九月份正是围场县土豆大量上市的季节，很多经销商都开始上围场县来收购土豆。

记者：“多少钱一斤呀？”

收购商：“我们收的是0.42元一斤。”

记者：“每年大概收购多少吨？”

收购商：“每年这玩意儿没计算过，反正有时候一天一车，每天都在收购。”

记者：“这一天拉多少吨？”

收购商：“这一车反正拉土豆70吨吧。”

腰栈乡的董仁做了多年的土豆生意，但是他觉得近年来很多外地人也上围场来收购土豆，自己的生意是越来越难做。

记者：“外地客人有哪些客商过来？”

董仁：“东北的多，东北的，徐州的，全国各地都有。”

收购的人多了，价格自然也随之水涨船高，现在很多当地人都因种土豆而发了财。但是让人想不到的是，前几年，这里的土豆销售却是另外一番景象。

村民：“有改种玉米的，改种白菜的，就是觉得多赚点钱。”

由于不赚钱，很多老百姓都改种了其它农作物，2003年春季的一天，冯国军的村子里来了一位不速之客，他在当地乡政府干部的带领下来动员冯国军他们种土豆，并且承诺老百姓种出来的土豆他们可以签合同按照保护价收购。

冯国军：“你就是按合同你整个去卖去，连大的带小的，你要都卖给它，都是价格都在0.35元到0.4元钱左右，就是整个卖给它。”

不仅收购价格高，而且无论土豆大小都要，看到这个似乎很划算的收购合同，冯国军他们当时都心存疑虑以为是骗人的把戏。

村民：“一开始不相信，怕不收，就是签了合同以后最后怕不要。”

当时那个敢以高价收购土豆的人就是李永成，当时为了打消老百姓的疑虑，李永成决定提前给老百姓一些实惠。

李永成：“我提供老百姓一些像地膜，种子，化肥，我可以前期给他付费。”

由于前期不需要自己投入，所以后来很多老百姓和李永成签订了土豆种植合同，那么李永成为何要花高价来动员老百姓种植土豆呢？高价回收的土豆又有什么用途呢？

李永成是一围场县一家粉丝加工企业的负责人，以前粉丝厂都是用豌豆粉来做粉丝，但是随着围场县及国内豌豆产量的锐减，李永成的加工厂不得不上国外购买豌豆来加工粉丝。

记者：“进口的豌豆多少钱？”

李永成：“进口的豌豆现在是3800元一吨，做成淀粉就得合到7000元，做成粉丝就得合到1万，卖到老百姓的手里得合到1.5万。”

价格高了买的人就少了。加工厂面临开工不足的局面。2003年夏季，李永成听说泰国有用土豆淀粉做粉丝的，而且成本很低，于是李永成马上赶往泰国，在泰国，他发现人家是豌豆淀粉混合一定的土豆淀粉来加工粉丝，也没有完全利用土豆淀粉来加工粉丝的，但他还是聘请了一位泰国师傅回国，开始完全利用土豆淀粉试制粉丝。然而最初的试验并不理想。

李永成：“做不出来，他也费了很大劲，这个马铃薯做完了就碎了，做完了就成这么一小块一小块的了。”

虽然大家不顾疲劳加班加点的干，但是每次试验都还是解决不了粉丝不成形容易断的的毛病。

记者：“一次试验要花多少钱？”

李永成：“一次怎么花个三四万的。”

前后做了二十多次试验，耗时一年多，花了一百多万元，但是粉丝还是没有做出来。

李永成：“也是心里很矛盾，如果不成功，我这个100万瞎了，我企业可能也就面临着关了。”

后来那位泰国来的师傅又回国内向其他人请教，2005年年底终于找到了解决粉丝容易断办法，这样粉丝的成本下降了不少。

李永成：“降了一倍的成本，进口豌豆加工一吨粉丝要达到1.2万元钱，那么我们这个加工是6000元钱。”

现在李永成的加工厂每年要消耗三万多吨的土豆来加工淀粉。在国内，用土豆淀粉做的粉丝占整个粉丝产量的百分之六十左右，土豆淀粉除了用于食品行业来做粉丝等产品外，还广泛用于工业，例如造纸织布，石油钻探等行业都要用到土豆淀粉。所以国内土豆淀粉用量逐年增加。

李永成：“国内消耗200万吨的马铃薯淀粉，现在咱们国产的基本差不多，但是还不足，还有一大部分需要进口，马铃薯淀粉要进口。”

本来是利用土豆淀粉来做粉丝，但围场县的一些人却发现了土豆淀粉的一个更广阔的市场，在国内市场土豆淀粉卖到了五千多元一吨，一些人看见加工淀粉也有利可图，于是很多人都开始干起了土豆加工。杨奎先是山东人，他从2005年开始就上围场来收购土豆，但他加工的不是淀粉。

杨奎先：“我这个是马铃薯雪花粉。”

记者：“这个跟淀粉有什么不同？”

杨奎先：“这个是马铃薯经过蒸汽去皮以后，全部的干物质都在里边了，所以叫马铃薯全粉。”

记者：“那个淀粉呢?”

杨奎先：“淀粉是马铃薯经过深的加工把渣去掉，出来的干物质是淀粉。”

由于以前加工厂在山东，所以杨奎先每年的运输费用也不少。

杨奎先：“从这个地方采购马铃薯，他们每年得给我送几千吨的马铃薯吧，每一天光运费呀就1万元钱。”

2007年，为了节省运输费用，杨奎先干脆把厂子搬到了围场县，由于原料就近，加工量大增，现在每年能加工五千多吨马铃薯全粉。

记者：“马铃薯雪花粉卖到什么地方去了?”

杨奎先：“一般是欧洲，再就是非洲。”

记者：“出口的量多大?”

杨奎先：“如果生产正常，一年得5000吨。”

记者：“那像这个卖到国外去多少钱一吨?”

杨奎先：“一般在1.2万元左右一吨。”

我国目前马铃薯雪全粉年产量保持在一万吨左右，而国内需求量就达到了三万吨左右，国际市场需求缺口也比较大，所以马铃薯全粉目前是供不应求。

杨奎先：“就是膨化食品的原料，像薯条了，薯片了，都是用这个做原料，成了型以后再油炸。”

在围场县，用土豆做深加工的企业现在有七八十家，它们每年要消耗上百万吨的土豆，由于每年大家都要抢购原料，所以李永成和一些加工企业开始和老百姓签订土豆种植收购合同，加工企业的发展促使当地土豆种植面积得以不断扩大，现在全县土豆种植面积常年保持在六十万亩左右，产量保持在六亿多公斤，而且收购价格也比较让老百姓满意，如今，围场县老百姓仅靠种植土豆每年就能获得近五个亿的收入。