有人爱吃
也有人爱养
这些小“虫虫”不光美味
也能带人致富
蜂蛹大量上市
8月22日下午，记者来到西华街子市场看到销售蜂蛹的摊位已经有很多。摊位上摆放着大黑蜂、黄土甲、葫芦蜂、七里游……为了方便顾客们购买，摊主们正在小心翼翼地用镊子把蜂蛹挑出，并按照不同种类及品质分装在盒子里。
摊主们介绍，今年6月就已经有蜂蛹上市了，但是量比较少，最近这几天开始进入丰产期，市民的需求量也很大，每天都卖上百斤。
摊主 武女士
最近平均每天都要卖一百多斤，有些是买带蜂巢的自己回家挑，有些要买不带蜂巢的，这样吃起来方便些。
摊主 张女士
我这里品种比较多，葫芦蜂和七里游卖得比较好，最近生意不错，多的时候一天可以卖上三四百斤。
品类不同价格有差异
采访中记者了解到，今年蜂蛹的价格跟去年的价格差别不大，根据蜂蛹的品相、大小以及种类，蜂蛹的价格有一定的差异。
葫芦蜂：带蜂巢 56——63元一斤 不带蜂巢 140——150元一斤
黄土甲：带蜂巢 70——90元一斤 不带蜂巢 170——180元一斤
大黑蜂：带蜂巢 120——130元一斤 不带蜂巢 180——200元一斤
七里游：带蜂巢 56——63元一斤 不带蜂巢 140——150元一斤
小黄蜂：带蜂巢 66——73元一斤 不带蜂巢 150——160元一斤
很多市民前来购买
蜂蛹是云南人餐桌上一道备受喜爱的野味，它含有大量的蛋白质和多种维生素，且脂肪含量比较低，还可以补充大量的氨基酸、钙离子、铁离子等矿物质，尽管蜂蛹的价格不算便宜，但是其独特的美味还是吸引了很多市民前来购买。
顾客周先生
家里面的老人小孩都喜欢吃，虽然价格贵，但是每年都会来买一些，这个蜂蛹营养价值也很高。
顾客姚先生
今年从蜂蛹开始上市我们就来买了，就是喜欢吃，每种蜂蛹都会买来尝尝，今天买的是大黑蜂。
这些小“虫虫”不仅是市场上的宠儿
也是养蜂人的心头宝贝
在坝心乡高笕槽村的山林里
一个个绑在树上、屋脚的葫芦状的蜂巢
看起来十分饱满
像熟透的大果子
正静静地等待着采收
胡蜂养殖收益近10万
蜂蛹虽美味，但想要吃到可是要费好一番功夫，野生蜂子常筑巢在高树或悬崖峭壁上，采收具有很大的风险。坝心乡的村民王加武从中看到了商机，在近几年做起了胡蜂繁育养殖的工作，目前已取得了较好的成效。
近日，记者来到高笕槽村委会龙树边村的山林看到，胡蜂养殖户王加武正忙着给扩建的胡蜂养殖大棚进行填土，为新一年的胡蜂繁育做好准备工作。王加武告诉记者，经过前期的摸索，2019年他开始试养胡蜂，成功后从去年开始规模化养殖，今年共培育了黄蜂、葫芦蜂、七里油三个品种近700窝的小蜂包，目前除去留蜂种的20窝蜂包外，其他已全部销售一空。
养殖户王加武
三种蜂子因为蜂蛹口感和它后期能长成的大小不同，价格也有所差异。黄蜂价格最贵，一个蜂包能买到230—240元一个，葫芦蜂200元一个，七里油因为后期养殖最大能长到40斤左右，蜂包价格在400元左右一个。除去成本，去年卖蜂包的收入在8万元左右。
扩大养殖规模带领群众致富
在旁边的林子里，记者看到长得比篮球还大的葫芦蜂蜂巢上，有蜂子正不断地飞进飞出，现场蜂子振翅飞舞的“嗡嗡”声不绝于耳。王加武告诉记者，从他们繁育的小蜂包长成这样可以取蜂蛹的蜂巢，并不用花什么精力和成本，只要在把蜂包从养殖大棚中移除时，注意观察蜂王的适应情况，天气不好时准备些糖水，保证蜂子的进食即可。
养殖户王加武
我的蜂包今年通过线上线下销售，卖到了马关、麻栗坡、红河等地方。今年养殖成功有收益的村民也提前预定了蜂包，为了满足大家的养殖需求，我扩建了培育大棚，预计能产出1800个蜂包左右，产值将达到20万元左右。
今年第一次尝试养蜂的晋军告诉记者，之前见王加武等人繁育胡蜂他就好奇地去养殖大棚看过，但一直没下定决心养，后来在看到其他村民养活有收益后，今年他也买了4个葫芦蜂蜂包来养，目前已经全部采收了，除去成本后还挣了钱。他表示，下年准备扩大养殖。
高笕槽村村民晋军
今年主要是试下能不能养活，养下来发现很好养，也不需要花时间去管理，放在房顶或者地头都可以，今年80一斤的价格算是不贵，也都还有钱赚，明年我打算养20窝左右，大概能有1万多元的收入。
养蜂既不用砍树又不占用耕地，是一个绿色可持续发展、能带动乡村产业振兴的致富之道。未来，养蜂产业将作为坝心乡的特色产业，成为支撑村民致富的新路径。
多种吃法学起来
小编也给大家找了几种蜂蛹的吃法，快学起来！
01
油炸蜂蛹
1、将蜂蛹从蜂巢中取出，捡去杂质，用清水漂洗一遍，滤干；
2、往烧至七八成熟的油锅中倒入油，然后倒入蜂蛹，用文火把蜂蛹煎烽至金黄色；
3、加入少许食盐，装盘供食。
02
清蒸蜂蛹
1、将蜂蛹漂洗干净，加入少量食盐，装在碟子内置于木甑内蒸熟；
2、撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用。
03
蜂蛹煮汤
1、将蜂蛹从蜂巢中取出，捡去杂质，用清水漂洗一遍，滤干；
2、猪油打汤，放入韭菜和蜂蛹，一道鲜甜的蜂蛹汤就成了。
04
姜蒜炒蜂蛹
1、茧蛹浸泡后冲洗干净；
2、蜂蛹和冷水一起下锅，烧开后捞起，沥干水分；
3、锅烧热后，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用；
4、炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒；
5、加酱油、胡椒粉、盐调味，最后放入葱花出锅，盛盘。
特别提醒：食用蜂蛹宜选择新鲜或活蜂蛹，死亡时间较长的蜂蛹可能产生大量的组胺等蛋白质产物或者被细菌污染，误食过量腐败变质的蜂蛹可能引起中毒。此外，建议大家一次不要食用太多，尽量避免与酒类、易过敏类食物一起食用。
