广西小龙虾稻田平养模式技术要点
_唐章生等
小龙虾学名克氏原螯虾（Procambarus clarkii），原产于美洲，经过多年的驯化和养殖，现已成为我国养殖面积最大的淡水虾类。目前，小龙虾在我国大多数的地区均有养殖，其中长江中下游地区的湖北和江苏等地，稻田养殖面积最为广泛 。这些地区地势平坦，水源充足，稻田集中，通过开挖虾沟进行稻虾综合种养，引领全国稻虾养殖发展。
广西小龙虾养殖产业起步较晚，在 2016 年后才开始有大规模的稻虾养殖。广西稻虾养殖产业刚起步时，借鉴了湖北和江苏模式，在稻田改造和种虾引进方面也吸取了一定的经验和教训 。在生产实践中，发现稻田开挖虾沟的养殖模式并不一定适合在广西推广。广西地形主要以山地、丘陵为主，素有“八山一水一分田”之说，其稻田较为分散，田块面积偏小，地势有高低落差，对稻田“小改大”后，田块内高低落差往往超过 40 cm，影响水稻种植。而不改造的田块面积小，如果开挖虾沟，其面积很容易超过稻田面积的 10%，将会影响水稻产量，违反了稻虾综合种养稳粮的初衷。加上广西的稻田耕作层较薄等因素，大部分稻田都不适合以开挖虾沟的模式开展稻虾综合种养。近年来，根据广西的地形地貌特点，通过不断的研究探索，因地制宜打造了广西稻田小龙虾平养模式，并在生产实践中取得了良好的效果，为稻虾综合种养的可持续健康发展提供新思路。
小龙虾稻田平养模式的主要特点是无须开挖虾沟，只对田埂进行加高加固处理，保持稻田蓄水深度达到 50 cm 以上，即可进行稻虾综合种养。在养殖过程中，根据小龙虾的苗种供应时间，结合水稻生长期，一年可进行多茬养殖，适合在广西大部分地区推广应用。现将广西小龙虾稻田平养模式的技术要点介绍如下。
1 稻田选择
选择生态环境良好、底质为黏性土壤、水源充足、交通方便、不易遭受洪涝灾害的连片稻田。面积 2 001~10 005 m 2 ，田块高低落差在 20 cm 以内为宜。
2 稻田改造
根据稻田条件加高、加宽和加固田埂。田埂加高至 60~70 cm，顶部宽 1~2 m，以方便起捕和日常管理。稻田两端分别安装进水和排水口，进水口设置在稻田靠近水源一端，安装孔径为 0.18 mm的长型过滤袋滤水，有条件的可以在进水口设置沉沙池，杜绝野杂鱼卵等进入稻田；排水口建在稻田另一端的较低位置，用孔径为 0.85 mm 的网袋或者铁丝网包裹；防逃网设置在田埂上，光滑面朝稻田内，埋入田埂 10 cm 深，高出田埂 40 cm，防止小龙虾逃逸。
3 水稻种植
根据当地气候条件，选择适宜的水稻进行种植。水稻栽培按厢式布局与稀植，增加小龙虾养殖空间，通过增加移栽基本苗数提高水稻有效穗数，达到水稻和小龙虾双丰收的效果。在水稻种植前，一次性施足基肥（腐熟有机肥每 667 m 2 250~300 kg+有机复合肥每 667 m 2 30 kg），后期根据水稻谷生产情况可适当追肥。
4 养殖模式
根据当地的气候条件，选择种植单季稻或双季稻。单季稻采取稻虾轮作模式，双季稻一般采用稻虾共作模式。小龙虾稻田平养轮作模式：每年收割稻谷后，11 月份至次年 4 月份，养殖 2 批次的小龙虾，6—10 月份种植单季稻，如此反复，通过种植水稻净化底泥，可有效减少病害发生。小龙虾稻田平养共作模式：4—7 月份种植春季水稻，同时养殖商品虾；商品虾全部捕捞上市再开展下一批次养殖，不进行苗种繁育；8—11 月份种植秋季水稻，同时养殖种虾，共作模式可有效保障稻谷产量。
5 苗种放养
苗种投放时间，主要取决于水稻种植所需水位。广西第一批苗种投放时间在每年的 4—5 月份，待水稻定根后，水位控制在 30 cm 以上时，即可投放苗种。规格为 120~160 尾/kg，投放密度为每667 m 2 4 000~5 000 尾。秋季稻谷共作模式，苗种投放时间为 7—8 月份，投放规格为 25~30 g/尾的后备种虾，投放密度为每 667 m 2 20~30 kg。挑选的虾苗规格整齐，健康活泼，体色为青壳，应选择本地种苗，运输时间控制在 3 h 内。选择在晴天的早晨投放虾苗，苗种运到稻田时，用洒水壶喷淋数次后，多点分散投放。
6 饵料投喂
小龙虾为杂食性甲壳类动物，可投喂动物性饵料、植物性饵料和人工配合饲料。动物性饵料可选择螺、蚌肉和鱼虾糜等，植物性饵料一般选择黄豆、玉米和谷粉等，人工配合饲料可选用南美白对虾、罗氏沼虾和小龙虾等虾类专用饲料，蛋白含量 30%以上。每天早、晚各投喂 1 次，以傍晚投喂为主，整块稻田均匀投喂；日投喂量为体质量的 2%～5%，具体投喂量可根据天气和摄食等情况进行调整。在小龙虾生长的高峰季节，需保证投喂人工配合饲料的比例不低于 50%。
7 日常管理
每天观察小龙虾活动及采食情况，及时补充饵料。坚持每天巡田，检查防逃网和进、出水口筛网是否牢固。观察稻田水位的变化，定期加水换水，保持稻田水位稳定。每月每 667 m 2 用生石灰 5 kg进行消毒和补钙。每个星期用黄芪多糖、复合维生素等拌料投喂 1 次，用量均为 1~2 g/kg，以增强小龙虾的免疫力。每天巡田驱赶鸟类等敌害生物，防止侵害小龙虾。
8 讨论
目前广西稻田小龙虾主要以平养模式开展成品虾养殖，以“科研部门”+“龙头企业”+“合作社”+“农户”的运营方式，为服务区域提供良种选育和繁育技术指导。大型龙头企业提供苗种和配套技术，鼓励合作社及农户开展稻田综合种养，由公司完成商品虾的回收和外销。广西稻田小龙虾平养模式具有投资少、周期短、见效快和效益高的特点，通过冬春季养殖、稻虾轮作等方式，在不开沟、不损坏耕地的情况下，充分挖掘土地发展潜力，大大提升土地利用率，实现稳粮增收，可实现每 667 m 2 3 500~5 000 元的经济效益。
广西稻田养殖面积为 47 670 hm 2 ，其中有 6×10 5 hm 2 以上的保水田尚未开发，开发利用率不足 8%，有极大的发展潜力 。广西气候优势明显，地处华南，光热充足，可在冬春季多养殖 2~3 批次小龙虾，而且冬春季养殖和水稻种植无冲突，易管理，同时养殖的小龙虾上市时间早，市场需求旺盛，商品虾均价达 70 元/kg 以上，经济效益显著。
目前，产业最大的瓶颈是小龙虾早苗供应不足，特别是在冬春季的稻田平养过程中，养殖要做到提前上市，放苗时间越早越好，而在生产中的出苗时间都在 12 月份，有的甚至到 1 月份才能出苗，不利于错峰上市。同时广西的冬季供水不足，水稻收割后大多水库停止放水，缺乏大型的公共水利设施，不利于稻虾产业健康发展。
广西小龙虾稻田平养模式，由于不开挖虾沟，仅需加高田埂，所以基建成本投入较低，稻田改造成本可下降 50%左右 。该模式未额外占用稻田面积，能保障稻谷产量，也利于机械化作业。同时，小龙虾的活动空间更加广阔，养殖的密度大大降低，减少了相互残杀的风险和病害发生，提高小龙虾大规格商品虾的养殖比例，增加养殖效益。在保证水稻产量的基础上，通过养殖小龙虾提高养殖效益，大大提高了养殖户的积极性，能够有效解决丢荒田和非粮化日益突出的问题。
广西稻田小龙虾平养模式，结合传统的水稻种植和小龙虾的高效养殖，提高了土地和水源的利用率。该模式无须种植水草，种植的水稻是小龙虾天然的庇护场所，小龙虾的排泄物和剩饵被水稻生长充分利用，减少化肥、农药的使用，水稻也可改善水质和底质，提高了水稻和小龙虾的品质，互利共作，有效实现“一地两用、一田双收”的效果。
9 结语
广西稻田小龙虾平养模式和技术还可以不断挖掘，应充分发挥政府部门的宏观调控作用，整合土地资源和水利资源，对稻田和水利等资源合理规划和利用。加大早苗繁育技术的研发投入，大力培育大型龙头企业，拓展稻虾品牌建设，提高养殖产品的附加值和市场竞争力。充分发挥产、学、研、政、企的联动作用，加速稻虾一、二、三产融合和全产业链条建设，促进兴农共富，有效助力乡村振兴。
