鱼类产品是做不下去了，王红卫经过一段时间寻觅，决定开发当地另外一种特色产品，而且他在这个产品的卖法上让所有人觉得不可理喻。王红卫竟然要把莲藕煮熟了装在罐头里面卖。

这条古巷叫做户部巷，是武汉地区远近闻名的小吃一条街，这里汇集了几百种特色小吃，而莲藕排骨汤在这里随处可见，经营莲藕排骨汤的商家生意更是好的不得了。

经销商刘右云：“每天煨四锅五锅，这一锅肯定是不购卖的，每天生意再少也能卖一千五六百块钱，十块钱一碗。”

经销商：“最后一个了，最后一个，招牌莲藕汤。”

记者：“卖得好吗？”

经销商：“好啊，一个藕汤一个鸡汤，这都是武汉特色，藕汤卖得最好。”

莲藕排骨汤不但在武汉的小吃摊上随处可见，还几乎是武汉所有饭店必备的菜品，对于当地人来说，煨藕汤更是每家每户都有的习惯，传统做法是用煤火，在这个被当地人称为沙吊子的砂锅里小火慢煨，颇有一番讲究。

记者：“您的汤煨了多久了？”

李玉云：“我的汤煨了2个多小时，先把骨头煨开了，煨了2个多小时，再把藕放进去，有时候来了亲朋好友，过年过节都煨这种藕汤，家家户户都会煨，这是这个地方的一个特产。”

湖北人有个风俗就是毛脚女婿上门,丈母娘都会炖莲藕排骨汤来招待.沿袭到今天，逢年过节，武汉人喝莲藕炖排骨汤已成为一种习俗。王红卫想做的就是把这莲藕排骨汤做成罐头卖。可是，大家都觉得在武汉几乎每家每户都会烹饪莲藕排骨汤，并且大到饭店小到街头巷尾的小吃摊都能轻而易举品尝到，去买莲藕排骨汤的罐头来吃那不就是烧包吗？甚至连妻子肖玉华都断言，这就是王红卫自己异想天开，一厢情愿，就是他做出来了自己也绝不会买这种罐头。

王红卫的妻子肖玉华：“我第一个念头就是要我是不会买的，我说我都不买别人怎么会买啊。我做的比你的好喝，第二又新鲜，刚开始的时候卖24块钱一罐，我说二十四块我可以煨两吊子。”

企业员工：“当时老板说要做这种罐头的时候我们都不相信，说每家都会煨的东西，这哪家谁会买呢。”

王红卫并不是一个鲁莽的人，别人的这些担心他早有考虑，并且事先制定好十分稳妥的销售方案。

王红卫：“当时我以为本地家家户户都熬，肯定不好卖，这么贵也不会有人买，完全我看中的是外地市场。”

在王红卫看来，北方地区天气寒冷，而且莲藕也不多见，他要是把武汉人人爱的喝莲藕排骨汤熬好卖到北方市场，莲藕香甜，汤味浓郁，养胃驱寒，肯定会一炮而红。

在反对声中，2006年藕汤罐头投产了，王红卫把产品摆上了北京、西安等北方地区超市的货架。当时的王红卫信心满满。