现在流行的有些个网红茶饮（油柑子之流），

真的是来收割年轻人的阳气、胃气的。

看看我们祖辈们留下来的小吃配方，里面蕴含着多少对“人”的悲悯，多少对“人身之元气”的照拂、护佑啊。

比如今天我要介绍的，这个老长沙的小吃——紫苏桃子姜。

区区一个小零食，把人在夏天可能遭遇的 “疰夏”症状都考虑到了： 吹了冷风啊、吃了冷食啊、肚子不舒服啊、汗出多了啊、没胃口啊……

吃一碗，解馋又解暑，还把脾胃照顾得贼舒服。

这就是传统中医智慧、朴实良善的民间智慧。

如果市面上的小吃、茶饮，都能像它一样，蕴含着“护佑人脾胃之气”的善意，那年轻人未来的体质，也就有希望了。

紫苏桃子姜，蕴含的中医思路是：

① 姜与紫苏：温中散寒；

② 桃：补心养血。

③ 醋+桃 -->酸甘化阴，敛虚火。

特别适合贪嘴又怕水果寒湿、舌苔厚腻、一热就没胃口的同学。

它有姜有紫苏，还有桃子，能温中散寒， 解腻生津、 解鱼肉毒 ，让你吃水果不生湿。

紫苏、姜 ＋醋 ，一升一降

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姜+紫苏，温中散寒。正好祛除吹空调的风寒、吃冷饮积攒到胃里的小寒邪。

这里用的是仔姜，仔姜有姜系家族的武力值，但更乖巧，吃起来没那么霸道的辣。

且，这个小零食， 用到醋来收敛，不必担心升散过哦。

桃儿的灵气在于：补养心血

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桃子是难得的温性水果，通心气，不寒中。

紫苏桃子姜，可以帮助我们缓解各种暑夏的不舒服：

无论空调吹多了，或是冷饮吃多了，肚子里都是一派寒凉。姜和紫苏帮咱温中、散寒，还照顾到了护津液。

被夏天大太阳虐得没精神， 舌苔厚腻，没食欲，紫苏特别的香气，和桃子的酸甜非常醒胃，吃一小碗，打一个嗝，把浊气排掉，马上有食欲了。

“疰夏”胃口不好，觉得胃胀胀的，做一碗紫苏桃子姜，老长沙人看了直呼“懂行”。

紫苏还能解鱼肉毒哦，能解胸腹中邪气，“制一切鱼、肉、虾、蟹毒”。

夜宵吃了烤鱼、小龙虾。。。可以配上紫苏一起吃， 中和了海鲜里的寒，增鲜辟味，还解毒。

15分钟，做个「紫苏桃子姜 」。

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【材料】

紫苏叶约50g，桃子两个，仔姜约60g，纯米醋15g，白糖或冰糖 、盐适量。

干净无油的密封瓶一个。

这里有两个配方：

A 酸甜派：醋：糖比 2:1

B 甜酸派：醋：糖比 1:1

【步骤】

1、桃子去皮，仔姜用削皮刀顺着纤维，把姜擦成薄片，加盐搅拌均匀，静待约15分钟。

2、待它出水了，把水倒掉，再用凉开水冲一冲，去掉表面的盐分。

3、撕碎紫苏叶，重新加入盐、白糖、白醋，和桃子、仔姜充分搅拌均匀。

4、这样一碗包好， 大概1-2小时就可以吃了。

或置于密封罐里，放冰箱冷藏， 约24小时后再食用，更 入味。

（桃子含水量高，建议不要放置超过3天）

☝这是腌了一个晚上的，仔姜和桃子，都被紫苏的紫红给渲染了。

我红了，我美吗姜、紫苏、桃子都可以吃的哦~

酸酸甜甜惹人爱，老长沙夏日夜晚，风都带着紫苏的香气，桃子的香甜。

【一点小窍门】

1、买纯米醋，不要买勾兑型白醋或醋精。

2、“桃子要不要先削皮”，我的习惯是削皮再腌制。因为腌制过程，桃子会出水的，一口咬下去皮跟肉都分离了，皮又咬不断的，吃着很别扭啊。

喜欢不削皮的同学，可以用盐，先帮桃子做个全身spa，去除表面绒毛。

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