茶树菇栽培技术一、茶树菇简介 茶树菇又名柳松菇、柳松茸、柱状田头菇、杨树菇、柳环菌、茶树菇、"中华神菇"等。学名(Agrocybe aegerita)。属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、粪球菌科、田头菇属。主要分布在中国、日本、北美等国。柳松茸味道鲜美,盖肥柄脆,口感好,既可鲜销又可制罐头,目前,我国在某些地区已经形成规模化生产。茶树菇是一种中高温型的木腐菌,从春季至秋季发生在枯木上。早在50年代法国人用长过杨树菇的杨树进行埋土栽培,80年代初我国开始杨树菇的驯化和人工栽培,通过对野生种的分离筛选引进菌株进行研究和开发,已探索出一套茶树菇的优质、高产、高效的栽培技术,并在全国各地推广应用。 二、子实体形态 菌盖初半球形,后扁平,中部稍起,直径3-15厘米,幼时暗红褐色,后变为褐色,淡褐色,灰褐色炎土黄褐色,边缘 色稍淡,湿时粘,有浅皱纹;菌褶密,初白色,后变黄褐色、咖啡色,直生;菌肉中部厚边缘薄,白色,污白色;菌柄长3,15厘米不等,粗0.4-1.2厘米,弯曲,近白色,基部污褐色,具纤维状条纹和毛状小鳞片,内实;菌环白色,上位,膜质。 三、栽培价值 茶树菇味道香浓纯正、菇汁有较浓的松乳红菇香味,盖肥柄脆,口感好,具有很高的营养价值和药用价值。
含有丰富的蛋白质,和多种维生素。富含人体必需的八种氨基酸,每100g含氨基酸总量达81.33mg,其中赖氨基酸高达1.75%,比金针菇的含量还高,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素,是一种食用价值很高的伞菌。同时又具有独特的药用价值,此菌对人体有抗衰老作用,可以增强人体健康和改善营养不良等功能在闽西北,村民常用杨树菇干子实体治疗胃冷、肾炎、降压、水肿、小儿低热、尿床等疗效甚佳,此菌还具有抗癌活性,对小白鼠肉瘤S-180的抑制率为90%,对艾氏癌的抑制率为80%。 四、茶树菇生物学特性 1(营养 茶树菇系木腐菌,对栽培环境的要求与其他木腐菌基本相似,其生长发育所需营养物质主要是碳源和氮源,适合的碳源有木屑、棉籽壳等,适宜的氮源主要有玉米粉、豆饼粉、麸皮及米糠。菌丝体生长在,,,培养基上,或麦粒种,或液体菌种接到木屑、木屑加棉籽壳或纯棉籽壳等培养基上,菌丝生长均旺盛,都能正常长出子实体(菇)。 2.温度 茶树菇的菌丝体生长温度范围,,,,?,,最适温度为,,-27?,原基分化温度10,16?,子实体发育温度为13,28?,最适温度为,,,,,?,但因菌株不同有所差异,茶树菇属恒湿结实菌类,出菇阶段不需温差刺激。
3.水份与温度 菌丝体生长阶段,培养料的含水量为,,,,,,,子实体生育期需要充足的水份,菇房的空气湿度应保持在,,,左右。湿度过高,子实体极易开伞,湿度过低,抑制菇体生长、子实体干瘪长不大。 4.空气与光照 好气,菌丝生长阶段需要注意通风换气才能健壮生长。子实体发育阶段需空气量更大,栽培场需常通风,这样有利于子实体生长粗壮。菌丝体生长不需要光照,但是子实体分化发育需要有散射光。 5(,,值 菌丝体在酸碱度(,,值),,,,范围内均能生长,最适,,值为,,,,属微酸性的。 茶树菇菌丝蛋白酶活性比较强,对蛋白质利用能力也就较强,所以在配制培养料时要适量添加玉米粉或豆饼粉,有利于提高产量。 五、茶树菇的栽培 1.栽培季节安排 35?,最适25-27?的生物学 根据茶树菇菌丝生产温度10,特性要求,科学安排春秋两季栽培季节,具体掌握好两个环节:一是接种后40-50天内,当地气温不超过32?;二是接种日起,往后推60天进入出菇期,当地气温不超过30?,不低于15?。江浙一带春栽宜安排在3月下旬接栽培袋,秋播在7月下旬接栽培带,有栽培设施的则另当别论,可实行周年栽培。 2.原料配方 配方1 木屑72,,麦麸25,,石膏1,,糖1,,过磷酸钙0.5,,石灰0.5,; 配方2 棉籽壳78,,麦麸20,,石膏1,,糖0.5,,石灰0.5,; 配方3 木屑38,,稻草粉(玉米芯)37,,麦麸23,,石膏1,,过磷酸钙0.5,,石灰0.5,; 配方4 杂木屑40%,棉籽壳40%,14%,平方米粉5%,石膏粉1%; 配方5 棉籽壳80%,麦麸15%,饼肥4%,石膏粉1%; 配方6 甘蔗渣78%,麦麸15%,玉米粉6%,石膏粉1%; 配方7 棉籽壳40%,甘蔗渣40%,V14%,饼肥5%,石膏1%。
以上配方因地任选一种,当然也要考虑到品种的特性及经验,配制时含水量65%左右,自然pH。 3.菌袋制作及发菌管理 采用规模17×33×0.05cm的聚丙烯袋装料。原料混合拌匀,含水量60,62,,PH值6,6.5。培养料填入袋高18cm(每袋约装干料450克),套上颈圈,塞上棉塞。常压灭菌100?保持10,12小时,灭菌结束冷却到30?以下。在接种箱或接种室内操作接种,每瓶原种扩接25,30袋。然后置于阴凉、干燥、清洁通风的培养室养菌,春栽应紧密排放,并加温使室温达23,25?,相对湿度控制在70%以下。秋栽袋子应稀疏排放,控温在27?以下,培养室吉用杀菌剂和杀虫剂交差喷雾1次,保持室内清洁卫生。菌丝长满袋通常需要40天左右。 4.出菇管理 当菌丝长满料,从营养生长转入生殖生长,料面分泌黄水,呈现褐色斑块,接着长出小菇蕾。但也并非全部现黄水滴,也有的直接现蕾的。这时,要及时开袋,拉直袋口,地上浇水,保持栽培室空间湿度85,,95,,并给予一定散射光和通风换气。菇蕾发生后,在袋口上面覆盖报纸或无纺布,并喷水保湿,地面、窨常喷清水,使室内相对湿度保持在85,90%,促使子实体发育长大,子实体生长成八分成熟时即可采收。
第1潮菇采摘后除去覆盖物改覆湿泥炭或砂壤土,厚1厘米左右,并在覆土上适当喷雾增湿,菇蕾发生后,风到大量丛群集的菇蕾时,可进行疏蕾处理,将部分无效的小菇蕾疏去,以促使菇蕾发育成大小一致的菇体。若菇蕾在袋辟发生,可破膜集中一起覆土保湿管理。第3潮菇采收后,基质内水分大量散失,可将袋子浸水过夜,次日将袋口折好,剪破袋底调头后,经管理重新出菇。 5.采收 从菇蕾到采取,一般需要5,7天。当菌盖呈半球形,达2,3厘米,色泽变淡,菌膜未开裂前及时采收。采收时将手拿隹菇柄基部向上拨起清除基部杂技。由于茶树菇潮次不很明显整齐,采收可采大留小,也可整丛采收,人级包装后立即上市鲜销。若规模化一产,可分级后晒干或烘干,分小包装销售。鲜销自然很受消费者欢迎,但干制后香味更浓,经浸光后鲜脆程度不比鲜菇差。优质茶树菇菌盖略暗红褐色、肥厚、大小近一致,未开伞,菌柄粗壮、近白色、长短整齐。凡菌盖开展,菌褶褐变,菌柄 细长,扭曲均为次品。目前我国多以干品出口新加坡、日本、韩国等东南亚国家。茶树菇一般可采收4,5潮菇,生物学效率达80,130%。 6.栽培注意事项 ?.子实体发生期重视严格控制空气湿度,过干将抑制菇体的正常生长,乃至枯萎死亡,过高则很快开伞成为次品; ?.茶树菇是一种抗逆性很强的菇类品种,在蕾期对水分不是特别敏感,料面偶尔碰到水滴不会对其显蕾出现多大的影响,搔菌期喷水可以增大其显蕾的数量; ?.茶树菇简易菇房最难管理的是虫害问题,其中以眼菌蚊等蚊类双翅目害虫最为严重,其幼虫蚕食菌丝使栽培袋内菌丝消失,子实体无法形成,即使形成仍将枯萎腐烂。因此,菇房及四周应彻底打扫消毒杀虫,菌袋进房前可用钉虫 杀菌混合药剂喷雾床架、地面、墙壁及房外四周; ?.为了防止开伞,可在允许范围内适当降低菇房的湿度,或象金针菇管理上的套上纸筒或拉长菌袋等办法,增加局部区域的二氧化碳浓度来抑制其开伞的速度,促使菇柄伸长。 茶树栽培技术视频1 接住CTRL键,鼠标单击打开 茶树栽培技术视频2