土蜂泡酒

黄国忠从蜜蜂蜂巢中夹出蜜蜂幼虫，作为土蜂的食物

土蜂拼命地啃食筷子中间的蜜蜂幼虫

在树上筑巢的葫芦蜂也是当地养殖户饲养的品种之一

“蜂王”黄国忠与土蜂、蜜蜂打了多年的交道 ■ 本版图片 都市时报记者 杨帆

■ 都市时报记者 洪冷冷

在云南德宏州的大山里，生活着一种硕大的胡蜂。它们体型巨大、凶暴异常，当地人称它为土蜂，学名叫虎头蜂。这种蜂是胡蜂科蜂类中体型最大、毒量最多的蜂类。它们在地下修筑隐蔽的巢穴，不采花蜜，而是以肉食为生。

这种凶猛昆虫的幼虫和蛹，却被当地人视为鲜美的食物。随着人们对蜂蛹、幼蜂的食欲日增，土蜂的市场价格越来越高，供不应求。山区居民冒着被蜂蜇的危险，到山林中火烧蜂巢，捕捉土蜂，导致野生的胡蜂种群数量急剧减少。此举破坏了生物链，让森林害虫肆虐，影响了当地的自然环境。

在德宏州师范高等专科学校，有一家食用昆虫研究所。所长郭云胶为了找到一种既能致富，又不破坏环境的方法，找到了当地的“蜂王”黄国忠，与他一起研究土蜂的人工饲养。经过3年多的艰苦试验，今年5月，他们成功地培育出了200窝标准的金黄虎头蜂蜂群。

以人的力量扶植蜂王，建立“土蜂王国”的梦想实现了。

从“瞄蜂”到养蜂

“蜂王”黄国忠早就在尝试人工养殖土蜂，并通过卖蜂发家致富。

6月14日下午6点，天上下着小雨。在保山市龙陵县河头村的一间土坯房里，黄国忠正在家里忙碌。他拿出一个蜂饼，用镊子取出蜂巢里面的蜂蛹、幼蜂，并将它们放进一个小竹盒里。他指着蜂饼说：“这个蜂一年四季都有，没有季节性，蜂子比较小。”这些被他取出来的蜂蛹和幼蜂，即将被他带到山里面，给饲养的土蜂作食物。

黄国忠是当地有名的“蜂王”，他掏过无数土蜂的蜂窝，有惊无险地活了下来。在郭云胶的11个试验点中，只有2个试验点成功完成了整个人工养殖蜂王的过程。黄国忠的点就是其中一个。

外面的雨停了。黄国忠挎上一个布袋，里面装着一副手套和一个头盔，还有一双筷子、一把钳子。他把小竹盒装进布袋里，穿着拖鞋出门了。

在泥泞的山路步行了10分钟，黄国忠来到了自家的土蜂养殖基地，那里放着一排树筒，上面用瓦片和塑料膜遮得严严实实，树筒下方开了一个小口，不时可以看到土蜂从洞口飞进飞出。黄国忠说，这里每个树筒里面都有一个土蜂巢。“现在蜂巢太小，职蜂太少，等大一点，就会把它们移出去，到大山里挖个洞埋进去。”

他轻手轻脚地来到了一个树筒前，拿出竹盒，用筷子夹起一只蜂蛹，放到了洞口前。不一会儿，一只硕大的土蜂出现在洞口，扑上去开始享受美食。“自家养的，很乖的，只要不碰它，遇到它的时候不乱动，它是不会叮人的。”黄国忠举起了筷子——土蜂正趴在上面吃得津津有味，不一会儿，一只幼蜂就被它消灭了。

黄国忠逐一将竹盒里的“食物”送到各个洞口，让土蜂饱餐。“这几天下雨，土蜂飞出去翅膀容易被打湿而死在外面，所以要给它们喂点食物。平时不用管它们，它们会满大山去找食物。”

对人工养殖土蜂，黄国忠颇有心得。在郭云胶找他之前，他自己已经在尝试人工养殖。每年他都会去山里找上几十窝蜂自己拿回家养，养大了烧好拿出去卖，一年下来能挣十多万元。这20多年来，黄国忠就是靠卖蜂发家致富的。

养蜂，首先要会找蜂。

当地人把找蜂叫做“瞄蜂”。每年的端午节前后，当地人先找一只昆虫串到竹棍上，喜欢吃肉的野蜂受到食物的吸引，就会飞过来。来吃的通常是蜂王或职蜂，“职蜂”是对胡蜂科蜂类的说法，它们相当于蜜蜂群中的工蜂，职责是为蜂群寻找食物。它们在吃食物的时候，警惕性最低。这时用细绳将白色的鸡毛轻轻拴在职蜂的身上，职蜂带上了羽毛，飞行速度就会减慢。加上白色的羽毛很惹眼，找蜂巢就比较容易了。找到蜂巢后，当地人入夜以后就会将蜂巢塞进编织袋中，移到自家附近的山林中养殖。

“以前没有养蜂子，都是在每年10月和11月左右，白天去山里瞄蜂，晚上带着火把去烧蜂子，把有攻击性的蜂王和职蜂都烧死，之后把蜂饼取走，拿去自己吃或者卖。”黄国忠说，即便是“养”的土蜂，最后都只能烧掉才拿去卖，因为它们的攻击性太强了。

山里的野蜂越来越少，瞄蜂也越来越困难了。就在这时，黄国忠掏出的蜂蛹，被卖到了当地的一个农贸市场，引起了正在搞生物调查的郭云胶的注意。

寻找养蜂之路

蜂蛹和幼蜂的价格越来越高，导致它们被大量捕捉，造成当地生态环境的恶化。

2008年，郭云胶开始对云南的食用昆虫进行研究，并带领学生多次进山考察。经过调查，他发现德宏州的一些山区居民对昆虫食品十分热衷。“山区居民不像城里人经常喝牛奶、吃肉。他们靠山吃山，这些野生昆虫食品，是获取蛋白质的来源之一。”

长期以来，郭云胶一直关注着滇西一带的环境生物变化。那里的人喜欢吃蜂蛹、蜂幼虫，这引起了他的注意。

郭云胶回忆，2008年以前，当地老百姓找来野生的蜂蛹，一般是自己吃。2008年以后，会吃、敢吃蜂蛹的人越来越多了，蜂的价格也越来越高，老百姓找来以后都选择卖掉。通常，蜂蛹的个头越大，价格也就越高。而土蜂的蜂蛹是最难弄到的。“去年土蜂价格最高的在150元/斤。烧得好一点的，一窝里里面就有六七十斤。”

在利益驱动之下，当地人纷纷到山林里去搜寻土蜂，找到后将成虫烧死，拿走蜂蛹和幼虫。蜂群遭遇“灭顶之灾”，无法繁衍下去，这几年山林里的土蜂越来越少。

土蜂属于胡蜂科的一种，在昆虫的食物链范围内处于顶端位置，相当于老虎。它捕食所有农业、林业的害虫。土蜂被捕杀多了，破坏了大自然原本的生态平衡，造成害虫的泛滥。“一般有土蜂的地方，林子都会长得比较茂盛。”黄国忠的“瞄蜂”经验也证明，保护野生土蜂，实际上也是在保护森林。

经过几年的生物调查和研究，郭云胶发现，保护野生动物最有效的方法是人工养殖，把人们喜欢吃的东西养殖出来。这样既能满足人们的口腹之欲，又能帮助山民们致富，还能保护生态环境。

认识黄国忠之后，郭云胶越发觉得人工养殖土蜂是可行的。他觉得，黄国忠捕捉土蜂的经验，能够协助自己找到人工饲养土蜂的方法。于是两人一拍即合，开始了长达3年的合作。

在黄国忠的帮助下，郭云胶首先对德宏地区的野蜂进行了系统的研究。

德宏当地人将在泥土中筑巢的胡蜂科蜂类叫做土蜂、老土甲、黑土蜂、黄土蜂（小独顶土蜂）、黄腰土蜂等，叫法五花八门。实际上，在生物分类学上，它们主要有4种，学名分别是：金黄虎头蜂、变胡蜂、大胡蜂、黄腰胡蜂。

郭云胶选择了当地最常见的一种土蜂——金黄虎头蜂作为研究对象。它是胡蜂科虎头蜂的一种，个头大，蜂群多。它产的蜂蛹、幼虫量数量多，蜂毒含量也大。

每个土蜂巢中都有一只蜂王，率领少量的雄蜂和大量的职蜂。雌性的蜂王负责生育，雄蜂负责交配，职蜂则负责筑巢、喂养幼蜂、抵御外敌。它的尾部有毒针，蜇刺攻击的时候能够将毒液刺入敌人的身体里。

土蜂在每年10月左右交配，然后进行婚飞。单飞出去的蜂将会自己独立筑巢，成为新的蜂王。这些就是最好的种子。

越冬之后，蜂王首先自己筑一个很小的巢，作为整个蜂群的基础。在这个蜂巢里，蜂王产出第一批卵，卵经过幼虫、蛹，变成成虫。这些成虫都是职蜂，之后蜂王就把筑巢和哺育幼虫的工作交给职蜂，自己专门繁育后代。

一次，黄国忠在野外发现了一只正准备开始独立筑巢的新蜂王，把它逮住，给了郭云胶。土蜂的人工养殖，就从这只新蜂王开始了。

养育蜂王的艰辛

人工培育蜂王，以及蜂王越冬的问题，困扰了郭云胶等人很长时间。

郭云胶介绍，在人工养殖金黄虎头蜂的过程中，涉及到5个关键技术：收集雌雄蜂、雌雄交配、蜂王批量越冬、蜂王筑巢产卵、培育标准蜂群。其中，人工培育蜂王和蜂王在人工条件下筑巢产卵，是最难的环节。

人工培育蜂王，第一步是要去野外选择优质的野生土蜂种源。郭云胶等人在德宏州各县市选点，从当地人手中买蜂巢回来养。他们在山上搭起了一个交配大棚，养到婚飞的时候，就把土蜂巢拿到交配大棚里，再从不同地方的蜂巢里再拿一窝进去，避免近亲交配。交配后获得的雌蜂，就是蜂王。

收集雌雄蜂，又有好几种形式。第一种是“单个收集”，婚飞的时候，他们挖开蜂巢的进出口处，把雌蜂、雄蜂一个个放到蜂笼里收集起来，之后再放到交配大棚里。

第二种是当地人烧蜂子时，把下面的那一饼买下来，这个饼叫“王饼”，白色的部分羽化出来就是雄蜂和雌蜂。买下来之后就放到大棚里，让它们羽化之后在大棚里交配。

“这两种研究成果都不太好。最好的是把一整窝蜂子买下来。但这种方式成本很高。”郭云胶说。

雌雄蜂进行交配后，雄蜂死去，雌蜂成了蜂王。随后蜂王会找一个地方呆着，不吃也不动，进行越冬。如果这期间有什么事惊动了它，它可能会累死。3个月后解除越冬状态时，如果蜂王还活着，越冬就成功了。这时蜂王就会找地方筑巢，开始繁衍下一代。

“蜂王越冬是个很复杂的过程，也是我们这次试验的一个难题，现在正在申请专利。”郭云胶介绍，为了解决蜂王越冬的难题，他们做了几百组实验，终于有几组成功了。“温度、湿度、光照等条件缺一不可，必须恰好适合蜂王越冬。”

事实上，3年多的时间里，郭云胶等人的研究进度几乎都卡在蜂王越冬上。他们建了80多个雌雄蜂交配、蜂王越冬、蜂王筑巢试验用的大棚，做了700多个不同结构的蜂王越冬室、8000多个不同结构的蜂王筑巢室（蜂王筑巢、产卵、养育职蜂的空间）。

今年，郭云胶用了4窝金黄虎头蜂和1000多只蜂王进行试验，成功地让900只蜂王越冬。今年5月，他们成功地培育出200窝标准的金黄虎头蜂蜂群。

试验大获成功，郭云胶喜不自禁。他检索新的资料发现，人工条件下金黄虎头蜂的雌雄蜂交配、蜂王批量越冬、蜂王筑巢产卵育职蜂等技术，都是世界上首次完成的技术。他们的人工养殖金黄虎头蜂研究，填补了人工科学养殖胡蜂科食用、药用昆虫的空白。

“今年中秋节过后，培育出来的幼虫和蛹就可以出来卖了。”郭云胶说，明年这个技术就能全部推广出去，研究目标也就达到了。“有了这个技术，老百姓养了一窝蜂，就会留着这个蜂王，自己在家里做个交配大棚，根据我们提供的技术，让蜂王越冬。”

蜂群的争斗

“土蜂太凶了，1000米范围内只能养一窝，不然会打架。”

那200窝土蜂，是黄国忠培育出来的。他的养殖基地里的那排树筒，就是今年培育出的部分蜂群。树筒下面裹着泥土，模拟地下的环境，蜂王越冬成功后，黄国忠便把蜂王放到树筒附近，让它钻进去筑巢。

人工养土蜂的成本很高。土蜂是杂食性昆虫，除了吃肉，它们还喜欢吃腐烂的水果、蜂蜜、树胶。如果在大棚中饲养土蜂，那么除了喂虫子给它们吃以外，还需要喂苹果、蜂蜜等，才能喂饱它们。从成本上来说，放养是最好的方式。“只要给它们找个地方筑巢就好了，让它们到山林里去消灭害虫。但这片林子肯定是不够的，食物不足。”

为了养好土蜂，黄国忠说服了一些捕蜂人，每家分一两窝蜂去养。到了收获的季节，黄国忠亲自上门取蜂饼，带到集市上卖，卖得的钱双方平分。这样挣了钱，双方也都省心乐意。

黄国忠这样做，其实还有另外一个原因——“土蜂太凶了，1000米范围内只能养一窝，不然会打架。”他说，土蜂不仅会攻击其它种类的蜂，来自不同群的土蜂也会相互攻击。树筒只开一个小口，只留一只蜂进出的空间，就是为了避免蜂群彼此攻击。

为了让记者近距离观察人工饲养的土蜂，黄国忠准备打开其中一个树筒。他手上戴了手套，头上戴着焊有铁丝网的头盔，这是他自己做的防蜂装备。他小心翼翼地将树筒侧放，将树筒下面的泥巴去掉，打开木板，里面已经有了两个小蜂饼，上面有一些白色的蜂卵，几只职蜂趁机飞了出来。由于蜂王躲在洞里面不见身影，黄国忠决定再开一个树筒。他把木板重新盖上，并用泥巴糊实，将树筒放回原处。

当他打开另一个树筒时，顿时被里面的情景惊呆了。“坏了！刚才那些职蜂跑到这个窝里，和蜂王打起来了！”树筒里面，一只职蜂和蜂王纠缠在一起，毒刺刺在了蜂王身上。黄国忠赶紧从背袋里拿出一把镊子，把职蜂夹出来。幸运的是，蜂王只受了点伤。如果蜂王死了，一窝蜂就没了。

事实上，土蜂这种“一山不容二虎”的习性，是郭云胶到现在都还无法解决的难题。想要更多地靠养蜂获得利润，土蜂的数量必须更多才行。

蜂巢中的商机

蜂蛹、蜂饼、蜂毒酒，这些东西能给养蜂者带来不菲的收益。

人工培育土蜂成功了，黄国忠估计，养蜂的收入一年可以多好几万元。

通常情况下，一窝土蜂可以取140-160斤的蜂饼，差的也有100斤，按市价140-150元/斤算，一窝土蜂可以卖到1万多元，高的2万元。今年黄国忠只需留下4窝做种，剩下的都能卖掉，再加上他还养了100多窝葫芦蜂（当地把在树上筑巢的蜂叫做吊包蜂或葫芦蜂），除去被别人掏走的土蜂，以及和别人平分的部分，黄国忠今年挣到的钱会比去年的20万元多得多。

另外，蜂毒是一种药用价值极高的物质，据《中华药典》等记载，蜂毒对风湿等免疫性疾病有极好的疗效。“一般骑摩托车的人容易得风湿，但我骑了十多年的车，从没得过风湿。”黄国忠说，他从小就跟蜂打交道，不知被叮过多少回了，也许就是因为这个，他才没有落下风湿的毛病。

由于土蜂蜂毒含量大，当地有泡土蜂酒的习惯。每年11月之后，蜂巢里的职蜂就会开始自然死亡。这时，黄国忠就会将土蜂窝里的职蜂抓到蜂笼里，以2元/只的价格对外销售。一窝土蜂有数千只职蜂，卖得好的话，几千元收入不是问题。

郭云胶说，为了开发蜂毒的经济价值，他今年也做了取蜂毒的实验，实验结果表明，一只金黄虎头蜂的蜂毒相当于20只蜜蜂的蜂毒。但是，取土蜂的蜂毒还在研究阶段。如果要推广，需要大量的蜂王；如果蜂王数目不够，养殖的职蜂数量也不够，蜂毒来源也不够。“想要将蜂毒做成一个产业，就需要大量的土蜂，但是土蜂1000米以内只能养一窝。产业很难形成。”

但是，郭云胶认为，利用山林资源养殖葫芦蜂，是一个不错的增加收入的方法，还可以形成新的产业链。“只要养蜂，这个技术应该是一通百通的，就是细节上有些微差别。”他算了一笔账：若培训10万户山区百姓养殖葫芦蜂，每户养殖20窝，每窝产蜂蛹、幼蜂10斤，按每斤50元计算，每户老百姓就可以直接增收1万元。出售蜂蛹、幼蜂，就可以形成10亿元的直接经济效益。此外，还有餐馆加工蜂蛹形成的经济效益，配制蜂毒酒形成的经济效益。“每窝葫芦蜂产职蜂4000只，按100只职蜂配制1斤蜂毒酒，每窝葫芦蜂就可以配制40斤蜂毒酒，按每斤蜂毒酒50元计算，每户可以增加4万元收入。”

郭的土蜂生意能否如此顺利实施，还要等待时间的考验。但人工培育土蜂成功的消息，已经让许多人看到了背后蕴藏的商机。

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