2017年的中秋即将来临，肇庆市高要区的罗氏沼虾养殖户莫肇生正在虾塘忙活着。“今年的行情好，病害几乎没有，虾产量不错。”他的40亩虾塘，今年又将迎来一次大丰收。“亩产500多斤不成问题。”他乐呵呵地向《海洋与渔业》记者介绍着。

肇庆高要素有“中国罗氏沼虾之乡”之称，当地农业局数据显示，2016年，罗氏沼虾养殖面积3.6万亩，温棚越冬1.2万亩，总产量5.8亿元。可是这样高产的罗氏沼虾是如何养成的呢？

高要盛产罗氏沼虾

说起高要区的罗氏沼虾，要追溯到上世纪80年代末，高要区的第一次尝试就让罗氏沼虾彻底在这片土地安家落户。90年代初，肇庆市和高要区两级水产局引进和推广了罗氏沼虾新品种和新技术，专业知识带动了罗氏沼虾产业的兴盛。

随后，在渔业机械的普及使用下，罗氏沼虾的养殖由原来的零星粗养模式向连片的规模化、优质化转变。至今，高要区罗氏沼虾的养殖规模、产量和经济效益均居广东省首位，成为名副其实的“中国罗氏沼虾之乡”。

据当地人介绍，肇庆市现已形成包括罗氏沼虾种苗生产、成虾养殖、流通加工、饲料供应体系、渔药管理、技术配套服务等的罗氏沼虾产业链，养殖罗氏沼虾成为高要区广大农户增收致富的其中一个重要途径。

“近五年来，罗氏沼虾的塘头价为30~40元/斤，是养殖成本的两倍之高，经济效益可观，高要区现有万亩罗氏沼虾养殖基地就有2个。”高要区水产中心主任张波杰告诉《海洋与渔业》记者，高要水产养殖面积达15.9万亩，总产量高达16万吨，总产值超20亿元，占全区大农业总产值的23.6%，这样一个水产大区也是罗氏沼虾得以大发展的必要条件。

“在我们这里，罗氏沼虾又叫做‘本地龙虾’，具有膏多、肉香、肥大的特质。”张波杰自豪地说，辨别罗氏沼虾，一看产地，二看虾钳，而一只上等罗氏沼虾的最重要特征就是一对强而有力的钳子。

高要养虾形成“十字秘诀”

“养虾先养水，养水先养茜。”这句在肇庆高要流传甚广的养虾秘诀，正是当地一代代养虾人的智慧结晶。据介绍，罗氏沼虾具有地盘观念强烈、喜欢栖息于水中遮盖物中的特点，它们在脱壳时较脆弱，容易受到同类的互残攻击。

鉴于此，高要区在推广罗氏沼虾养殖的过程中不断尝试和改良。他们尝试过在池塘中修筑十字形的水下长城、投放杂物，种植通菜和水浮莲等方式，但效果并不是很好。

而罗氏沼虾和罗非鱼在高要被合称为“两罗”，正是该区的主导水产品，其中罗非鱼养殖面积为10.2万亩，总产量超8万吨，深加工出口量达5.5万吨，产值高达4600万美元；另外，罗氏沼虾养殖面积为3.8万亩，总产量达1.5万吨，越冬温棚养殖面积达1.5万亩。

因此，高要养殖户也慢慢尝试“两罗”混养，并尝试与鳙鱼、草鱼、鲫鱼混养，以期利用鳙鱼滤水、鲫鱼清底的特性去养虾。后经发现，肇庆市星湖里的大叶水草净水能力强，可用于罗氏沼虾养殖。然而大叶水草生长周期短，种植、移植难。一波几折，最后他们发现了养殖罗氏沼虾一个重要法宝——茜草。

茜草，学名黑叶轮藻，净水能力强、分枝较多。专家称，该水草一方面有利于罗氏沼虾栖息，另一方面可以给虾提供一个“保护地”，拓宽了罗氏沼虾底栖活动的范围，减少因虾脱壳而发生的互残攻击的情况。茜草在高要养殖罗氏沼虾的广泛使用，大大提高了罗氏沼虾虾苗期的成活率和生产速度。

温棚饲养实现高产虾

据悉，罗氏沼虾的适宜生长温度较高，当温度低于14.7℃时，罗氏沼虾不能正常生存。而在高要区，其冬季最低温度却低于罗氏沼虾生存所需的最低温度，导致罗氏沼虾不能正常越冬，元旦前后必须起捕。正是受到自然因素的约束，罗氏沼虾出现了大量、集中上市的情况，显然这对虾价造成了巨大的压力，虾农收益不理想。

为此，在当地相关渔业部门和虾农的共同努力下，他们搭建了钢丝薄膜越冬大棚，给罗氏沼虾提供了一个“温暖的家”，保证它们顺利越冬。在温棚里，气温和水温均保持在20℃以上，虾可以正常生长。在广云高速公路两侧和白土至刘村间的连接线上，一到冬天就出现整片的“温棚景”，蔚然壮观。

在罗氏沼虾品牌推广会上，记者发现一个特别的身影。当众多养殖户聚首一堂进行热络交流时，身穿黑色衣服的他，静静坐在一角，脸上带沉思状。他向《海洋与渔业》记者透露，他是肇庆当地大江农业的老板吴坤明，来自浙江。拥有20多年的育苗经验的他，为什么只身一人从浙江跑来广东？原来，浙江气温较低，一年只能养一季虾（3~5月份），而广东却得天独厚，一年四季均适宜育苗和养殖罗氏沼虾。

“广东跟浙江有很大的区别，水质好、温度等条件适宜，我是2016年5月份来这里的。”吴坤明介绍说，目前他的养殖场采了用工厂化温室育苗的方式。其所育的罗氏沼虾虾苗销往珠海、中山和广西等地，产量可达3~4亿尾，存活率达70~80%。

养殖方法推荐:

肇庆通常一年只养一造虾，每年5月~7月投苗，较早投苗的在年终收获、较迟投苗的在次年2月前后收获。收获时要清除全塘的茜草，一次性地捕捞完毕。养殖农时大致如下：

1月~3月：晒塘休整、越冬虾上市。

3月~5月：种茜和联系购买虾苗。

5月~7月：投放虾苗，开始养殖。

6月~11月：养殖管理期（约200天）。

10月~12月：收获产品，搭棚越冬，干塘晒塘，休整备耕。

（一）晒塘休整消毒

年终收捕产品后利用雨水少、北风干燥的冬季干涸池塘清淤曝晒，杀灭病原，促使土壤分子的电位还原，恢复池塘注水后的活性吸收分解有害物质，为来年的养殖生产打下基础。池塘进水前每亩施放50kg生石灰消毒。

（二）种植茜草

1.种植的茜草学名叫“黑叶轮藻”，呈一枝向上生长之势，横向分枝少、减少缠绕，这种茜草能给池塘留有较大的水体空间和在年终捕虾时容易割除。

2.种茜的方法：经过晒整的池塘用滤网进水30cm~50cm便可种茜，塘底每隔2m种植1棵（视池塘肥沃条件可适当增减）。茜草能否成活关键在于不能全部浸没在水下，茜草的上梢枝叶应露出水面约10cm，以便吸收阳光、空气，通常刚种下的茜草半个月内就能成活。以后池塘进水也要依据茜草长有多高而决定进水有多深，否则也有淹死茜草的可能。而茜草未成活前不能急于投放虾苗，这是肇庆养虾的一条重要经验。

3.茜草的整理：养殖期间，茜草逐渐长高长密，封闭全塘，影响养殖操作，这时可用特制刀具割除池塘岸边四周的部分茜草，留出约2米宽没有茜草的水面，方便安装增氧机和投喂饲料。特制刀具用铁或不锈钢制造长约2米刀刃，安有手柄，工人在水中推动手柄贴近塘底就能轻易地从根基割断茜草，然后将浮起在水面的茜草清理上岸。

（三）投放虾苗

1.虾苗选择：避免投放病苗、药苗，主要方法是购买熟悉的育苗场生产的健康虾苗，或找可信的虾苗中介商交易。一般认为双螯黄色短小的亲虾产出的虾苗较好，而双螯蓝色粗长的亲虾产出的虾苗较差。

2.投苗密度：每亩投放2万尾~3万尾，如果是标粗苗每亩只投放1万尾~2万尾。种茜的池塘水质环境优越，通常虾苗成活率在90%以上。

（四）养殖管理

养殖期间管理简便，日常最重要的工作就是每天早晚投喂1餐颗粒饲料，由于有茜草供虾摄食，偶尔减少餐数也可以；养殖过程不需更换新水，极少施放药物和净水剂；增氧机只在气压低的异常天气开动。肇庆人自嘲是“懒佬养虾”，这一切都是得益于种植茜草。

（五）产品收捕

收捕罗氏沼虾在10月以后，一次性收获上市，而不是捕大留小、多次收捕。收捕前先用特制的刀具割除茜草，通常是一人推动特制刀具1小时~2小时就能割起一口塘的茜草，将浮起水面的茜草清理后，再用拉网全塘捞起产品，最后干塘捉净。由于种茜疏养，虾的个体较大，通常规格60尾/公斤~80尾/公斤，较大的个体达30g~50g，从而卖得好价钱。

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