红富士、红将军等红色品种选用内袋为红色的双层纸袋，金冠、王林、维纳斯黄金等黄色和绿色品种选用单层纸袋。纸袋质量应符合NY/T 1555—2007规定的要求。

（2）果实套袋。谢花后20天左右开始套袋，3周内完成。套袋前3天全园周密喷1遍杀虫杀菌剂。套袋时应避开中午强光时段和雨天。

（3）摘袋。红富士、红将军、乔纳金等红色品种，于果实采收前20~25天摘袋；金冠、王林、维纳斯黄金等黄色和绿色品种，于果实采收前5~10天摘袋或于采果后脱袋。摘袋方法：双层纸袋先摘外袋，从底部撕开外袋，呈伞形罩于果上，防止日光直射果面，4~5个晴天后再摘去内袋，以防止果面日灼；单层纸袋一次摘除。摘袋时要避开早晚低温、中午强光时段和降雨天气。

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增加果实光照

（1）修剪。8月中下旬进行修剪，疏除树冠内膛徒长枝、外围竞争枝以及骨干枝背上直立旺梢，疏枝量控制在20%~30%，1~2次完成。

（2）铺反光膜。果实摘袋后3~5天，整平地，顺行在树干两边铺设反光膜，膜外缘与树冠外缘对齐，膜上零星压石块和砖头。采收前1~2天，收起反光膜。无破损者洗净晾干，第2年可再次使用。

（3）摘叶转果。摘袋后3~5天开始，分2~3次适当摘除果实周围的遮光叶片。摘袋4~5天后第1次转果，第9~10天第2次转果。不易固定的果实，可用透明胶带固定。

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适期精确采收

根据果实成熟度、用途和市场需求等因素确定采收适期。成熟期不一致的品种，应分期采收。采收适期，根据苹果成熟度及采后用途确定。一般根据果实生育期、淀粉含量、硬度、可溶性固形物含量、色泽、单果重及糖酸比等指标来判断成熟度。生产上最常用的是根据果实生长天数确定果实采收期。红富士从盛花期到成熟采收为175~185天，因此，红富士果实生育天数在175天以上才能正常成熟。但是，单一指标受天气和栽培技术影响太大，不稳定也不可靠，应结合其他指标来判断（表2）。此外，确定采收适期也要考虑市场需要和当地气候，视具体情况灵活掌握。

采收前10~15天停止浇水，有利于增加果实含糖量和提高着色。一天内采摘时间以气温较低的早晨较好。具体到一株树，要由下向上、由外向内进行采摘，减少人为损伤枝叶。采摘时用手向上轻托果实，带果柄采下。采收过程中要轻拿轻放，防止机械损伤。采下果实要尽快运至包装场，暂时运不走时，要放在树阴下，或用草席遮盖，防止日晒。

为提高优质果率，应当实行分期采收，一般可分2~3次进行。首次主要采收树冠外围及上部果个大、着色好的果实；1周后再采摘树冠内膛和中下部着色较好的果实，最后采摘留在树上的所有果实（净树）。分期采摘时，注意不要碰伤或碰掉留在树上的果实，减少落果损失。

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防灾减灾技术

苹果产业自然灾害主要有冻害、晚霜危害、冰雹灾害、鸟害等。

越冬冻害

越冬冻害指在越冬期间（11月中旬至2月下旬），因气温变化幅度大或低于能忍耐的下限而对果树造成的伤害。主要防控措施如下。

（1）8月底以后，减少果园水分和速效氮肥供应，控制树体旺长，提高树体营养积累水平，促进枝梢发育充实，增强树体抗性。

（2）落叶前，叶面喷施5%~8%尿素，促进养分回流和落叶，强制树体提早进入休眠。

（3）入冬以后，提早灌足封冻水，枝干涂白。

霜冻灾害

霜冻灾害指苹果花芽膨大期至幼果期间遭遇晚霜而造成的危害。主要防控措施如下。

（1）延迟发芽，避开霜冻。早春树干和骨干枝涂白，萌芽后至开花前果园灌水或喷水，延迟萌芽期和花期，规避晚霜危害。

（2）改善果园小气候。根据天气预报和果园实测温度，晚霜来临时及时采取果园灌水、熏烟、鼓风等措施，有效预防或减轻晚霜危害。

（3）喷营养液或化学药剂防霜冻。萌芽期喷3%~5%尿素+1%磷酸二氢钾，或在强冷空气来临前喷芸苔素、天达2116，可以调节细胞膜透性，缓和气温聚降造成的生理障碍，减轻霜冻危害。

（4）灾后补救。花期遭受晚霜危害的果园，要及时叶面喷施0.3%~0.5%尿素液、0.2%~0.3%硼砂液或其他叶面营养肥，补充树体营养，促进花器官发育和机能恢复，促进开花坐果；进行人工授粉，提高坐果率；推迟定果时间，幼果坐稳后进行一次性定果；霜冻危害严重的果园，应充分利用晚花、边花和腋花芽花坐果，保障结果量。同时，要加强肥水管理，以增强抗性和恢复树势；加强病虫害综合防治，重点防治金龟子、蚜虫、苹果花腐病、苹果霉心病、苹果黑点病等危害花果的病虫害。

冰雹灾害

冰雹灾害指由于冰雹袭击对树体、枝、叶、果实造成的危害。主要防控措施：在栽培区划基础上，避开在冰雹多发地带选址建园；在果园架设防雹网。对于已经遭受冰雹灾害的果园，及时喷布杀菌剂，剪除重伤枝梢，并进行叶面喷肥。

声 明：摘编自《中国果树》2019年第1期“苹果现代矮砧集约栽培花果管理综合配套技术”（王金政，薛晓敏，王贵平，陈 汝，郭长利），欢迎个人转发分享，其他任何媒体和网站如需转载，须在正文前注明来源：中国果树。