文/图 半岛全媒体记者 王洪智

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7月11日入伏,树上的蝉鸣更加聒噪,人们的餐桌上也多了一道美味——知了猴。承载着童年记忆的知了猴,不仅营养丰富、风味独特,还有一定的药用价值,受到很多人的欢迎。野生知了猴供不应求,为了满足人们的胃口,知了猴养殖也火了起来。在青岛西海岸新区就有一位知了猴养殖户,近日,记者来到其一处养殖产区,了解知了猴收获和销售的火热,倾听了养殖户树下“掘金”的故事。

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采收“神器”升级一晚能抓10000个

7月11日晚上7点40分,在青岛西海岸新区宝山镇肖家屯村边的一处树林里,几束手电筒光从一棵棵树干上扫过。“这棵树上多,有七八个。”说话的是产区管理于国龙,只见他一手拿着手电筒,一手提着小水桶,正从树上采收知了猴。记者看到,与往年只缠胶带挡住知了猴相比,今年采收知了猴的装置有了“升级”。在每棵树树干一米半的位置上,斜着缠上一圈胶带,胶带上固定着一个特制的塑料架。在塑料架下挂着一个装水的塑料杯。因为胶带的阻挡,知了猴爬到此处时,只能爬上塑料架,之后会从塑料架上落入装水的塑料杯。

“这样的高度,我们采收知了猴方便,知了猴掉入水中,是为了防止蜕皮。”于国龙告诉记者,知了猴一般是傍晚从地里钻出来,之后会爬到树上,他们一般都是在晚上去树林里采收。记者看到,有的树干上知了猴比较多,有七八个,挂着的杯子里落入五六个。每到一棵树前,于国龙先将树干上的知了猴收进小桶,然后再捞出塑料杯水中的知了猴。

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“我们一般是晚上7点半采收一遍,等到9点以后,我们会再收一边。每年夏季的采收高峰期,一般持续一周左右,期间平均一晚上能达到10000个。”于国龙说。记者体验发现,采收知了猴不是体力活,但是夜幕下的养殖林中蚊虫较多,为了减少被蚊虫叮咬,于国龙必须动作麻利,提高采收效率。“我们采收也不能保证一个不落,也有一些蜕皮后飞走了。”于国龙指着地上散落的知了猴壳儿说道。

林木选择有讲究养“一茬”需三年

记者注意到,在养殖林的地面上,知了猴破土而出留下的洞密密麻麻。“这片养殖林有20多亩,里面种的都是柳树,一般不用垂柳,而是竹柳。”于国龙介绍,养殖知了猴一般选择柳树、杨树和果树,这些树的根系发达,能够满足大密度知了猴的生长,“柳树不怕涝不怕旱,比较适合,适当地多浇浇水就行,天气对知了猴养殖影响不太大,果树怕涝怕旱,更娇贵一点。”

“随着树龄的增长,它们的根系会越来越发达,到时候出的知了猴也会越来越多。”于国龙介绍,自己的知了猴养殖技术是从表哥潘永昌那里学来的。物以稀为贵,野生知了猴数量有限,而知了猴的消费市场却越来越大,为了让更多人吃到美味,早在2006年的时候,潘永昌就开始探索知了猴养殖孵化的道路。一开始的时候,由于技术不足,潘永昌也走了一些弯路,但是他没有放弃,经过不断地学习和探索,2008年,潘永昌成功培育出知了猴,建立了金蝉养殖基地,现在不光自己养殖,还为很多养殖户育苗供种。

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据介绍,养殖“一茬”知了猴,一般需要三年的时间。带卵枝条经过一年的孵化后,到每年的上半年,会“一小把儿一小把儿”地挂在树上,这也被称为“挂枝”。据介绍,这些用来“挂枝”的树枝,一根上有100多个卵,掰开裂缝处可以看到米白色小小的知了猴卵粒,“一亩地大概需要2000多根”。雨季过后到秋天的时候,白色的小幼虫会落在地上,之后钻进土里。等待两年后,知了猴就可以破土而出。说起养殖的知了猴,不少人可能会担心在养殖过程中,使用生物添加剂、特殊饲料,“虽然这些知了猴是养殖的,但是和野生的没有区别。”

一只卖价1.2元“行情比黄金还好”

“采收完后,我们会对知了猴进行清洗,之后装进定制的塑料瓶子里,然后放到冰箱里冰冻起来。”于国龙介绍。采访过程中,记者在储存点看到了两个大冰柜,里面都是用塑料瓶装好的知了猴。

“这片养殖林是第五个年头,前三年没有收入,去年出了7万多只,去年价格是1元一个。今年我们的价格是1.2元一个,除去成本,今年应该能挣个十多万元。”于国龙说。早些年养殖知了猴时,由于价格便宜,一个几毛钱,加上没有销售渠道,收入不太理想。“最早的时候都是自己出去推销,这些年市场越来越大,我们很多客户都是朋友介绍的,根本不够卖的,经常当晚上采收的知了猴当晚上就被客户抢走。还有一些市民游客会预约,带着家人来体验采收,前几天一河南的客户一晚抓了2000多只。”于国龙介绍。

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“知了猴的行情,比黄金还好,价格只涨不跌,现在市场上一只能卖到1.5元,有的甚至能达到1.8元。”于国龙介绍。

记者采访得知,于国龙管理的知了猴产区,只是潘永昌众多养殖基地中的一个。除了在青岛西海岸新区,他们还在省内多个城市和河南等省份建立了养殖基地,养殖规模400余亩,其培育的知了猴苗儿也销往河南、河北等多个省份。

岛城消费市场大味美有营养但慎吃

岛城知了猴养殖户李先生介绍,山东是食用知了猴的大省,青岛的消费市场也居省内前列。除了本地知了猴,目前岛城市面上也有部分来自河南、安徽、江苏等外省。与“外来”知了猴相比,产自本地的知了猴更新鲜,也更受消费者欢迎。记者走访发现,岛城很多市场都有知了猴在销售,吸引不少市民购买。在很多餐饮店和烧烤摊,知了猴也深受顾客喜爱,一般以油炸和烧烤为主。

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知了猴不仅味道美,还具有较高的营养价值。研究表明,知了猴氨基酸含量高,还含有钙和磷等多种矿物质和微量元素。除了食用,蝉蜕有散风热,利咽喉,定惊痫,宣肺透疹,明目等功能,主治风热头疼,咽喉肿痛,声音嘶哑,小儿惊痫抽搐,夜啼,破伤风,麻疹未透,风疹瘙痒等。此外,还有止咳生津、保肺益肾、抗菌降压等作用。

但是,知了猴味美,可不能乱吃,特别是对于过敏体质的人。对人体来说,知了猴的高蛋白是异体蛋白,部分人食用后,可能会出现皮肤发痒、风疹块或发烧、头晕、恶心呕吐等症状,会诱发支气管哮喘,导致呼吸困难,甚至出现过敏性休克,提醒具有过敏体质的市民慎吃为好,此外,孕妇、儿童也应少吃。


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